治疗饮食与疾病的关系

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1、治疗饮食与疾病的关系高脂蛋白血症可用食物：1、富含维C的食物（新鲜蔬菜和水果等）；2、富含膳食纤维的食物（蔬菜、豆类、粗粮等）；3、含优质蛋白质的食物（鸡蛋清、瘦肉、脱脂奶等）；4、富含ω-3不饱和脂肪酸的食物（海鱼）；5、可能有降脂作用的食物（洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、紫菜、山楂、魔芋）。禁用或少用食物1、动物内脏；2、肥肉；3、各类高胆固醇食物；部分100克食物含胆固醇量：毫克/100克猪肉81猪肉（肥）109猪脑2571猪心151猪肝288肠137肚290牛肉58牛肉（肥）133牛脑2447牛百叶(黑)71羊肉60羊肉（肥）148牛奶15鸡脯肉65鸡蛋585蛋

2、黄1510羊肉串(炸)166咸鸭蛋647鱿鱼871黄花鱼86带鱼76鲤鱼84鱼丸77鲫鱼21鲫鱼籽460对虾193虾籽896海参51海蛰皮8虾皮428蟹黄466蟹肉65奶油168冰激凌51沙拉酱654、甜食和纯糖类食物。高血压1、戒烟限酒。2、控制肥胖。3、每日3~5克食盐（或折合酱油15~25ml)。4、增加钾的摄入。5、减少脂肪和胆固醇的摄入脂肪占总热量的25%以下。6、限制饱和脂肪酸的摄入。7、保证摄入充足的维生素、钙、微量元素。8、适当增加镁的摄入。可用食物：1、富含钾的食物：蔬菜、水果、土豆、蘑菇。2、富含钙的食物。3、富含优质蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，包括

3、鱼类、豆制品。禁用/少用食物：1、高钠食物咸菜、咸鱼、腌制食品、火腿、加碱、小苏打制备的面食和糕点；2、高脂肪、高胆固醇食物：动物内脏、肥肉、蛋黄、松花蛋等；3、浓的咖啡、肉汤等。冠心病宜用食物：1、含不饱和脂肪酸的植物油（豆油、橄榄油等）；2、新鲜蔬菜、水果；3、无脂牛奶；4、鱼类；5、大豆及其豆制品；6、富含膳食纤维的食物（粗粮、魔芋）禁用/少用食物1、动物脂肪（猪油、牛油、鸡油、奶油）；2、动物内脏；3、富含胆固醇的食物（肥肉、鱼子、鸡蛋黄、松花蛋）；4、奶油蛋糕、甜点、甜饮料等；5、辛辣有刺激性的调味品；6、浓的咖啡、茶和肉汤等。原发性骨质疏松食物选择：1、含钙

4、高的食物，如牛奶、鱼类、虾蟹、青菜、乳制品等；2、多选用含维D的食物，如沙丁鱼、牛奶、鸡蛋等，也可以加用适量的鱼肝油。3、减少咖啡的摄入。4、增加维C的摄入。5、大豆中的大豆异黄酮对钙的吸收有益。单纯性肥胖1、控制热能摄入。每日可依情减少500~1000kcal。不能减的过快、过猛。每日热能不应低于1000kcal。2、保证营养平衡。（1）蛋白质1.0g/kg.d。优质蛋白占50%以上。减肥中不提倡完全素食。（2）限制脂肪入量，供热比应低于25%。控制烹调用油在10~20g/d左右。（3）碳水化合物可适当减少，谷类食物作为主要来源。（4）新鲜蔬菜和水果含较多的无机盐和水

5、分、膳食纤维，有充饥功能。3、注意烹调方法食物以煮、炖、拌、卤等少油烹调方法制备为主，以减少用油量。为了减少水在体内的潴留，同时应限制食盐和酱油、味精的摄入。4、养成良好的生活习惯。（1）一日三餐，定时定量。不吃早餐、少吃一餐不利于减肥。（2）少吃零食、甜食和饮料。如花生、开心果、瓜子。（3）吃饭细嚼慢咽。5、积极的体育锻炼。不同活动消耗90kcal所需的时间：min睡眠80步行、跳舞、游泳18~30电动打字45购物、上下楼25办公室工作35贫血膳食（1）饮食原则：保证充足的热量。足够的动物性蛋白。（2）食物选择：瘦肉、动物内脏、蛋黄、血豆腐、豆制品、维C食物。（3）不

6、提倡纯素的饮食模式。铁的吸收率低。不要喝浓茶及咖啡。胰腺、胆囊术后低脂半流食谱：早餐西红柿蛋汤西红柿末50克，鸡蛋清1个大米粥大米25克加餐豆腐脑200克午餐鸡丝汤面鸡肉25克，面条50克加餐果泥晚餐菠菜疙瘩汤菠菜100克，面粉50克，鸡蛋1个糖尿病患者的营养管理饮食控制目标供给足够且均衡的营养维持良好的血糖控制维持理想体重避免或延缓并发症的发生不同劳动强度和体重状况的推荐热量供给量（Kcal/kg·d）轻体力劳动：以坐着、站着或少量走动为主的工作，如退休工员，全职家务劳动、办公室工作、非体育教学等。中体力劳动：如学生日常活动，讲课、驾驶、电工等。重体力劳动：非机械化农

7、业劳动、体育运动、装卸、采矿炼钢管。体重状况劳动强度卧床轻体力劳动中等体力劳动重体力劳动肥胖1520-253035正常15-20303540消瘦20-25354045-50误区糖尿病患者不能象正常人一样进食?每餐只吃五六分饱！糖尿病人很多东西都不能吃了！糖尿病人从此与美食绝缘！糖尿病人从此丧失了进食的乐趣!按食物交换份数的方法安排饮食以血糖指数为参考选择食物血糖生成指数GlycemicIndex(GI)指口服食物中50g碳水化合物2小时后血糖上升数占口服50g葡萄糖2小时后血糖水平应答的比值。（百分数）GI<55的食物可减低血糖血脂，减少