不同干燥方式对细菌纤维素物理性能的影响

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1、现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2013,Vol.29,No.9不同干燥方式对细菌纤维素物理性能的影响冯劲，施庆珊，冯静，李文茹，陈爱美，欧阳友生（广东省微生物研究所，广东省菌种保藏与应用重点实验室，广东省微生物应用新技术公共实验室，广东省华南应用微生物重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地，广东广州510070）摘要：本文考察不同干燥方式对细菌纤维素的物理性能的影响。采取3种不同干燥的方法分别对细菌纤维素膜进行干燥，分别为：60℃烘箱中干燥（BC-DH

2、T）；在-20℃冷冻结实后冷冻干燥（BC-FDF）；在液氮中迅速冷冻结实，然后冷冻干燥（BC-FDN）。通过扫描电子显微镜观察，BC-FDN的内部结构比BC-FDF和BC-DHT更松散。在吸水性能方面，BC-DHT、BC-FDF、BC-FDN每克纤维素吸水量分别为2.38g、6.22g、58.24g。在透湿率方面，BC-FDN的透湿性能最好，其次为BC-FDF，而BC-DHT透湿性能最差。对BC-DHT、BC-FDF、BC-FDN进行X射线衍射分析，从其衍射图谱分析所得结晶指数分别为78.5%、6

3、4.2%、47.5%。热重分析结果分析所得，BC-DHT的热稳定性较好，其次为BC-FDF，而BC-FDN的热稳定性最差。由此可见，通过不同的干燥方法能改变细菌纤维素的物理性质。关键词：细菌纤维素；干燥；物理性能文章篇号：1673-9078(2013)9-2225-2229EffectsofDifferentDryingProcessesonPhysicalPropertiesofBacterialCelluloseMembranesFENGJin,SHIQing-shan,FENGJing,LI

4、Wen-ru,CHENAi-mei,OUYANGYou-sheng(GuangdongInstituteofMicrobiology,GuangdongProvincialKeyLaboratoryofMicrobialCultureCollectionandApplication,GuangdongOpenLaboratoryofAppliedMicrobiology,StateKeyLaboratoryofAppliedMicrobiology(Ministry-GuangdongProvin

5、ceJointlyBreedingBase),SouthChina,Guangzhou510070,China)Abstract:Thephysicalpropertiesofbacterialcellulose(BC)preparedusingdifferentdryingmethodswereinvestigated.Threedifferentdryingmethodsforbacterialcellulosemembraneincluded(1)dryingatelevatedtemper

6、ature(60℃)(BC-DHT),(2)frozeningat-20℃,andthenfreeze-drying(BC-FDF),and(3)shockfrozeningwithliquidnitrogenandsubsequentlyfreeze-drying(BC-FDN).Thescanningelectronmicroscope(SEM)showedthatBC-FDNhadlargerporesandemptyspacesthanBC-DHTandBC-FDF.Onegramofdr

7、yBCsamplescouldabsorb2.38g,6.22g,and58.24gwaterforBC-DHT,BC-FDF,andBC-FDN,respectively.ThewatervapourtransmissionratewereintheorderofBC-FDNBC-FDFBC-DHT.X-raydiffraction(XRD)indicatedthatthecrystallinityindexesofBCsampleswere78.5%,64.2%,and47.5%forBC

8、-DHT,BC-FDF,andBC-FDN,respectively.ThermogravimetricanalysisshowedthatthethermalstabilityofBC-DHTwasbetterthanthoseofBC-FDFandBC-FDN.Thus,thephysicalpropertiesofbacterialcellulosecanbealteredbydifferentdryingmethods.Keywords:bacterialcellulose