生物七年级下人教版4.2.1食物中的营养物质

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1、第一节：食物中的营养物质1、水有哪些重要作用2、你知道有哪些无机盐？它的缺乏症和食物来源是什么？3、你知道有哪些维生素？它的缺乏症和食物来源是什么？学习目标1、水有哪些重要作用呢？水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。2、你知道有哪些无机盐吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？种类缺乏症食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐（微量）含锌的无机盐（微量）儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O性腿

2、）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症厌食、贫血、肌无力骨痛等缺铁性贫血（乏力、头痛等）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍生长发育不良、味觉发生障碍奶、虾皮、贝类、豆类瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类血液、肝脏海带、紫菜、海盐肉类、鱼、蛋3、你知道有哪些维生素吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？种类缺乏症食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、消化不良、食欲不振等猪肝、胡萝卜、玉米神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等谷类、牛肉、肾坏血病、抵抗力下降等新

3、鲜蔬菜、水果佝偻病、骨质疏松症等猪肝、蛋、鱼肝油夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:重点提示水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩

4、饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。检测练习1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏()A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐C.含铁的无机盐D.含锌的无机盐2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（）A.谷类食物B.新鲜的瓜果和蔬菜C.动物肝脏D.鸡蛋3、脚气病患者应多吃的食物是（）A.粗粮B.精面粉C.大米D.胡萝卜4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提

5、供能量的营养物质是（）A.蛋白质B.水C.维生素D.糖类5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（）A.钙B.磷C.铁D.碘ABACC这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：------------促进人体-------------，增强---------，维持人的-------------。夜盲症。∨A正常发育抵抗力正常视觉皮肤粗糙，无机盐的作用占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷这些食物中含有哪种维生

6、素？主要功能：缺乏症：-----------,食欲不振、消化不良、-------------。维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。脚气病∨B1新陈代谢神经神经炎水的作用各种-------------都离不开水，是构成---------的重要物质，占体重约为---------。生理活动细胞65%这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：促进吸收----------和----------发育。-----病（如鸡胸、X形或O形腿等）、---------症∨D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松

7、这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：-----------------------------。维持正常的-----------，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强----------。坏血病、抵抗力下降。∨C新陈代谢抵抗力1、用高锰酸钾溶液可以检测蔬菜或水果种维生素C的含量的根据是什么？2、小组合作设计比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量的探究方案。课后小组合作探究通过本节课的学习，生活中我们的饮食应注意什么呢？挑食是否正确呢？收获及感想