论文：5S管理在啤酒行业中的应用

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1、对外经济贸易大学硕士学位论文5S管理在啤酒企业管理应用研究姓名：于涛申请学位级别：硕士专业：工商管理（MBA）指导教师：张杰20040501前言66999l如果单纯从量的方面来看，中国啤酒业以年产量2400万吨而排名世界第一，但如果按大部分单个厂产量在5万吨左右的情况来看，中国又是一个啤酒生产弱国。其突出体现在生产规模小，产品质量不稳定，生产成本高，抗击市场冲击的能力弱。造成这种现象的根本是企业基础管理薄弱，缺乏科学有效地管理方法。本人在啤酒企业工作多年，一直从事企业管理工作，各种各样的管理方法运用了许多，大多是浮在表面，像一阵风一样吹过就散，没有留下什么东西。但自五年前，我们引进日本的“5

2、S”管理方法后，企业发生了翻天覆地的变化，取得了令人想像不到的效果。从现场管理水平的提升到产品品质提升，产品成本不断降低，并形成了积极向上的企业文化。“5S”起源于日本，风靡于日本各个企业之中。作为一种管理模式，它没有太高深的理论来诠释它，而对于管理基础薄弱的企业来讲，这正是它的可取之处，它的最大优势在于让全体员工易于理解并全身心地投入进去。“它山之石，可以攻玉”我想通过本次论文，再次对“5S”管理进行一个全面的检视。结合几年工作韵得失，考虑企业的实际情况，运用三年在MBA课程中所学的理论对“5S”管理工作进行进～步的探讨。衷心感谢我的导师张杰教授!本论文从选题、论文的写作、修改及到最终定稿

3、，得到了张教授的全面指导和帮助。张教授严谨的治学态度和广博的学识给我留下了深刻的印象，是我终生学习的榜样。在此，再次表示我真挚的谢意。同时感谢三年中所有为我学业付出辛勤劳动的老师、同学。提要中国啤酒行业具有企业数量多，单厂产量低，管理基础薄弱，人员素质差，产能远大于需求，市场竞争剧烈，企业大面积亏损等特点。本文结合自身企业实践，就如何运用管理，夯实啤酒企业的管理基础，提高市场竞争力，进行了详尽探讨。本文分六大部分第一部分分析了啤酒行业面临的严峻形势，在机遇与挑战并存的状况下，基础工作的加强显得尤为重要。第二部分介绍了‘‘5s”的起源及概念“5s”是整理、整顿、清扫、清理、素养五个R文单词罗马

4、发音的第一个字母。“5S”的三大支柱是创造一个有规律的、干净的和能目视管理的工厂。第三部分阐述了“5S”工作的重要性“5s”管理方法具有简单明了易于理解的特点。解决问题的方法也不复杂，通过推行“5S”管理可以提高企业的科学管理水平，减少浪费，保证安全推动标准化的进程，增强员工的归属感，进丽提高企业的核心竞争力。第四部分介绍了如何推进“5S”活动“5s”活动的推进需要高层领导的高度参与，需要从组织上、制度上予以保证。分工要明确。要运用目标管理和PDCA等科学的工作方法。要加强宣传发动工作，使全体员工理解并共同参与。另外，详尽介绍了开展活动所运用的图表、工具及“5S”的活动对象等。第五部分“5S

5、”活动应注意的问题“5S”活动t：j∈键在于全员参与，其次是推进的目标要具体、量化、可操作。另外推进计划要详尽，最关键是要执行落实到位。因此，需要高层领导在资余上、组织上、行动上d给予支持，同时建立相应的绩效考核制度，并加大检查、落实力度。第六部分“5s”工作的延伸与升华“5S”工作达到一定层次，需要把“5S”工作不断延伸，从目视管理延伸到制度管理，不断引进新的管理模式和理念，同时把它升华到企业文化中去。“5s”的开展丰富了企业的文化内涵，创造了清爽、明朗、洁净的生产、办公环境和有秩序、高效率的工作环境，提升了企业的形象，扩大了品牌的知名度，为企业的发展打下了坚实的基础。AbstractIn

6、china'sbreweryindustry。ithasthefeaturesasfollows。manyinnumbeTofenterprises，lowproductivityinsinglefactory，weakinmanagementbase，lowpersonnelquality，capacitymorethandemands，strongmarketcompetition，biglossinmanyenterprisesetc．Combinewiththeenterprisepractice,thisPapermakesadetaileddiscussion抽howtoadop

7、tthemanagementtostrengthenmanagementbaseinbreweryenterprisesothattoimproveitsmarketcompetitionability．TherearetotallysixchaptersinthisPaper，Chapter1allalyzestheseveresituationthatthebreweryindustryinfacing．