食品公司食品安全事件应急预案

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1、安徽香吧传奇食品股份有限公司食品安全事件应急预案受控状态:［聂扌到编号：XB/YJ-1.0编制部门：食品安全小组审核：王锦审批：李良为一、编制目的为完善安徽香吧传奇食品股份有限公司（以下简称“公司"）食品安全管理工作机制，加强安全稳定和食品安全事件信息报告的规范化、制度化建设，建立健全统一、高效、科学、规范的食品安全事件应急指挥、保障和预防控制体系，提高应对食品安全事件的反应能力,努力将食品安全事件造成的影响和损失降到最低，保护公司、员工的合法权益，促进公司全面、协调、可持续发展，特制定本预案。二、适用范围本预案用于指导公司在发生食品安全事件后合理应对与科学处置。（

2、-）食品安全事故分级标准食品安全事故指食用被污染的食品引发或可能引发严重的食物中毒或伤亡事故，以及食品含有毒、有害物质或在生产、流通、消费等过程中被有毒、有害物质污染或被人恶意投毒。按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，对流通环节食品安全事故分为四级：（I级）特别重大食品安全事故：事故危害特别严重，一次性食物中毒超过30例，并出现1人（含1人）以上死亡，引起中毒的食品未得到有效控制，中毒和死亡人数不断增加，并有进一步扩散趋势的。（II级）重大食品安全事故：一次性食物中毒人数10例・30例，无死亡病例报告或发生在学校内、某个区域、重要活动期间的情况，引起中毒的食品

3、未得到有效控制的。（皿级）较大食品安全事故：一次性食物中毒人数3例・9例，无死亡病例报告，引起中毒的食品得到有效控制。（IV级）一般食品安全事故：消费者（1例・2例）食用公司销售的食品后，出现腹泻、头晕等症状，未造成严重身体伤害，且引起中毒的食品得到有效控制的。（-）组织体系1、领导机构公司食品安全领导小组是公司食品安全工作的领导机构，由公司董事长任组长，成员由公司总经理及副总经理、办公室主任、质检部、销售部、生产技术部负责人组成。（成员名单见附件）。2、工作机构领导小组下设食品安全办公室，是公司食品安全工作的执行机构，在公司食品安全工作小组的领导下，履行值守应急、

4、信息汇总和综合协调职责，发挥运转枢纽作用。公司食品安全办公室由公司质检部经理担任组长，成员由销售部、行政部等相关人员组成。（成员名单见附件）。3、工作原则（1）坚持统一领导，分工负责的原则。公司成立食品安全应急领导小组（以下简称“应急领导小组”），食品安全办公室要建立健全各级食品安全事件工作小组，逐级对接，实行行政领导责任制，形成分类管理、分级负责、条块结合、专业处置的应急管理体制，充分发挥各级应急指挥机构的作用。（2）坚持预防为主的原则。各级工作小组负责人要把食品安全作为工作的重点，把食品安全处置工作落实到日常管理之中，加强员工培训，提高防范意识，有效控制危机，坚

5、持预防与应急相结合，努力做到早发现、早报告、早控制、早解决。（3）坚持依法规范的原则。依据有关法律、行政法规，加强应急管理，维护公司和员工的合法权益，使应对食品安全事件的工作规范化、制度化。（4）坚持协同处置、资源整合的原则。在发生食品安全事件后,要打破卖场界限，加强沟通与联络，互相配合，相互协作，充分利用各种资源，依靠各种力量，实现人力、物资、设备、技术和信息的有机配置，形成全方位的协调联动机制，做到统一调度、资源共亨、反应灵敏、功能齐全、协调有序、运转高效。（三）运行机制1•应急程序（1）食品安全事件发生后，立即启动本应急预案，应急领导小组、食品安全办公室人员按

6、照职责立即开展工作，如有出差、休假应立即停止并迅速返冋工作岗位。应急领导小组应根据食品安全事件等级及时向上级汇报，研究事件发展原因、趋势和可能出现的后果并提出解决建议，完成相应指挥层级下达的指令，同时保证专人24小时值班。（2）食品安全事件发生后，各级食品安全工作小组应当高度关注事态的进展，以最短的时间联系上在当地的员工或办事机构，获得事发地点公司机构或员工的信息，并将情况在2小吋内上报到上级食品安全事件领导小组，不得迟报、谎报、瞒报和漏报，不得阻碍他人报告。报告内容主要包括时间、地点、信息来源、事件性质、影响范围、事件发展趋势和已经采取的措施等。应急处置过程中，要

7、及时报告进展情况。（3）食品安全事件中如出现公司员工伤亡、失踪、被困等情况时，当地所在机构或上级管理负责人须通过各种途径联系到事发地的政府或相关救援部门，积极配合有关部门救助或组织自救工作。（4）公司在食品安全事件发生地的办事机构和上级管理负责人应时刻与处于食品安全事件地点的员工保持通讯畅通，时刻了解其状况，同时通知员工的有关亲属，保持联系，并及吋通知到上级管理部门。公司在必要情况下，可派出人员到员工家属所在地进行安抚慰问。•••I¥1现场处置主要依靠销售区域内的应急处置力量。食品安全事故发生后，发生事故的当地按照应急预案迅速采取措施。事态出现急剧恶化的情况时，