生猪屠宰学习计划与生猪技术指导员工作总结汇编

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1、生猪屠宰学习计划与生猪技术指导员工作总结汇编生猪屠宰学习计划屠宰加工工培训教学大纲一、培训目标我国《劳动法》明确规定：国家对规定的职业制定职业技能鉴定标准，实行资格证书制度。根据劳动部文件精神，为了加强职业技能鉴定的社会化管理和有效地实施职业技能鉴定工作，提高劳动者素质，必须具有髙标准的规范教材。二、主要概况工种定义：使用各种屠宰加工机械设备和工用具，对生畜进行致昏、刺杀放血、清洗、脱毛或剥皮、开膛净腔、劈半、修整分级及副产品整理清洗。从事的工作主要包括：用专用刀具，对牛进行致昏、吊挂、放血；对牛预

2、剥前、后腿皮，剥头皮、割取头以及前后脚，操作扯皮机剥皮；对牛进行吊挂、放血、割去前后脚；对羊预剥前、后腿皮，操作扯皮机剥皮；（5）对牛、羊剖腹摘除内脏、胴体修整、劈半、分规格；（6）对牛羊胴体按照要求进行分割、剔骨、修整、计量、包装；（7）对牛、羊的头、蹄、尾以及心、肝、肺、胃等内脏器官分类整理及综合利用的采集。技能等级本工种分为初级工、中级工、高级工三个技能等级。初级工技能标准知识要求1掌握猪解剖学和病理学的基本知识。2了解生猪的品种、产地及其特点。3掌握生猪屠宰加工工艺流程及生猪屠宰操作规程。4

3、掌握片猪肉（猪白条肉）、猪副产品的名称、规格及质量要求。5了解常用屠宰加工机械设备、工用具的名称、规格型号、性能及使用维护保养的一般知识。6掌握屠宰车间机械设备、工用具、环境和个人的卫生及消毒要求。了解生猪屠宰加工机械设备、工用具的安全操作技术要求。8了解《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国动物防疫法》等法规。9了解国家《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰管理条例实施办法》和本地（包括省、自治区、市和县）对生猪屠宰有关条例、规定、办法。操作技能1在掌握猪屠宰加工技术的基础上，在本工序上能正确和

4、熟练地操作使用屠宰加工机械设备和工用具对猪进行屠宰加工或整理加工副产品。2能初步鉴别片猪肉（猪白条肉）、副产品质量。3能独立对所使用的屠宰加工机械设备、工用具进行卫生消毒工作。4能对所使用的屠宰加工设备一般零部件进行检查、清洗、调整和保养。5能发现屠宰加工过程中的机械设备和产品质量的一般性问题，并能予以解决。6能正确处理刀伤和对触电人员进行抢救，能正确地使用灭火消防器材。鉴定对象从事或准备从事本职业的人员。申报条件：具备下列之一者均可申报相应等级职业技能鉴定。初级工：1学徒期满（三个月）。2经职业技

5、能培训和实际培训并取得结业证书。中级工：1取得本职业初级职业资格证书后，在本职业连续工作2年以上。2取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。高级工1取得本职业中级职业资格证书后，在本职业连续工作4年以上，并经本职业高级正规培训取得毕（结）业证书。2取得本职业中级职业资格证书后，在本职业连续工作6年以上。3取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书。4有特殊贡献的人员，参加全国、全省（自治区、直辖市

6、）级本工种技术比赛获得前6名者，经省（自治区、直辖市）有关行业部门同意，可申报高级工的职业技能鉴定。动物屠宰检疫流程图如下动物产地检疫流程图篇二：畜牧计划。深入创建改善服务着力提髙群众满意度20**年，我站在市农林局和真州镇党委、政府的正确领导下，在各单位的关心支持下，在全乡养殖户的密切配合下，以创建“群众满意基层站所”为主题，对照创建标准，按照服务规范的要求，攻坚克难抓落实，凝心聚力谋发展，促使了常规工作有创新，重点工作有突破，阶段工作有成效，提升了服务水平，提高了养殖效益，赢得了群众的满意，促进

7、了全镇畜牧业稳定发展。一、完善创建制度，强化队伍建设根据创建活动要求，年初召开专题会议，传达了上级有关文件精神，统一思想，使大家认识到：进一步转变服务观念，以群众满意为标尺，扎实开展创建活动，推动全镇畜牧业持续健康发展，是坚持邓小平理论和践行“三个代表”重要思想的根本体现。为保证创建的顺利开展，我们调整了创建领导小组，明确各自的职责和职能，完善了单位服务承诺、办事公开、监督反馈、责任追究等四项制度，同时完善了畜牧兽医优质服务规范、医药劳保管理、动物检疫员守则、生猪屠宰检疫操作程序、创建规划、工作学习

8、、财务管理、检疫制度、防疫制度、药品管理制度等十项制度，努力做到有章可循。并要求每个站员写出创建计划，结合创建标准及当前的农村形势，在每个月例会上进行交流。为保证创建活动的顺利开展，年初我站充实了创建领导小组成员，明确各自的职责和职能。注重加强站领导班子建设，凡涉及全站重大问题的决策，都经过讨论决定。领导带头执行廉政建设，不利用职权谋取私利，不参加用公款支付的高消费娱乐活动，自觉规范自己的“工作圈”、“社交圈”、“生活圈”,从严要求自己。根据全镇党风廉政建设要求，认真