生物人教版七年级下册4.2.1食物中的营养物质.pptx

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1、第一节食物中的营养物质学习目标掌握人体需要的营养物质掌握六大营养物质的作用自学指导：食物里有哪些营养物质？蛋白质糖类脂肪水维生素无机盐供能物质非供能物质先学后教自学指导1.看书找出糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用。2.找出糖类、脂肪、蛋白质各自的主要作用并举例说出它们的主要食物来源先学类型作用来源蛋白质建造和修复身体奶蛋、鱼、肉糖类为生命活动供能淀粉、谷类脂肪备用能源物质肥肉、花生、油后教营养物质蛋白质1g糖类1g脂肪1g释放的热量17千焦17.15千焦38.91千焦每克蛋白质、糖类、脂肪在人体内分解所释放的热量小明不慎掉入山洞，7天后获救，身体明显消瘦，你知道为什么吗

2、？开动脑筋：身体脂肪和蛋白质被氧化分解，为身体的各项生命活动供能。水占体重（６０－７０％），含量最多作用：细胞的主要成分,参与生命活动和物质运输。无机盐构成人体的重要材料占人体重量的４％种类：钙、磷、铁碘、锌等重要的无机盐包括钙、磷是强壮骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐(微量)含锌的无机盐(微量)奶类、豆类童佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；中老年缺钙易骨质疏松厌食、贫血、肌无力、骨痛等黄豆、猪肝、牛乳粉猪肝、牛羊肉缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍海产品、加碘盐

3、生长发育不良、味觉发生障碍花生油、猪肝、牛羊肉请你来当小医生诊断患者病名、病因及治疗预防措施1.病人张麻子2.病人（2岁）地方性甲状腺肿佝偻病缺碘缺钙鸡胸患者维生素不是构成细胞的主要原料需要少，作用大（调节代谢、抵抗疾病）种类多（20多种）种类缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D(促进人体对钙的吸收)皮肤干燥、夜盲症、干眼症等猪肝、鸭蛋、白皮鸡蛋、胡萝卜神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等坏血病、抵抗力下降等小麦标准粉、玉米面、绿豆辣椒、菠菜、白菜、水果佝偻病、骨质疏松症晒太阳、肝脏、鱼肝油夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:★★多吃胡萝卜对维持人正常视觉

4、有益处，因为它含有较多的（D）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.胡萝卜素中考链接“第七类营养素”—膳食纤维作用：清肠通便，降低血糖血脂小结人需要的营养物质供能物质糖类：主要供能物质脂肪：备用储能物质蛋白质：建构修复身体、供能非供能物质水无机盐维生素细胞的主要成分参与人体的各项生命活动构成人体组织的重要成分维持人体的正常生理活动