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《乳酸菌发酵生产共轭亚油酸基本条件的优化【毕业设计】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、本科毕业设计（20__届）乳酸菌发酵生产共轭亚油酸基本条件的优化目录前言11材料和方法21.1实验材料21.1.1菌种21.1.2培养基21.1.3溶液和试剂31.1.4仪器31.2产CLA条件优化31.2.1发酵时间对产CLA的影响31.2.2不同接种量对产CLA的影响41.2.3黄豆粉添加量对产CLA的影响41.3CLA的提取和检测41.3.1CLA的提取41.3.2CLA的检测41.4气相色谱法验证41.5数据处理42结果与讨论52.1乳酸菌的产CLA条件52.1.1发酵时间对乳酸菌产CLA的影响52.1.2不同接种量对乳酸菌产CLA的影响62.1.3
2、黄豆粉添加量对乳酸菌产CLA的影响72.2思考与讨论73结论7致谢8参考文献8附录10摘要：[目的]本实验利用1株经化学诱变获得的高产亚油酸异构酶突变乳酸菌株L.planH3-1分泌亚油酸异构酶催化黄豆粉中的亚油酸(LA)转化为共轭亚油酸(CLA)，并对其进行了发酵基本条件的优化，以期提高菌株的产酶能力，为以后的发酵生产含CLA的功能性豆粕提供理论依据。[方法]通过单因素实验，对发酵产CLA的发酵时间，接种量，黄豆粉添加量进行研究分析以确定其最佳条件。[结果]在发酵优化中，单因素法确定了其最适产酶条件为：发酵时间60h，接种量10%，黄豆粉添加量35g。[结
3、论]L.planH3-1菌株产共轭亚油酸的最佳发酵条件是：发酵时间60h，接种量10%，黄豆粉添加量35g。并在实验过程中发现用黄豆粉未灭菌的比灭过菌的发酵产品好，前者具有大豆清香，保存时间更长。关键词：乳酸菌；共轭亚油酸；条件优化Abstract:[Objective]Inthisstudy,ahighyieldobtainedbychemicalmutagenesisoflinoleicacidisomerasemutantstrainsoflacticacidbacteriaL.planH3-1secretionoflinoleicacidisomer
4、asecatalyzedlinoleicacidinsoybeanmeal(LA)intoconjugatedAsiaOleicacid(CLA),anditsbasicconditionsfortheoptimizationoffermentationtoenhancetheabilityofenzymeproductionstrainsforthesubsequentfermentationofsoybeanmealwiththefunctionalityofCLAtoprovideatheoreticalbasis.[Methods]Singlefac
5、torexperiments,thefermentationofCLAfermentationtime,inoculumsize,theamountofsoyflourresearchandanalysistodeterminetheoptimumconditions.[Results]Optimizationofthefermentation,thesinglefactormethodtodetermineitsoptimalconditionsforenzymeproduction:fermentationtime60h,inoculum10%,soyb
6、eanmealadditionof35g.[Conclusion]L.planH3-1strainofconjugatedlinoleicacidproducedthebestfermentationconditions:fermentationtime60h,inoculum10%,soybeanmealadditionof35g.Foundintheexperimentthaninsterilizedwithsoypowdersterilizedfermentationproductsweregood,theformerwithsoyfragrance,
7、savelonger.朗读显示对应的拉丁字符的拼音Keywords:Lacticacidbacteria;Conjugatedlinoleicacid;Optimization前言共轭亚油酸（Conjugatedlinoleicacid，以下简称CLA），又称共轭二烯亚油酸,是指在碳9、碳11或碳10、碳12位具有双键的亚油酸（Linoleicacid，以下简称LA）的位置和几何异构体。CLA的立体异构体多达十几种甚至更多，其中cis-9,trans-11-CLA（c9,t11-CLA）和trans-10,cis-12-CLA（t10,c12-CLA）2种异
8、构体被认为最具生物活性,特别是c9,t11-CLA，
