食品标准与法规期末复习

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1、.食品标准与法规期末复习第一章：食品标准与法规是保证市场经济的正常秩序，实施政府对食品质量安全与卫生的管理与监督，确保消费者的合法权益，维护食品可持续发展的重要依据。（目的）1、标准的定义按我国国家标准GB/T20000.1-2002的定义：“为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制订并由经过公认的机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。WTO/TBT（《技术性贸易壁垒协议》）规定：“标准被公认机构批准的、非强制性的、为了通用或反复使用的目的，为产品或其加工或生产方法提供规则、指南或特性文件。”2、法规的定义法规泛指由主权的国家制定和发布的规范性法律文件的总称，是宪法、法律、法

2、令、条例、规则和章程等的总称。3.法治：就是依照法律与制度的规定，行使对经济市场的管理与治理，是人类文明发展的结晶，是社会发展的产物和社会进步的标志。4.法是统治阶级意志的体现，以权利与义务为内容，以确认、保护和发展有利于统治阶级实现阶级统治的社会关系和社会秩序为目的的行为规范体系。其内容是由社会物质生活条件所决定的。5法又反作用于产生它的经济基础。促进与阻碍的两种作用。6食品法律；由全国人大及其常委会经过特定的立法程序制定的规范性法律文件。其地位和效力仅次于宪法。7食品行政法规；由国务院根据宪法和法律，制定有关国家食品行政管理活动的规范性法律文件，其地位和效力仅次于宪法和法律。8国际

3、条约；国际条约是国与国缔结的条约和协定。也可以是一个国家加入并生效的国际法规范性文件。这些国际条约和国际法规范性文件虽然不属国内法，但如一旦生效，也具有约束力（除声明保留外）。9、标准与法规的功能（1）、获得最佳秩序标准是以科学性和先进性为基础，是一个归纳与提炼的优化过程，由于其为最佳秩序，才使人们无须强制而自愿遵守。（2）、实现生产规模化、系统化和专业化标准的制定减少了产品种类，使得产品品种呈系列化，促进了专业化生产，实现了产品生产的规模经济，从而降低了生产成本，提高了生产效率。（3）、保证产品质量安全严格按照标准组织生产、依据标准进行检验，产品的质量安全就能得到可靠的保障。标准还是

4、生产需求的正确反映，只有将消费者的功能转化为标准中的质量特性，再通过执行标准将质量安全特性转化为产品的固有特性，才能保证产品的质量符合消费者的需求。（4）、促进技术创新标准使一项科研成果（新产品、新工艺、新材料、新技术）能迅速得以推广和应用。（5）、确保产品的兼容性word资料.标准确保了产品与产品之间、产品与部件之间的兼容与匹配，使消费者能享用更多的可用产品（6）、减少市场中的信息不对称性，为消费者提供必要的信息借助标准，可以表示出产品所满足的最低要求，帮助消费者正确认识产品的质量，提高消费者对产品的信任度。（7）、降低生产对环境的负面影响标准是降低生产对环境负面影响的有效手段。标准

5、与法规的关系标准属于技术规范，是人们在社会活动（生活活动）中必须遵循的行为规则，重点调整人与自然规律的关系，其目的就是建立起有利于社会发展的技术秩序法律调整的是具体的社会关系,是客观上要求法律调整的关系，不依人的意志为转移的关系，并且是运用国家权力来保证的那种社会关系10.标准≠技术法规11.据《TBT协定》中使用的概念：技术法规技术法规=强制性标准WTO/TBT协定附录Ⅰ中将技术法规定义为：规定强制执行的产品特性或其相关工艺和生产方法，包括适用的管理规定在内的文件。12．技术法规是由国家立法机关、政府部门或其授权的其他机构制定并强制执行的文件，而标准则是由标准化机构自行或组织制定的，

6、由公认机构批准的供通用或重复使用的非强制性文件。13.技术法规和标准的制定目的不同技术法规的制定主要是出于人本主义，对产品的要求主要是为了保护人身安全健康、防止欺诈行为、保护环境等目的，体现了对公共利益的维护。而制定标准则是出于物本主义，偏重于指导生产、保证产品质量、提高产品的通用性、提高劳动生产率。14.技术法规与标准的内容不同技术法规作为强制性规定为了保持其内容的稳定性和连续性，一般多侧重于规定产品的基本要求。而标准则为了规范生产，大多规定了产品从设计到生产全过程具体的技术细节。标准一般只针对某种产品、某项工艺；而技术法规不仅针对某种产品，还可以针对某一类产品甚至覆盖某一行业或领域

7、。15.技术法规与标准对国际贸易的影响不同技术法规对国际贸易的影响比标准更大，不符合技术法规要求的产品被禁止进口或上市销售，而不符合标准的产品可以进口或在市场上销售。所以，目前标准在国际贸易中的壁垒作用在逐渐弱化，而同时，各国以安全、健康、环保为目的，以强制性的技术为手段制定出了多种形式的技术法规对其他国家的产品贸易构成壁垒。16.技术法规的特点：1）强制性技术法规是由立法机构、政府部门或其授权的其他机构制定的并强制执行的法律法规或其他形式的文