食品营养结课论文

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1、食品营养结课论文姓名:学号：班级：序号:食品营养是与生活密切相关的一门课「民以食为天”，只有吃得健康，才能生活的健康。这学期我有幸选中了食品营养这门课，转眼间一个学期就要过去了，细细总结一下，收获还是蛮多的。老师这学期主要从不同人群的营养和各类食品的营养价值两方面来授课。不同人群的营养包括健脑食品、美容食品、减肥食品、孕妇及婴幼儿食品及几种病和饮食的关系等方面；各类食品的营养就是介绍植物和动物食品的营养。下面是对我个人，我对身体状况的一些分析:每次去食堂吃饭，间隔中各类的菜，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不

2、过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃过。上了营养课后，我就开始1=1平衡自己的食物了。想均衡下各方面的营养。也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜，尽量最求多元化。我的肤色偏黑，从根本上来说，人体血液倾向酸性，皮肤就变黑，倾向碱性，皮肤就变白。应多吃蔬菜、水果、薯类、海产品、乳制品等碱性食品，少吃肉、蛋、粮谷类等酸性食品。我是比较喜欢吃肉的，这样身体血液容易呈酸性，皮肤容易黑，以后要多吃碱性食物少吃酸性食物。还多吃维生素C的食物如橙子，番茄"弥猴桃等。维生素C可以抑制黑色素的形成。an中医nn认为，肤色黑是肾虚（核桃和黑色食品）有关。脸色委黄是脾

3、虚（粮谷类，山药等），脸上如蒙尘，是肝有问题，肺主皮毛，肤色好需要肺功能强，多吃杏仁，百合等白色食物。肺与大肠相表里，所以，长年便秘的人没有好肤色。润肠通便对身体的好处太多了，所以有一通百通之说。脸上出现痘痘时皮脂分泌功能亢进，皮脂排泄增多，堵塞皮脂腔，形成的粉刺。是一种毛囊和皮脂腺的炎症。应该少吃油1=1腻和刺激性食品。多吃蔬菜水果。多食富维生素B2、锌的食品。经常洗脸，清理皮脂腔如果用手挤压出血伤及真皮层时，易留下疤痕。高温、潮湿的天气易促进皮脂腺分泌。额头上的痘痘与用脑过度有关，是胆经通过的地方，可通过干梳头或敲打两肋外侧和腿部外侧。

4、每个人都会有这样的体会，一旦吃了过多的鸡、鸭、鱼、肉以后，会感到发腻，这就是"轻度酸中毒”的表现。富含矿物质和微量元素、膳食纤维的瓜、果、蔬菜是碱性食物；而富含蛋白质的鸡、鸭、鱼、肉属于酸性食物。餐饮中应掌握酸碱平衡，两者不可偏颇，只有平衡、方可益补得当。如终日饱食膏粱厚味，酸碱失衡，将严重影响健康。难怪古人诗云："厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千功行从此始，淡食多补信有之。"膳食的酸碱平衡早已引起关注，大凡鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等都是酸性食物，多食会使血液从弱碱性转为酸性，令人倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。营养学家提醒大

5、家要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纤维和维生素的食物，这样才能保证营养素摄入的平衡。因此菜肴的荤素搭配不能忽视。当然在我们进食时，也要注意有良好的就餐习惯食宜暖，少吃凉的食物膳食的冷热平衡饮食者，热无灼灼，寒无沧沧”，指出了膳食的冷热平衡。“食宜暖”，生冷食物进食过多会损伤脾、胃和肺气，微则爲咳，甚则爲泄。体虚胃寒的人，应少吃生冷食物，特别是在夏日更应慎重。民间也强调“饥时勿急，空腹忌冷”。反之，饮食也不可太热，否则易烫伤胃皖、咽喉。据报道，在华北地区食管癌高发区，居民就有喜饮热水、热粥的习惯。故古代医学家孙思邈在《千金翼方》中指出：“

6、热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，我自己对自己身体和饮食的分析，使我更了解自己的身体状况，有时候一些小问题就是大问题的征兆，我们及时调整饮食从而调节身体，避免不好的后果发生。我今后的饮食需要改变挺大的,希望自己慢慢的改变饮食习惯，不总吃自己喜欢的，要吃对身体好的有营养的。冷无冰齿。”所以，膳食应当注意冷热平衡。老师课上讲过的食品的知识，我都告诉我爸妈了，他们年龄都不小了，是时候注意养生了。还有一点就是要心态好，拥有一个健康的心态配合着合理的膳食，这就是我们的健康生活，其实追求更高舒适生活也是一样的，都是为了身体更健康，只要平时我们按照科学的方式

7、生活，这就是我们的所积累的财富。最后很感谢老师在这一学期为我们准备的这么丰富的课程！听说老师还上山野菜开发这门课，打算下学期选一下。