食堂防止食物中毒应急救援预案

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1、XXXXXX公司食物中毒事故应急救援预案编制单位：XXXXXX公司发布日期：2012年1月1日8XXXXXX公司XXXXXX公司根据《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《食物中毒事故处理办法》规定，结合公司生产特点编制了2012年度《食物中毒事故应急救援预案》予以批准，并于2012年1月1日起发布实施。目录第一章总则1.1编制目的1.2编制依据1.3适用范围1.4应急工作原则第二章生产全过程的危险性分析2.1公司简介2.2危险源及风险分析第三章组织结构及职责3.1组织结构3.2职责3.3联系方式第四章

2、食物中毒事故应急措施第五章应急物资第六章防止食物中毒的措施6.1健全报告制度6.2细菌性食物中毒的预防措施6.3化学性食物中毒的预防措施第七章注意事项第八章附表8XXXXXX公司第一章总则1.1编制目的1.1.1公司所属员工食堂，饮食卫生关系众多人员的生命健康。一旦发现食物中毒事故，尽量使任何可能引起的紧急情况不扩大，并尽可能地排除险情。 1.1.2食物中毒将导致公司全体人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失，为确保中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，减少事故造成的人员伤亡和财产损失，降低对环

3、境产生的不利影响，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，提高后期的抢救成功率。 1.1.3做到统一指挥、分工负责。使承担抢险、救援的人员和队伍分工明确，各项工作有程序、有步骤，使应急处理工作有条不紊地迅速展开，达到迅速控制危险源、及时抢救受害人员、指导群众防护和救治的目的。特制定本预案。 1.2 编制依据 《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《食物中毒事故处理办法》、《生产经营单位安全生产事故应急预案编制导则》（中华人民共和国行业标准AQ/T9002—2

4、006）。1.3适用范围 本预案适用于公司所属员工食堂中毒事故的应急处理。 1.4 应急工作原则1.4.1坚持“预防为主、常备不懈、救人第一”的方针，当发生或将要发生紧急食物中毒事件时，启动本预案，统一指挥、分级负责、团结协作，遵循快速有效处置，要动用本作业队及工程项目所在地的人力、物力、财力进行紧急救援，防止中毒事件范围扩大或升级。1.4.2应急组织机构各职各部门要立即按职责分工进行紧急救援。第二章生产全过程的危险性分析2.1公司简介地址：XXXXX公司所属从业人员XXX人.。公司食堂目前承担的工作

5、任务：XXXXX在册员工及部分施工人员就餐、饮食。2.2危险源及风险分析2.2.1危险源辩识与评价公司于2012年1月份由总经理组织相关人员，在对2011年公司所属各职工食堂进行审核的基础上，对2011年公司所属职工食堂进行了危险源辩识与危险评价，共对七大项作业活动（人员、原料购进、加工、就餐、热水供应、卫生、保存等）进行了危险源辩识，对相关危险因素进行了辨识。2.2.2潜在的重大危险源与风险分析XXXXX，确定不可以接受的风险所对应的危险源因素为公司重大危险源。经过作业条件、结果危险性评价，评价出有

6、七项作业活动有重大危险因素的7条。潜在的重大危险源：从业人员健康、资质水平、原料供应、电器设备、废弃物处理、保暖保温、管道及下水。第三章组织机构及职责3.1组织机构组长：XXXXX副组长：XXXXX成员：XXXXX3.2职责8XXXXXX公司1、XXXXX任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。2、XXXXX任务是根据命令，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门的沟通，并及时通知当事人的亲人。3、XXXXX任务是维持现场秩序、保护事发现场、做好当事人、周围人员的问讯记录，保持与当地

7、公安部门的沟通。4、XXXXX负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责与相关部门的沟通联系。5、XXXXX负责向各级领导汇报现场紧急情况。6、并设XXXXX为总联系部门。3.3联系方式XXXXXXXXXX报警电话：110医疗急救：120第四章食物中毒事故应急措施4.1通报发现食物中毒事件，立即通知兼职卫生员做好抢救准备，同时报有关领导，事件严重要立即拨打急救电话120，同时报当地卫生防疫部门。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。（1、XXXXX；2、如果120施救人员不了解公司地址

8、，则到XXXXX引导）。4.2用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。4.3对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。4.4对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。4.5接到报告后，即指令领导小组全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。