2015年天津二级公共营养师考试题

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1、.word格式.2015年天津二级公共营养师考试试题一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、在计算标准人折合系数时，标准人是指____ A．体重65kg从事轻体力劳动的成年男子B．体重60kg从事中体力劳动的成年男子C．体重60kg从事轻体力劳动的成年女子D．体重60kg从事轻体力劳动的成年男子2、通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近____ A．估计值B．计算值C．真值D．国际标准值3、制作菜肴，投放味精最佳的时机是____ A．加热前B．加热后C．成熟后D．成熟时或出锅前4、肾小球滤过率＜25ml/min，血肌酐＞445μmol/L(5mg/dl)，

2、血尿素氮＞20mmol/L(55mg/dl)，临床出现水、电解质、酸碱代谢紊乱和明显的各系统症状，应诊断为____ A．急性肾衰竭B．尿毒症期C．慢性肾衰竭代偿期D．尿毒症晚期5、能够通过晒太阳获得充裕的维生素是____ A．维生素AB．维生素DC．维生素B2D．维生素EE．维生素K6、胆石症患者要戒烟酒主要是因为可引起____ A．幽门松弛B．贲门松弛C．Oddi括约肌痉挛D．胆汁浓度升高7、.专业.专注..word格式.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为____ A．50%和50%B．60%和40%C．

3、2%～3%D．70%和30%8、入户动员包括____ A．大行动前的动员B．宣传日、知识推广、营养干预等社区活动前的准备C．全国或区域性的膳食调查前的入户宣传D．以上都是9、食用某一种毒蕈后，会引起体内大部分器官发生细胞变性，其毒素属细胞原浆毒，中毒后病情凶险，死亡率高，这种毒蕈为______。 A．毒蝇伞 B．鹿花蕈 C．白毒伞 D．胶陀螺10、下列哪个不是水溶性维生素____ A．维生素CB．维生素B1C．维生素B6D．维生素DE．叶酸11、二手资料是指____ A．调查资料B．档案资料C．计量资料D．技术资料E．记数资料12、消化腺是分泌____的器官。 A．粘液B．消化液C．胃酸D

4、．胃酶13、下列选项中，表述职业道德规范内容准确的是____ A．爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B．爱岗敬业、诚实守信、团结协作、服务群众、奉献社会C．爱岗敬业、诚实守信、热爱祖国、服务群众、奉献社会.专业.专注..word格式.D．爱岗敬业、诚实守信、热爱本职、服务群众、奉献社会14、为改善缺铁性贫血，对食品进行铁的强化，最适合作为载体的为____ A．果冻B．冰激凌C．早餐饼D．酱油15、蛋白质功效比值是评价蛋白质____的指标。 A．消化率B．表观消化率C．真消化率D．转化率E．利用率16、与凝血有关的维生素是____ A．抗坏血酸B．维生素KC．维生素DD．维生素

5、B1E．维生素B217、青春期第二次体格突增男孩在____岁。 A．8～10B．9～11C．10～12D．11～1318、食品的微生物污染，一方面降低了__，另一方面对食用者造成危害。 A．食品价格 B．食品的卫生质量 C．食品的可食用性 D．食品的外观质量19、胃分泌的内因子不足时，则____吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。 A．维生素B1B．维生素AC．维生素B2D．维生素B1220、下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是____ A．禽肉B．菠菜、苋菜等C．蛋类D．乳类21、未经__签字，建筑材料、建筑构配件和设备不得在工程上使用或者安装，施工单位不得进行下一道工序的

6、施工。.专业.专注..word格式. A．总监理工程师 B．监理工程师 C．业主代表 D．项目经理22、下列属于信函调查的特点的是____ A．覆盖面窄B．内容准确C．回收率低D．节省成本23、实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为____ A．蛋白质表观消化率B．蛋白质功效比值C．蛋白质真消化率D．生物价24、男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等，提示膳食中缺乏 A：蛋白质 B：膳食纤维 C：维生素A D：锌 E：B族维生素25、最新的《中国居民膳食指南》是____年颁布的。 A．1997B．1999C．2002D．2005E．200726、B6缺

7、乏产的贫血症为 A：巨红血球症 B：小红血球症 C：溶血性红血于症 D：恶性贫血.专业.专注..word格式.27、运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该__。 A．略高于正常人 B．明显高于正常人 C．略低于正常人 D．明显低于正常人二、多项选择题（共27题，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。）1、某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应采取的处理办法是__ A