杨梅叶不同提取物抑菌效果的研究【开题报告】

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1、毕业论文开题报告食品科学与工程杨梅叶不同提取物抑菌效果的研究1.课题研究意义及国内外研究现状杨梅叶提取物具有较好的抑菌活性，它是一种纯天然、具有一定抑菌活性的新型植物制剂。通过进一步研究，有望将其应用于食品防腐，对提高杨梅产业的综合效应将大有裨益。国内外研究表明杨梅叶中含有多种酚类化合物，主要由黄酮类及原花色素类化合物组成，这2类化合物均有显著的生理活性。杨梅叶提取物对6种常见植物病原菌均有抑菌效果。杨梅叶提取物有着较强的抗氧化活性，其主要是杨梅叶中的酚类物质起氧化作用。2.课题研究的主要内容、预期目标和研究方

2、案本实验主要研究了杨梅叶中多酚类和黄酮类的含量，用蒸馏水、65%乙醇溶液、正丁醇、乙酸乙酯分别对杨梅叶进行萃取，并用滤纸扩散法作了抑菌实验。通过观察滤纸片抑菌圈的大小，来比较不同提取物对三种菌的抑菌活性。采用测定了正丁醇提取物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的MIC。比较不同提取物及同一提取物对不同菌的抑菌效果，研究杨梅叶中的活性成分黄酮及多酚与杨梅叶抗菌性有无相关性。结合不同提取物对微生物抑菌效果和其中黄酮和多酚的含量，研究他们的关系。3.课题进度计划毕业设计期限：自2010年10月至2011年5月1

3、.2010年10月~2010年11月：查阅相关资料、完成开题报告、实验准备、前期试验；2.2010年12月~2010年1月：完成实验部分。3.2011年1月~2011年2月：设计论文框架、完成论文的前言、文献综述、外文翻译、准备有用的参考文献等辅助工作；4.2011年2月~2011年4月：数据整理、出论文初稿。4.参考文献[1]邹耀洪,李桂荣.反相高效液相色谱分析杨梅叶中抗氧化成分黄酮类化合物[J].分析化学研究简报，1998,26（5）:531-534.[2]傅燕玲,张英,吴晓琴.杨梅叶、枝和树皮提取物抗氧化

4、活性研究[J].食品工业科技，2010，31（3）：196-199.[3]夏其乐，陈健初，吴丹.杨梅叶提取物抗氧化活性的研究[J].食品科学，2004，25（8）：80-83.[4]陈蓉蓉，刘宁.贵州民族药杨梅叶抗菌作用的实验研究[J].贵州师范大学学报，1999，17（3）：30-32.[5]李桥，杨小丰，张绍勇.杨梅叶提取物抑菌活性初步研究[J].浙江农业科学，2010（5）：1070-1080.[6]莫开菊,秦恩华,王俊亮.杨梅叶提取物抑菌作用研究[J].湖北民族学院学报，2008，26（3）：269-2

5、72.[7]朱丽云，张拥军，叶璟.浙江地区不同经济品种杨梅叶提取物的以军活性研究[J].食品工业科技，2009(12)：88-92.