食用菌周年生产的经济效益和栽培技术

《食用菌周年生产的经济效益和栽培技术》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、食用菌周年生产的经济效益和栽培技术河北农业大学科教兴农中心泰立芳改革开放30多年来，城乡人民的生活水平有了显著提高。对广大农民来说，不再为温饱发愁，但经济收入地区间不均衡，尤其经济欠发达的贫困地区，经济收入仍很低。食用菌生产属高效设施农业，可在有限的土地上，获得非常高的经济效益。作为一种产业，改革开放后，“南菇北移”，北方一些省市发展很快，有些县、乡、村，食用菌生产已成为当地农民增收致富的主要途径。一、食用菌周年生产可充分利用土地、原材料和人力资源随社会经济的发展，科学技术不断进步，耕地在逐年减少。农村机械化水平提高,剩余劳力増加。如何充分利用有限的土地，最大限度的提高单位面积产

2、量，是冃前我国农业生产中的新问题。通过耕作制度改革，各地不断摸索出很多因地制宜，现实可行的提高土地利用率的耕作方式。食用菌生产不仅具有占地少，投入少，效益高的优势，还可使每年产岀的大量农业下脚料得到充分利用。栽培技术简单易行，为农村剩余劳力找到很好的增加收入的途径O二、食用菌周年生产的经济效益传统的食用菌生产，i般都是夏末制种，秋、冬、春三季出菇。一年中，因夏季气温高不适宜，停止生产，菇棚等设施闲置一个季节，这是很大的资源浪费。如何在传统季节性生产的基础上，探索周年生产，发掘生产潜力，提高土地及设施利用率，扩大生产规模，进一步提高经济效益。周年生产比原季节性生产使土地和设施得到了

3、充分利用,经济效益成倍増长。一个宽7m,长33m,山地面积仅231m2（合3分5厘地）的日光温室大棚，秋，冬，春三季栽培平菇，能容纳10000kg多干料，产鲜菇8500kg左右。夏季栽培白苗毛木耳，一棚容纳10000kg多干料，产鲜耳15000kg以上，多了一个季节，生物效率增加1倍多，经济效益随Z增加1倍。三、周年生产的菇种搭配、栽培模式及品种选择1.菇种搭配的依据确定周年生产菇类搭配时，要根据当地口然气候条件变化，市场需求，投入产出比等因索综合考虑。华北屮部平原地区冬季寒冷，夏天炎热，利用H光温室大棚不能完全人为控温，依然以自然气候季节性变化为前提，栽培哪种菇能生长，市场上哪

4、种菇好销售，经济效益如何，要进行市场调查。根据市场需求及价格变化进行调整，单一的生产模式易受价格不稳的影响，多样化更具竞争力。平菇具有生长周期短，原料广泛，抗逆性强，栽培技术简便，容易被栽培者掌握，生物效率相对高的优势，另一个优势，在华北地区，市场上平菇销售约占食用菌上市量的80%,平菇在市场上鲜销为主，价格比其它菇类低，宜为普通收入的人群接受，无论城市农村，已成为方姓菜篮了中常吃的菜类。菇农生产的鲜菇，可直接或间接由菜商贩运上市，市场需求量大。杏鲍菇，鸡腿菇，猴头菇屈名贵菌类，市场价格高，销售好。夏季适宜栽培的菇类不多，即使气候适合，不一定有市场。如：草菇适宜夏季栽培，但若当地

5、没有单位收购加工，采摘后几小时就会烂，不易保存，不易运输，选择白背毛木耳，首先是较高温度能生长，抗逆性强，而口生物效率高。可达150%〜200%,还有最大的优势就是既可鲜销上市，乂可卖干品，耐储存，耐运输，口感柔嫩，味道鲜美，很受消费者欢迎，好销售。1.栽培模式在充分调查了市场需求等前提下，确定如下栽培模式。模式1模式2秋、冬、春栽培黑平菇，夏季栽培片背毛木耳。秋、冬、春栽培白平菇，夏季栽培白背毛木耳。模式3模式4秋、冬、春栽培白平菇，猴头，夏季栽培白背毛木耳。鸡腿菇周年栽培。模式5杏鲍菇周年栽培。2.品种选择无论栽培哪种食用菌，都有若干品种，确定了栽培的菇种，选择栽培哪个品种也

6、很关键，选择品种的原则：一要考虑温型，能否适合当地秋、冬、春出菇，主要是冬季最冷月份的温度，华北中部地区一般选择低温型或对温度反映不敏感的广温型品种。二要考虑市场需求，如消费者对子实体人小，色泽的耍求。三耍考虑鲜销距市场距离有多远,品种的柔韧性如何，运输是否易碎。四要考虑生物效率高低，抗病性是否强等诸多因素。以平菇为例，要达到低投入高产出，FI光温室大棚冬季1丿」份最冷时棚内不生火能正常出菇，应选耐低温的低温型品种，否则冬季很长时间不出菇。有些品种易感病，影响产量和商品价值，应选抗病性较强的品种。面向北京市场鲜销，消费者喜欢子实体大小适中而不喜欢大的，张家口市场消费者则喜欢子实体

7、个较人的。原生产上平姑以灰平姑为主，生物效率高，近年來出现黑平菇后，逐渐取代了灰平菇。黑平菇比灰平菇生物效率低，却销售好，选择黑平菇。白平菇在北京、石家庄、保定等鲜销市场不多见，目前主要进大小城市的大小超市，以它特有的艳丽色泽和菇形很受消费者欢迎。口平菇不仅生物效率低，约70%,熟料栽培，工艺较黑平菇复杂，抗杂菌能力差，但价格高，总的经济效益好，综合考虑选择白平菇。适宜夏季栽培的毛木耳中，品种很多，消费者对木耳的要求主要口感柔嫩。黑木耳不耐高温，夏季不能栽培。毛木耳比黑木耳不仅耐