荷叶中不同提取物抑菌活性研究【开题报告】

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1、毕业论文开题报告食品科学与工程荷叶中不同提取物抑菌活性研究1.课题研究意义及国内外研究现状研究意义：荷叶在我国传统中药中应用历史悠久，在药、食两方面的应用有着更加广阔的前景。因其使用价值较大且来源广泛，近来人们加大对其活性化学成分和抑菌方面的研究，进一步明确其所含化学成分（如黄酮、生物总碱等）与抑菌之间的关系。这些研究成果将为荷叶在食品、药品中的应用提供科学依据。研究现状：荷叶具有较好的降脂减肥、抑菌、抗病毒等作用，但目前为止，大多市售制剂都是以荷叶原料入药或以复方制剂制成中成药，对其中的关于研究荷叶粗提物以及荷叶主要活性成分生物碱、黄酮、挥

2、发油和不同极性溶剂部位对不同微生物的抑菌活性等的研究还不够深入；同时荷叶提取物在中、弱碱性条件下抑菌活性最强，并能耐受超高温瞬时的热处理。目前荷叶提取物已应用于牙膏产品中，并建立了其有效成分(黄酮类化合物)在牙膏中的定性定量检测方法。2.课题研究的主要内容、预期目标和研究方案主要内容：研究荷叶不同提取物的抑菌作用，对荷叶的乙醇提取物进行有机溶剂分级萃取得到石油醚相，乙酸乙酯相，正丁醇相及剩余相，分别对其进行抑菌试验，并对正丁醇相做最低抑菌浓度（MIC）的测定，又对荷叶不同提取物中的黄酮类化合物的含量进行研究。预期目标：得到荷叶不同提取物的抑菌

3、强弱，正丁醇相最低抑菌浓度（MIC）和荷叶不同提取物中的黄酮类化合物的含量。研究方案：以荷叶为材料，荷叶粗提物及采用不同极性溶剂（石油醚、正丁醇和乙酸乙酯）分离得到的荷叶各提取物中，对所有供试细菌抑制生长作用的强弱作比较，测得各提取相得黄酮类化合物的含量。3.课题进度计划2010年6月毕业论文选题，实验前准备2010年7月-8月外文翻译，文献综述的准备2010年9月-2010年12月做实验2011年1月论文数据处理2011年2月-2011年3月完成论文初稿2011年4月修改论文2011年5月论文答辩4.参考文献[1]国家药典委员会．中华人民共

4、和国药典(一部)．北京：化学工业出版社，2000，262~263[2]姚新生．天然药物化学．北京：人民卫生出版社，1996[3]肖崇厚．中药化学．上海：上海科学技术出版社，1993[4]张英．竹叶保健功能因子的研究．口尊士学位论文．1995[5]张秀娟，刘佰华，穆坤，等．草及其提取物生物学活性研究进展[J]．中国微生态学杂志，2007，19(6)：578～579．[6]耿晓玲，张白曦，徐丽丽，等．杨梅果实提取物抑菌特性的研究[J]．食品科技，2007，3：1202123.