牛磺酸的研究进1

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1、牛磺酸的研究进展摘要：牛碱酸具有解酒防醉、抗氧化、治疗糖床病、增强免疫抗肿瘤、增强免疫、保护心脏、降压、降血脂、降血糖、减轻脂肪肝、降转氨酶、抗衰老等诸多作用。本文查阅国内近几年的相关文献，综述了牛磺酸在解酒防醉、抗氧化、治疗糖尿病、增强免疫方面的进展。关键词：牛碱酸；解酒防醉；抗氧化；糖尿病；免疫刖S牛備酸因1827年从牛胆汁中分离出來而得名，俗称牛胆碱、牛胆素，又称2—氨基乙備酸。为无色四而针状结晶，可溶于水，水溶液pH4.T5.6,微溶于95%乙醇，不溶于无水乙醇，溶于乙瞇等有机溶剂，熔点为310°Co它是一种含硫的非蛋白质氨基酸，化学性质稳定，是

2、动物体内含量最高的游离氨基酸，不参与体内蛋口质的生物合成，但却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。动物体内的蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸可以合成牛碱酸。牛碱酸存在于人和哺乳动物几乎所有脏器小，具有特殊的生理功能和药理作用，作为药物、食品和饲料添加剂而广泛应用。1牛磺酸解酒防醉作用沈阳农业大学畜牧兽医学院杨建成，吴高峰，刘梅，胡建民等工作者⑴利用健康正常的昆明系小鼠，通过防醉和解酒试验，检测牛磺酸对醉酒后小鼠血液乙醇含量、肝脏屮ADH和ALDH活性的影响，结果表明牛磁酸可显著延长小鼠对酒精的耐受时间，缩短醉酒的维持时间，并可明显降低醉酒小鼠血液小乙醇浓度，显著提

3、高肝脏屮ADH和ALDH的活性，具有良好的解酒防醉效杲，分析判断，牛磺酸解酒防醉作用可能是通过加强乙醇和乙醛在肝脏内的代谢，减少乙醇和乙醛对机体的毒性作用而实现的。2牛磺酸的抗氧化作用国内外大量研究表明，酒精能对机体多器官和系统产生不利的影响，其中肝脏是主要的受累器官。宋春'霞，张国顺，张超，王玉兰，徐晓平等研究者⑵参照相关方法的基础上加以改良，通过白酒灌胃成功地复制出酒精性脂肪肝动物模型，将小鼠随机分为5组，包括正常对照组、酒精性脂肪肝模型组、牛磺酸高中低3个剂量组。30d后分别检测肝脏屮脂褐质(LF)、血清丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(S0D)以

4、及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)等指标，分析牛碱酸对小鼠血清MDA和LF含量的影响以及牛磺酸对小鼠血清中SOD以及(GSH-Px)活性的影响，得出牛磺酸能显著降低小鼠血清MDA和肝脏屮脂褐质LF的含量，并增强血清屮SOD以及GSH-PX的活性，根据MDA和LF对细胞具有严重的损伤作用以及SOD和GSH-Px为体内主要的抗氧化酶，是氧自由基的清除剂，能有效地保护细胞免受损伤，对维持口由基代谢平衡起重要作用，判断牛磺酸可能通过抗氧化的途径来减轻酒精性脂肪对小鼠的损伤。张爱娟，刘辉，刘爱云等研究者⑶在宋春霞等研究的基础上，进一步对肝脏病理及免疫组化量化分析

5、，也得出相同的结果：牛磺酸可显著改善酒精对小鼠肝脏的损伤且可能通过抗氧化的途径来减轻酒精对肝脏导致的损伤。田莉莉，李林等工作者⑷采用单因子完全随机设计，将供试肉仔鸡随机分成4组，每组设置3重复，每重复20只鸡，第I组为空白对照组，第II、III和IV组为牛碱酸添加组，以添加不同水平的牛磺酸日粮饲喂，测定血清和肝上清液中超氧化物歧化酶(S0D)活性和丙二醛(MDA)含量，分析牛横酸对不同周龄肉仔鸡SOD和MDA活性的影响，结果表明FI粮屮添加牛碱酸对3周龄肉仔鸡血清小超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)和肝中MDA活性影响显著，对6周龄肉仔鸡血清中S

6、OD和MDA活性影响显著，而对6周龄肉仔鸡肝小SOD和MDA活性影响不显著，对MDA活性影响比对照组有所降低。可见添加适宜水平的牛碱酸可提高肉仔鸡抗氧化功能。3牛磺酸对糖尿病的治疗作用研究表明，大多数糖尿病患者经过牛磺酸治疗后，可减轻糖尿病并发症，如视网膜、肾脏和神经元。牛磺酸的作用是减轻氧化应激的程度，李祖荣等⑸提出，牛磺酸能清除口由基、提高视网膜组织的抗氧化能力，对早期糖尿病大鼠视网膜有一定的保护作用。牛硕酸有类胰岛素样作用，并且可以保护胰岛B细胞。杨作丰，董娜，李洋，付丽，焦阳，牟丹阳，徐艳龙，李冰，刘志祥等⑹给试验大鼠每日灌服牛碱酸，连续治疗70

7、d,期间动态观测体重及空腹血糖。治疗第8周时处死大鼠，测定血清中C肽、胰高血糖素、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、丙二醛、总抗氧化能力、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋口的含量。用HE染色观察胰岛组织形态，TUNEL原位末端标记法检测胰岛细胞的凋亡百分率，用免疫组化法染色观察朕岛细胞中Fas、Bax、Bc1—2的蛋白表达水平。结果表明各牛横酸给药组血糖、胰高血糖素、甘油三酯、总胆固醇、丙二醛含量降低，体重、C肽、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、总抗氧化能力、高密度脂蛋白值升高；胰岛结构较整，凋亡率、Bc1一2表达降低，Bax、Fas表达增高，与模型

8、组相比，差异显著，这证明牛碱酸对于糖尿病动物模型的糖脂代谢以及胰岛细胞具有一定的