选修五《生命中的基础有机化学物质》单元测试

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1、第四章生命中的基础有机物质单元检测题（90分100分）一选择题（共17题，51分；每小题只有一个正确答案。）1.下列物质中不属于糖的是()A．蔗糖B．淀粉C．纤维素D．糖精1.D解析：本题可用排除法。淀粉和纤维素虽然没有“糖”字，但它们属于糖类是多糖。糖精不是糖。2．下列说法中，正确的是()A．多糖是很多个单糖分子按照一定的方式，通过分子内脱水而结合成的B．淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体C．多糖在性质上跟单糖、双糖不同，一般不溶于水，没有甜味，没有还原性D．淀粉在稀H2SO4作用下水解

2、最后生成葡萄糖和果糖2．C解析：多糖不是单糖通过分子内脱水结合而成的，是通过分子间脱水结合而成的；淀粉、纤维素的通式虽然都是(C6H10O5)n，但因n的数值不同，淀粉、纤维素不是同分异构体；淀粉在稀H2SO4作用下水解最后只生成葡萄糖。3．可以说明果糖是单糖的理由是()A．它是糖类中相对分子质量最小的糖B．不能水解生成更简单的糖C．它是和葡萄糖互为同分异构体的糖D．它是易溶于水且比蔗糖甜的糖3．B解析：糖的分类依据是：能否发生水解以及水解产物单糖的多少。如不能水解成更简单的糖，这样的糖就属于单糖，与溶解性、相对分子质量等无关。4.下列

3、是一些制取物质的设计或设想，其中违背科学原理的是()A．用玉米、植物秸秆等作原料制造乙醇，用作汽车的燃料B．用动物的骨或皮作原料制造中药，用作滋补品C．用淀粉作原料提取淀粉酶，用作催化剂D．用植物油或动物脂肪作原料制造人造金刚石4.C解析：淀粉酶(蛋白质)的组成元素是碳、氢、氧、氮等，淀粉的组成元素是碳、氢、氧，因此不可能从淀粉中提取淀粉酶。植物油或动物脂肪中都含碳元素，人造金刚石的组成元素是碳，因此用植物油或动物脂肪作原料制造人造金刚石是有可能的。5.下列说法正确的是(　　)A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂、蛋白质

4、都是由C、H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯5.D解析：糖类包括单糖、双糖和多糖，双糖和多糖能水解，单糖不水解；A错。糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的；蛋白质的水解产物中含有氨基酸，氨基酸中含有—NH2，则推知蛋白质中除含C、H、O三元素外，还含有N元素等，B错。糖类中的单糖和双糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白质都是高分子，C错。6.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A.反应液使红色石蕊试纸变成蓝色B.反应液使蓝色石蕊试纸变成红色C.反应后静置，反应液分为两层D.反

5、应后，静置，反应液不分层6.D解析：油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，A、B错。反应前油脂不溶于水而分层，完全反应后其产物高级脂肪酸钠和甘油都溶于水，反应液中没有油脂而不再分层。7．硫酸在下列反应中，只起催化作用的是()①乙酸和乙醇的酯化反应②苯的硝化反应③油脂的水解反应④淀粉的水解反应5/5A．①④B．②④C．③④D．①③7．C提示：应明确硫酸在不同反应中所起的作用：酯化反应中使用浓硫酸，作催化剂和吸水剂；苯的硝化反应应中浓硫酸作催化剂和吸水剂；在油脂的水解反应和淀粉的水解反应中使用稀硫酸，稀硫酸只作催化剂。8.为了鉴别某白色纺织品的成分

6、是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是()A．滴加浓硝酸B．滴加浓硫酸C．滴加酒精D．点火灼烧8.D解析：蚕丝是蛋白质，“人造丝”是纤维素。鉴别蛋白质的依据主要有：①有些蛋白质分子(有苯环存在)跟浓硝酸作用时呈黄色。②蛋白质被灼烧时，有烧焦羽毛的气味(常以此来区别毛纺织品和棉纺织品)。9．葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为6.5％，则混合物中氧的质量分数为()A．13.0％B．39.0％C．45.5％D．52.0％9．D解析：葡萄糖与淀粉中，均为，混合物中这个比值不变，所以氧的质量分数为氢的质量分数的8倍，即为6.5％×8=52.0％

7、，故选D。10.某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是()A.甲酸乙酯(HCOOC2H5)B.硬脂酸甘油酯（）C.葡萄糖(C6H12O6)D.淀粉〔(C6H10O5)n〕10.A解析：A中，HCOOC2H5+H2OHCOOH+C2H5OH生成的HCOOH和C2H5OH相对分子质量都是46；B项，水解产物相对分子质量不同。葡萄糖不水解，而淀粉水解只生成一种物质不符合题意。OH2N—CH2—C—OH11.下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH反应的是①NaHCO3，②(NH4)2S，

8、③Al(OH)3，④NH4Cl，⑤，⑥CH3COOHA．①②③B．①②④⑤C．⑤⑥D．①②③⑤NH2CH2—COO-CH2—COOH+OH-NH2+H2O11.D解析：相关反应的离子方程式为：①HCO3－＋