七年级生物下册 4.2.1食物中的营养物质

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1、第一节　食物中的营养物质时间2017年月日第周第课时课题第二章第一节食物中的营养物质课型新授教学目标知识目标（1）说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。能力目标（1）通过探究食物中营养物质的种类的实验，加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。（2）通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。情感目标（1）让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营

2、养物质主要是来自生物圈中的其他生物。（2）在小组实验过程中，培养团队协作精神和正确的科学态度。教学重点（1）营养物质的类别及其对人体的作用（2）几种供能物质教学难点探究食物中营养成分的实验，对探究数据的处理；以及如何减少探究活动实验的误差。教学准备教师：1．课前问卷调查，了解实际情况。2．查阅有关青春期学生心理变化特点的资料。3．制作课件、青春期身体变化视频、青春期心理变化案例、视频学生：预习，查阅有关青春期资料。课时安排：1课时教学设计教学过程创设情境，引入课题⒈据调查，我国中学生中有29%的人喜欢吃麦

3、当劳、肯德基等洋快餐食品。但专家指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一，你知道专家为什么这么说？俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。请同学们思考：（1）我们常吃的各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质来自哪些生物，都有哪些作用？2.板书本节课学习的主题：第一节食物中的营养物质任务一：食物中含有的营养物质一、问题引导，自主探究⒈各学习小组分别写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把食物的营养成分填入教材“资料分析”的表格中。2.各学习小组讨

4、论：（1）你们组所确定的1-2种常吃的食物中，各含有那些营养物质？这些营养物质对人体各有什么作用呢？（2）不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？（3）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？（4）食物中的营养物质归根结底来源于什么？二、展示交流，释疑解惑⒈交流后梳理出糖类、脂肪、蛋白质的作用、来源（可图表梳理）：三大有机物主要功能主要来源糖类(包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等)供能糖、土豆、馒头米饭等脂肪贮能大豆、动物脂肪、植物油、花生等蛋白质构成鱼

5、、肉、蛋、牛奶、大豆等⒉糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。⒊糖类、脂肪、蛋白质都能为生命活动提供能量。但要明白：糖类是主要的常用的最易分解吸收利用的能量物质；脂肪只是一种储备的能源物质，只有在糖类供应不足时才分解利用；蛋白质是细胞的重要组成物质，为细胞的繁殖和生长提供营养物质。三种物质都能为生命活动提供能量，设计意图：设疑、提问、引入新课。引导学生独立思考分析课本中的资料，查阅附表以及阅读第22页课文等，激发学生积极思考分析，培养了学生阅读和分析资料的能力

6、。通过学生的自主合作，掌握人体需要的主要营养物质；通过食物中的营养物质来源于什么，体现人与生物圈的统一性；使学生认识到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯，不挑食、不偏食。在自主学习的基础上，针对一些有一定难度的问题，教师采取了小组讨论的形式，让学生在交流的过程中，交流研讨，说出每人早餐或中餐常吃的食物中含有哪些种营养物质，以及食物中的营养成分与人体细胞的成分有什么内在联系。研讨交流过程中，培养查阅、分析、团结协作及表达交流能力。任务二：各学习小组分组实验一、问题引导，自主探究⒈食物中含有能量，这一结

7、论是仅仅靠推测得出的吗？您想想能够通过实验来测定吗？⒉看教材P23页中的插图。⑴阅读插图在小组内讨论，提出本小组想探究的问题：（如：食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的哪个能量多？）⑵并对提出的问题作出假设：⒊各小组对确定的探究课题，制定探究计划。⒋用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作，对实验数据进行记录。⒌15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理，分析得出结果。二、展示交流，释疑解惑师生活动：引导学生提出问题，巡回到各个小组进行个性化指导，指导完善

8、探究方案，提示学生注意减少实验的误差和注意安全；巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。设计意图：教师利用教材第23页中的插图引导学生提出问题，让学生明确在探究食物中的能量时，可以从不同的角度提出问题。提出的问题不同，作出的假设也不同，实验的方法和步骤自然也会有区别。例如，对于“花生种子中确实含有能量吗?”作出的假设可以是“花生种子中含有大量的脂肪，脂肪是富含能量的。因此，花生的种子中含有能量。如果让花生种子燃烧，可以看到火焰，还