广东省五羊职业培训学校职业技能鉴定所食谱推介之九(甜

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1、酸奶果冻1•加水于明胶P&0,浸泡二十分钟。2•加热牛奶与鲜奶油，加入程序1・直到完全溶解。3•加砂糖于酸奶，直到变得滑软。4•将程序3・与柠檬汁倒入程序2・混合搅拌。5•倒入容器或杯子里，冷却凝固。宇治金時材料：A：绿茶粉（抹茶粉）2大匙、温水4碗B：糯米粉半碗、水1/4碗C：红豆半碗（大约50克）、红糖和水适量D：炼奶4大匙做法：1、A料调匀成绿茶，放入冰箱，使其结成大冰块，以刨冰机刨成绿茶刨冰，备用；2、B料揉成汤圆，再分揉成小汤圆，入沸水中煮至浮起，备用;3、C料煮成蜜红豆，备用;4、将小汤圆、蜜红豆和炼奶加在绿茶刨冰上而，就做好了。注意：1、在绿茶粉方面，最好买里面已加了奶

2、精和砂糖的即溶茶粉，沖泡起來会十分容易，浓度不妨稠一些，能让冰没那么快速融化2、想要吃甜一些，就依自己喜好再加入糖浆即可。“宇治金時”是低卡甜品，各位尽可以放心大吃特吃了。以下是关于“宇治金時”的营养分析（一人份量）：热量143.2kcal,蛋白質4・5g,脂肪1.3g,糖2&5g,纤维l・6g,钠15.3mg,钙56.2mgo红薯金钱饼①原料：红薯250克，糯米粉250克，豆沙馅心250克，白砂糖100克,生油500克（实耗52.5克。②制作方法：红薯洗净，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉匀成面团，再搓成长条，摘成26只剂子。将剂子掀扁，并成中间厚、以周较薄的圆形皮子，然后放豆沙馅心，

3、包成球形，再略掀扁成金钱形的红薯饼。烧热锅（最好是平底锅），放适量油。将红薯饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金黄色，出锅放入盆中。锅中加少量清水和100克白砂糖，在温火上熬成糖稀直然后再放入煎好的红薯饼，使饼两面贴上糖稀，装盆即成。东坑糖不甩材料：糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜欢），鸡蛋（一个）1直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟。2在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。3撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食，就可以增加口感〜吃起来，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜。小提示：1花生米是口己家炒的，没有放什么油啊糖

4、啊盐啊之类的。生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了，外皮快掉了。就可以把皮和仁捏开啦。用口一吹皮就可以吹掉啦。不过扫地就很痛苦。最后碾碎花生米就可以了。2煎鸡蛋丝；是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。绿茶糯米卷的做法1、糯米用食品加工机打成粉，加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶搅拌均匀2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，吋间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10-15分钟就可以了，下图中就是蒸好的糯米粉3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干5、卷成这个样子6、切段滚上椰蓉码盘就

5、可以了炸牛奶材料：粟粉40g、鲜奶375ml、蛋白2只、油1汤匙、盐少许、砂糖1/2茶匙、水1/2杯做法：1、将粟粉和鲜奶拌匀加油及盐和糖调味，慢火煮成糊状，煮的时候耍不停地搅拌；2、鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋白倒入鲜奶糊里，并且加的吋候要迅速搅入拌匀；3、将糊倒入已涂油的方形糕盘内，待冷，放入冰箱冻1-2小时，让糊结成糕状；4、将炸浆料拌匀，待用；5、倒出鲜奶糕，切件，沾上炸浆，放入八成熟油内炸至香脆及金黄,隔十*油分，沾上砂糖即可食用。注意：弄鲜奶糊是最重要的环节，尤其是在加蛋口的时候。