食品法规与标准

《食品法规与标准》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、国家相关食品法规质量082讲述：密丽娟成员：曹军超卢小波李冠华杜湛湛张小丽密丽娟一、食品卫生管理制度二、产品质量监督抽查制度三、商品计量监督管理规定四、食品生产许可证制度和食品卫生许可制度五、食品市场准入制度六、无公害农产品标志管理办法七、转基因食品管理办法八、新资源食品管理办法九、辐照食品安全管理办法十、有机产品管理办法十一、产品质量仲裁检验管理办法什么是新资源食品前言在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒无害的物品称新资源食品。新资源食品管理办法第一章　总则为加强对新资源食品的监督管理，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》，制定本办

2、法。《新资源食品管理办法》规定的新资源食品包括：（一）在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；（二）从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料；（三）在食品加工过程中使用的微生物新品种；（四）因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。新资源食品应当符合《食品安全法》及有关法规、规章、标准的规定，对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。2008年5月26号发布了《2008年第12号公告》，批准嗜酸乳杆菌、低聚木糖、透明质酸钠、叶黄素酯、L-阿拉伯糖、短梗五加、库拉索芦荟凝胶为新资源食品。2009年卫生部批准蛹虫草为新资源食品2011年3月22号批

3、准元宝枫籽油（富含神经酸），牡丹籽油为新资源食品。第二章　新资源食品的申请生产经营或者使用新资源食品的单位或者个人，在产品首次上市前应当报卫生部审核批准。申请新资源食品的，应当向卫生部提交下列材料：（一）新资源食品卫生行政许可申请表；　（二）研制报告和安全性研究报告；　（三）生产工艺简述和流程图；　（四）产品质量标准；　（五）国内外的研究利用情况和相关的安全性资料；　（六）产品标签及说明书；　（七）有助于评审的其它资料。另附未启封的产品样品1件或者原料30克。申请步骤申请进口新资源食品，还应当提交生产国（地区）相关部门或者机构出具的允许在本国（地区）生产（或者销售）的证明

4、或者该食品在生产国（地区）的传统食用历史证明资料。第三章安全性评价和审批一、新资源食品的安全评价卫生部建立新资源食品安全性评价制度。由卫生部新资源食品专家评估委员会（以下简称评估委员会）负责新资源食品安全性评价工作。评估委员会进行安全性评价的根据：新资源食品来源、传统食用历史、生产工艺、质量标准、主要成分及含量、估计摄入量、用途和使用范围、毒理学；微生物产品的菌株生物学特征、遗传稳定性、致病性或者毒力等资料及其它科学数据。二、新资源食品的审批步骤：1卫生部受理新资源食品申请2需要进行验证试验的，评估委员会确定新资源食品安全性验证的检验项目、检验批次、检验方法和检验机构，以及是否进行现场

5、审查和采样封样，并告知申请人。注：安全性验证检验在卫生部认定的检验机构进行。现场审查和采样封样由省级卫生行政部门组织实施3卫生部根据评估委员会的技术审查结论、现场审查结果等进行行政审查，做出是否批准作为新资源食品的决定。4在评审过程中，如审核确定申报产品为普通食品的，应当告知申请人，并做出终止审批的决定。其中，卫生部对批准的新资源食品以名单形式公告。公告内容一般包括名称（包括拉丁名）、种属、来源、生物学特征、采用工艺、主要成分、食用部位、使用量、使用范围、食用人群、食用量和质量标准等内容；对微生物类，同时公告其菌株号。有下列情形之一的，卫生部可以组织评估委员会对已经批准的新资源食品进行

6、再评价：（一）随着科学技术的发展，对已批准的新资源食品在食用安全性和营养学认识上发生改变的;（二）对新资源食品的食用安全性和营养学质量产生质疑的；　（三）新资源食品监督和监测工作需要。经再评价审核不合格的，卫生部可以公告禁止其生产经营和使用。第四章　生产经营管理1.食品生产经营企业应当保证所生产经营和使用的新资源食品食用安全性。未经卫生部批准并公布作为新资源食品的，不得作为食品或者食品原料生产经营和使用。新资源食品生产企业应取得卫生许可证后方可生产。2.食品生产企业在生产或者使用新资源食品前，应当与卫生部公告的内容进行核实，保证该产品为卫生部公告的新资源食品或者与卫生部公告的新资源

7、食品具有实质等同性。3.生产新资源食品的企业或者使用新资源食品生产其它食品的企业，应当建立新资源食品食用安全信息收集报告制度，每年向当地卫生行政部门报告新资源食品食用安全信息。实质等同是指如某个新资源食品与传统食品或食品原料或已批准的新资源食品在种属、来源、生物学特征、主要成分、食用部位、使用量、使用范围和应用人群等方面比较大体相同，所采用工艺和质量标准基本一致，可视为它们是同等安全的，具有实质等同性。4.新资源食品以及食品产品中含有新资源食品