食堂食品中毒应急救援预案编制

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1、重庆科技学院学生实习（实训）总结报告学院：安全工程学院专业班级：安全133班学生姓名:学号:仝实习（实训）地点:重庆科技学院石油与安全科技人楼报告题目:关于食堂食品中毒编制报告报告日期：2015年7月10H指导教师评语：成绩（五级记分制）：指导教师（签字）:%1.编制目的1•食堂属于人员较多的地点，饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发现中毒现象，能够使情况不恶化，并尽快排出险情。2•食物中毒将使人们生命健康受到威胁和直接的经济损失，为确保中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作最大限度地降低

2、同学们安全风险，能够做到及时的抢救。3•为使临时抢险、救援的人员和队伍分工明确，各项工作有程序、有步骤，使应急处理T作有条不紊地迅速展开，达到迅速控制危险源、及时抢救受害人员、指导群众防护和救治的目的。%1.编制依据《中华人民共和国食品卫&法》和卫牛部《食物中毒事故处理办法》O%1.编制内容1•组织机构及其职责指挥组：总指挥：校领导副指挥：食堂领导各院领导安质部：XXXXXXXXXXXXXXXXX报警联络员：XX疏导组XXXXX救护组XXX等10人卫生员：XXX职责如下：（一）指挥组负责对出现事

3、故及紧急情况时的应急预案的实施（二）安质部负责确定潜在的事故、事件和紧急情况，组织制定应急计划，并对实施情况进行监督检查（三）疏导组负责对食物中毒现场紧急情况的处理，处置。（四）报警联络员负责发生事故及紧急情况下的信息传递和报警工作；（五）救护组负责中毒事故发生后的人员救治和人身伤害有关的善后处理工作。2•危害辨识与风险评价我们于20XX年X月份由指导人员组织作业队其他相关人员，在对20XX年木作业队所属各食堂进行审核的基础上，对20XX年作业队所属各职工食堂进行了危险源辩识与危险评价，共对XX

4、项作业活动进行了危险源辩识，辩识危险因素XXX条经过作业条件危险性评价，评价岀有X项作业活动有重大危险因素的X条。潜在的重大危险源：从业人员健康、资质水平、原料供应、电器设备、废弃物处理、保暖保温、管道及下水。3•通告程序和报警系统发现食物中毒事故，立即通知救援组做好抢救准备，通报发现食物中毒事件，立即通知兼职T生员做好抢救准备，同时报有关领导，事件严重要立即拨打急救电话120,同时报当地卫生防疫部门。讲清中毒人员症状、持续吋间、人数、地点，并派人到路口接应。4.应急设备与设施常备药品：消毒用品

5、、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。5•应急救援用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。接到报告后，即指令领导小组全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。现场安全员

6、应对屮毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报公司及有关上级机关。6.防止食品中毒预防措施健全报告制度。食堂各级人员要严格执行《食品一卫生法》有关规定，认真遵守食品卫生“五四制”,严把“病从口入关”o食堂，必须两证齐全，炊管人员必须持证上岗，同吋加强对炊管人员的食品卫生知识培训。注意过程中的细节，不用过夜食物，健加强灭鼠工作，预防鼠源性传染病的爆发流行，近期组织一次灭鼠活动，食堂库房要设防鼠板，正常情况下严禁使用灭鼠类药品，要实行灭鼠、防鼠相结合，每年进行2-3次

7、突击灭鼠。加强绿化用植物杀虫剂及灭蝇药的管理和使用，要专库保管，不能与食物一起存放，防止污染食品。并严格遵守有毒药物使用的有关规定等。6.注意事项（一）事故发生时应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和马上通知有关负责人，各部门负责人应及时做好各部门员工思想工作，保证公司设备安全、人员安全，防止发生其他事故。（二）如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免口然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。（三）不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。（四）误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者或

8、昏迷者，或抽筋者或中毒人员不可进行催吐。（五）重症中毒者要禁食8~12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。7.预演与维护制定本预案日起，每隔「2星期进行一次全体人员预演，到时全体人员应全部到场，按照步骤一步一步完成预案内容。每一学期对危险源进行检查，试验一下本方案是否有不足之处。6.事故以后的恢复与教育处理完应急事故以后，应对围观人员进行疏导，使人们不要照成恐慌，然后对相关人员就行批评教育，进一步就行检查确保不会再有类似事件发生。7.培训与演练定期对相关人员进行各种类型