食用菌周年生产指导

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1、12233333344445556667789食用菌生产指导目录丄亠—1—一、刖吕食川菌要赚钱根据市场选品种二、栽培基础（一）概念篇食用菌-的母种、原种、栽培种各指什么？（A）........依照食用菌对温度的反应，食用菌共分为儿种类型?什么叫生料栽培和熟料栽培？（二）制种篇食用菌制种所需基本设备有哪些？食用菌制种常用培养基配方有哪些？（三）栽培篇食用菌栽培中，菇棚建造的棊木要求是什么？（E）不同种类食用菌的常见栽培配方有哪些？三、技术一点通食用菌袋通气4技巧（F）五法提高食用菌产量食用菌生产追肥技巧四、食用菌周年生产技术指南如何安排食川菌的

2、周年栽培？春季日光温室蜩料大棚袋栽食用菌管理（G）高温季节栽培蘑菇三个关键环节低温季节严防食川菌四类问题五、行业标准一=刖吞随着国民生活水平的提髙，食用菌渐成国人餐桌上的新宠，市场对食用菌-的需求增长迅速。目前我国主耍的食用菌品种有磨菇、香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等7类，在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术的基础上，食用菌产业发展速度正迅速捉高。科学家们预言，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品乙一，食用菌产业发展空间巨大。虽然我国今年食用菌生产量一直居壯界首位，成为我国继粮、棉、油、菜、果之后的第六大种植产业，但产量仍然不

3、能满足市场的需求，高级食用菌品种价格居高不下。食用菌产业具有点草成金，化害为利，变废为宝的特点，其生产成木低，周期短，效益高，投入产出比约为1：3—5,只耍掌握技术，人人投得起，家家种得好，是农民快速致富的有效途径。随着食用菌•技术的推广普及，希望有更多的农民能通过食用菌牛产而脱贫致富。食用菌要赚钱根据市场选品种时下，一些食川菌种植者不管市场的需求及销售方式的不同，盲口选择栽培品种（菌株）,给牛产带来不小的影响，造成种植效益的下滑。为此，有关专家提醒菇农，一定要根据市场选择品种。目前可供人工栽培并可形成商殆化栽培的食用菌品种有20多个，市场上

4、常见的只有近10个品种，其他甜种不能大量上市的原因，无非是技术难度大、商品性低、消费者认知度低、消费水平制约以及不能出口等，这就是说，要做生产，首先应考虑市场因索，笔者根据多年的研发经验和调研分析，主要应根据以下儿个方而迓行选择：以当地市场销售为主作为地销鲜菇产品，在市场要有“卖相”，即商晶性，大多消费者选择个头大而均匀、色泽正常、洁净度高的鲜菇，因此，菌株的选样应以块（个）头适中或偏大、表而鲜亮、洁净度高的菌株为主；生产中配合诸如降低棚温、喷施三维精索等措施，即可产出理想的菇品；如平菇的8359,鸡腿姑的Cc528等春季川种，或夏季选川鲁夏

5、一号平菇、小平一号姬姑、V23草菇等品种，作为当家品种，很受消费者欢迎。可以长途运输直接进入批发市场的菇品，一般应为个头适中、均匀、含水率偏低的标准,配合降低湿度和温度、提前采收、严格分级等措施，即可满足该要求。如低温平菇2006、特抗一号，金针菇白金，香菇鲁花一号，高温时段的木耳黑花一号等，均可满足批量栽培的要求。仿工厂化生产，做鲜销出口主要是双抱菇、香菇等少数品种，该类牛产，最好要求对方提供菌种后进行牛产，合作愉快的话，也可根据收购方的要求选定菌种，并实施严格的牛产标准进行管理及采收分级。牵涉H本“肯定列表制度”的实施，签订对H出口订单时

6、，一定要由进口商提供菌种及技术，以规避贸易风险。烘干加工如香菇、木耳、茶树菇、杨树菇、柳松菇、草菇等，既可鲜销，亦可制干，但前者往往会发牛独木桥事件，后者则可囤积销售，尤其进入元旦前一个刀，干品往往成为争购对彖；该类牛产宜选个头大、菌盖厚、开伞迟的菌株，如春秋季节的鸡腿菇Cc528、柳松菇鲁柳一号以及茶树菇5号，冬春季节的鲁花一号否菇等，如使用鸡腿菇Cc83菌株时，可临时釆取加厚覆土等措施，以促使菇体粗大。以销售腌渍品为主多年来腌渍品以平菇、鸡腿姑、双砲菇、金针菇、姬菇（袖珍菇、小平菇）等为主，生产屮应选个头中等、色泽较好的菌株，配合相应技术

7、措施，促使多现蕾,夏季采取遮阴降湿度、冬季则宜采取保温通气等措施，使菇品保持洁净，七八分熟采收即可满足要求。以销售罐头为主制罐品种多以双砲菇、鸡腿菇、姬菇、金针菇等人路品种为主，宜选小个型菌株，要求色泽洁净、个头均匀，与腌渍菇加工相同。食用菌栽培具有投资少、见效快、效益高的优势。但是，食川菌栽培毕竟是“菌的牛产”,其前期制种过程与以后发菌、出菇是分开的。因而，食用菌栽培与大HI作物、设施蔬菜生产是有区别的。作为一名食用菌栽培新手，在发展食用菌之前，非常有必要了解一•下食用菌栽培的基础知识，以备今后参阅学习，提爲管理水平。故此，本期为大家整理了

8、这方面的内容。（一）概念篇食用菌的母种、原种.栽培种各指什么?(A)从砲子或组织分离得到的纯菌种，在生产上叫母种（也叫一级试管种）。将试管屮培养好的母种分割成4~6