广东省五羊职业培训学校食谱推介

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1、广东省五羊职业培训学校是食谱推介家常生煎包的做法1.将葱、姜洗净均切成末待用；将猪肉剁碎放入盆内，加入姜末、酱油、料酒、糖搅匀，分3次加入凉鸡汤使劲搅动，打出浆来，再加入味精、精盐、葱末，放入适量的猪油、麻油拌匀，放入冰箱冷却，备用。2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发。3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的剂子，擀成直径约5厘米的圆皮，装入馅，封好口。4.将平锅底抹上一些猪油，烧热后码入包子生坯，在生坯顶刷上一层麻油，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动平锅，使火候均匀，大约10分钟后，见包子底呈金黄色，即可食用。糖酥饼的做法.将面粉150克、花生油

2、60克放入盆内，揉成酥面团。2.将400克面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，加盖拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。3.将嫩酵面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块。4.将剩余的面粉放入碗内，加入糖和桂花，充分搅拌均匀，即成糖馅。5.将油酥面团也分成两份，每块对好碱的嫩酵面团中放入一份油酥面，揉透揉匀后擀成面片，叠成三层后再擀开，将擀开的面片卷起，切成大小均匀的若干块，将每块擀开后，包入糖馅，收口压扁，轻轻按几下。6.将平锅放在火上，倒入花生油烧热，放入饼，待饼底部烤黄时，翻身烤至呈金黄色烤熟，即可食用。莲子百合雪耳鸡蛋糖水材料：白莲子30G、百合10G、雪耳

3、25G、鸡蛋2只、冰糖适量、水适量   做法：   1、洗干净白莲子（要去莲心）和百合，稍微浸一浸，隔干水，备用；   2、雪耳用水浸软，隔干水，将雪耳剪成小片，备用；   3、鸡蛋用水煲熟，去壳，备用；   4、煲开一锅水，将莲子百合雪耳放入锅内，煲开，改用慢火煲40分钟，放鸡蛋和冰糖，冰糖溶了就可以熄火。   可热吃，也可冰吃。   功效：   1、百合鳞茎可供食用，制成淀粉或药材。味甘，功能清心安神，补脑健脾，抗衰老，止咳润肺。   2、雪耳又名银耳，它含有较多胶质，故干而能吸收大量水分而胀大，雪耳具润肺滋阴，养胃生津，清热活血，补脑強心的功效。   3、莲子功能清心，安神。   P

4、S：如果说功效的话，红莲比白莲要高，但是出于样子好看，就选用白莲，用红莲煮的话方法跟用白莲的一样。莲子百合红豆沙材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约500G   做法：   1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；   2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；   3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；   4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。   注意：   1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。   2、陈皮不要用太多，但要用好的。   3、中途可以加水

5、但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出來太少豆，红豆汤就可以稀一點。   4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。   5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。   功效：   1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。   2、百合能補中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。3、红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。辣子蒜香骨主料：猪排骨(大排)750克调料：大蒜(白皮)20克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)8克,花椒6克,嫩肉粉5克,芡粉4克,白砂糖15克,植物油70克特色：麻辣香鲜，蒜香浓郁。做法：1.将排骨剁成块，洗净;2.大蒜剁成茸，

6、加水，调成蒜茸水;3.大葱切成葱花，备用;4.用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用;5.炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出;6.锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀;7.出锅装盘，撒上葱花即可