常见食源性寄生虫病及其预防

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1、生物学教学’$$"年（第#$卷）第(期·(#·常见食源性寄生虫病及其预防梁裕芬!（广西中医学院!南宁市!"#$$$%）!!食源性寄生虫病是对进食生鲜的或未经彻底加热虫病、异型吸虫病、棘口吸虫病、肾膨结线虫病，阔节裂的含有寄生虫虫卵或幼虫的食品而感染的一类疾病的头绦虫病等，其中以华支睾吸虫病最为常见。华支睾总称。卫生部不久前对全国人体重要寄生虫病现状进吸虫病的病原体是华支睾吸虫，其寄生部位为肝胆管，行的调查显示，随着群众生活水平的提高，原广泛存在所以俗称肝吸虫，人体主要是因为食入了含有该虫幼于我国人群中的土源性寄生虫感染率已大幅度下降（从虫（称为囊蚴）的淡水鱼、虾而感染。研究表明，囊蚴%&&’年

2、的(’)’*下降到’$$#年的+)+*），取而代之的在鱼体内几乎遍及全身，但大部分集中在鱼体背部和是食源性寄生虫感染率明显上升。究其原因，主要是我尾部的肌肉中。广西、广东、香港、台湾等地区人们有们周围有越来越多的人追求“生鲜口味”所致。在此，作喜食“鱼生”、“鱼生粥”的习惯，故感染的机会较多。者对当前我国存在的食源性寄生虫种类、感染方式、临人们抓鱼后不洗手或用口叼鱼、使用切过生鱼的刀及床表现及预防措施作一个较为详细的介绍。砧板切熟食、或用盛过生鱼的器皿盛熟食也能使人感%!常见的食源性寄生虫病染。肝吸虫病病人主要是肝受损，可出现如消化不良、当前我国常见的食源性寄生虫病主要有五类，它食欲减退、腹痛

3、、腹泻等胃肠道不适症状及疲劳乏力、们分别是：植物源性寄生虫病、淡水甲壳动物源性寄生肝区隐痛、肝脏肿大等症状，久病后也可并发胆道感染虫病、鱼源性寄生虫病、肉源性寄生虫病、螺源性寄生及胆结石，严重感染者在晚期可出现肝硬化、腹水甚至虫病等。死亡。%)%!植物源性寄生虫病!包括布氏姜片虫病、肝片形%),!肉源性寄生虫病!常见的有旋毛虫病、猪带绦虫吸虫病等，感染的原因是生食荸荠、菱角、茭白和水芹病、牛带绦虫病，弓形虫病、裂头蚴病等，人们感染这些等水生植物，喝生水也是不可忽视的感染方式之一。疾病的方式及临床症状不尽相同。在植物源性寄生虫病中以姜片虫病最为常见，除西北%),)%!旋毛虫病!由于吃生或半生的猪

4、、猫、狗、鼠等和东北地区外，它在我国的其他地方均有流行。感染动物肉类引起感染。一般于摄入活幼虫后第一周内有姜片虫后，轻者可无明显症状，重者会出现上腹部隐腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，可同时伴有乏痛、易饥饿、恶心、呕吐、间歇性腹泻，多数人还伴有精力、畏寒及低热等全身症状，第二周后幼虫在血循环内神萎糜、倦怠无力等症状。儿童患者则可出现贫血、消移行并侵入横纹肌内，引起血管炎和肌炎，病程可持续瘦、腹胀、营养不良、发育障碍和智力减退，甚至因衰竭’周至’个月以上。表现为发热、眼睑及颜面浮肿、呼致死。吸困难、全身肌肉疼痛（尤以腓肠肌为显著）；病情严%)’!淡水甲壳动物源性寄生虫病!主要是指并殖吸重者可

5、因广泛的心肌炎导致心力衰竭、毒血症及呼吸虫病，包括卫氏并殖吸虫病、斯氏狸殖吸虫病。它们的道并发症而死亡。该病在我国的病死率约为#*。病原体分别为卫氏并殖吸虫和斯氏狸殖吸虫，由于这%),)’!猪带绦虫病、牛带绦虫病!人们感染猪带绦虫些寄生虫主要寄生于人或动物的肺部，因而又称肺吸是因为吃了生或半生的猪肉，而食入生或半生的牛肉虫。其中卫氏并殖吸虫在我国分布较广，除西藏、新后可能会感染牛带绦虫，这两种寄生虫在古代医籍中疆、内蒙古、青海、宁夏未见报道外其他省、市自治区均被称为寸白虫。它们都会使感染者出现腹痛、腹胀、腹有本虫存在。人体被其感染主要是由于某些不良的习泻、消化不良、消瘦、头痛、头晕、失眠等症状

6、。俗或饮食习惯所致。不少流行区都有生吃溪蟹或"蛄%),)#!弓形虫病!人们感染弓形虫的方式很多，如吃可“壮筋骨”、“清凉败火”的说法，其他一些不当的烹了生的或半生不熟的家畜、家禽及野生动物的肉、奶、饪方法因不能全部杀死溪蟹或"蛄体内的囊蚴也可引蛋类，抚摸玩耍宠物猫、狗或食入未经彻底洗净的生鲜起感染，如腌、醉、煨制溪蟹、"蛄及吃"蛄豆腐等。此果蔬等均可造成感染。成人感染弓形虫大多不表现出外，活囊蚴污染炊具、手或饮生水也可造成感染。卫氏症状，但该虫可严重损害胎儿，所以如果准妈妈在怀孕并殖吸虫病的主要症状为咳嗽咯血、痰带腥味、呼吸困期间受感染，对宝宝的影响将会非常严重。母体早孕难、腹痛、腹泻、血便等

7、，寄生于脑部时还会出现共济失期间感染，可引起流产、早产、死胎或畸形，如胎儿可为调、癫痫或瘫痪。无脑儿、脑积水、小头畸形，小眼畸形等；母体妊娠中、%)#!鱼源万方数据性寄生虫病!包括华支睾吸虫病、棘颚口线晚期感染，婴儿出生后可有眼、脑、肝脏的病变和畸形，·%*·生物学教学"$$+年（第#$卷）第%期淀粉酶对麦芽糖和蔗糖的作用及酶的专一性娄志义!（安徽省合肥市中国科学技术大学附属中学!"#$$"%）!