“吉松”配套系的研究进展网

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1、长白山野猪与松辽黑猪杂交利用研究初报李娜刘庆雨金鑫李兆华赵晓东张志彬张树敏*（吉林省农业科学院；长春130063）摘要：木文通过对长口山野猪与松辽黑猪杂交利用在研究背景、技术路线、性能测定、生产体系、产业开发情况等方而的阐述，介绍了“吉松”配套系的研究进展，提出了存在的问题及解决办法。关键词：松辽黑猪；长白山野猪；研究进展长白山野猪属东北白胸野猪种类，主要分布于长白山主脉、支脉及周边地区，其抵抗力强，抗病、抗寒冷、抗饥饿性强；适应性强，驯化后性情温顺、易饲养、觅食范围广、耐粗饲；肉质风味独特、幼仔存活率高。但野猪本身繁殖力低、生长速度缓慢、肉适口性差，不利于饲养。松辽

2、黑猪，其具有繁殖力较高、肉质较好、适应性强、抗病力强，相对于长白山野猪生长速度快等优点。且吉林省境内饲养的其他品种，与野猪杂交后适应性差，不耐粗饲,抗病力差，不适合与野猪杂交生产。利用长白山野猪和松辽黑猪培育的野X松X松具有二者的优点，解决了野猪不能家养、牛长发育慢和破坏农田的缺点，并能够保詔野猪肉质的独特风味，为广大消费者提供优质特色猪肉，提高产品的附加值。据此牛产的杂交商品猪投放到市场后，产品供不应求，带动了吉林特色肉猪产业的发展。1杂交利用技术路线以长口山野猪作为父木，松辽黑猪作为母木，进行杂交，产生的后代，经过选育，培育出长白山黑猪，再用长白山黑猪作为父本，松

3、辽黑猪作为母本进行自群繁育，生产杂交商品猪。长白山野猪（£）x松辽黑猪（2）长白山黑猪（£）x松辽黑猪（2）吉松配套系2性能测定选用三个组合，即长口山野猪与松辽黑猪的长口山黑猪，长口山黑猪与松辽黑猪再次杂交形成的野野松组合，长口山黑猪的公猪与松辽黑猪母猪再次朵交形成的朵交组合，对其牛长冇肥性能、胴体性状及肉质性状进行对比分析。饲养试验结果表明，各个组合体型、外貌与野猪具冇不同程度的和似，野猪血统含鼠越高，相似程度越高，试验猪均有一定的野性，善于跳跃，但没有纯野猪难于驯化和驾驭。并且随着野猪血统含量的降低，试验猪生长速度加快。对饲养试验的结果进行比较分析得知，野X松X松

4、商品猪的日增重最高为55&25g,极显著高于另外两组；长白山黑猪次之，为512.36g,极显著高于野x野x松;野x野x松最低,仅为450.02go试验结果见表1。表1不同组合猪的饲养试验结果项H野X野X松长白山黑猪野X松X松试验猪数/头101810初始体重/kg30.52+2.3530.23+3.5631.60+3.28结束体重/kg86.03+4.2591.33+6.0391.50+2.12口增重/g450.02+68.28c512.36+84.12b558.25+103.84a饲料转化率3.403.603.70注：同列数据启标小写字母不同为差界显著(PvO.05)

5、,大写字母不同为差片极显著(PvO.Ol)。下表同屠宰性能结果见表2。瘦肉率方面：野x野x松最高，为63.81%,极显著高于长白山黑猪(53.69%)和野X松X松商品猪(54.27%),长白山黑猪和野X松X松两组Z间差异不显著。腿臀比例方而：野X松X松商品猪(31.30%)最高，极显著高于另外两组；其次为长白山黑猪(26.58%),极显著高于野x野乂松(21.53%)。随着野猪血统含量的降低,腿臀比例呈上升的趋势,说明产肉性能逐渐增强。平均背膘厚方面：长白山黑猪(3.23cm)最高,极显苦高于另外两组；野X松X松商品猪(2.91cm)次之，极显著高于野x野x松(2.1

6、2cm)。平均背膘厚以长白山黑猪最高，平均背膘厚在野猪血统含暈降低至50%时升至最鬲，随后又降下来的原因有待于进一步研究。表2不同组合猪的屠宰试验结果项目野X野X松长白山黑猪野X松X松试验猪数/头555宰前体重/kg86.03+4.2591.33+6.0391.50+2.12屠宰率/%6&60±l.22b73.95+0.95Aa71.75+2.09AaBb瘦肉率/%63.81±0.37a53.69±0.76b54.27±0.37b腿臀比例/%21.53±0.85c26.58±1.01b31.30±0.74a平均背膘厚/cm2.12+0.1lc3.23+0.10A2.9

7、1±0.10b肉质性状见表3。PH24方面：长白山黑猪最高，显著高丁•野x野X松，其它两组Z间差异不显著。PH24是反映宰杀后猪体肌糖原酵解速率的亜要指标。肌肉PH24下降的速度和强度，对一•系列肉质性状产牛决定性影响，可提高制品的保水性，从而提高肉制品嫩度等品质，随着野猪血统比例的降低，猪肉系水力有提高的趋势。眼肌面积方町以野X松X松商品猪(30.60cm2)最高。肌内脂肪以野X松X松商品猪(6.07%)为最高。肌内脂肪含量对肌肉的风味、嫩度和多汁性等食川晶质有重要影响，木次研究结果表明三组猪的肌内脂肪含量均校高，这是长口山野杂猪具有优良肉品质的重