箬竹提取物抑菌活性研究

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1、第3O卷第3期浙江林业科技Vo1．3ONo．32010年5月JOUR．OFZHEJIANGFOR．SCI．&TECHMay，2010文章编号：1001，3776(2010)03．0038—04箬竹提取物抑菌活性研究张慧，林海萍2，盛恩浩，厉亮。，胡树恒4，毛胜凤2(1．浙江省临安市林业科学研究所，浙江临安3l1300；2．浙江农林大学，浙江临安3l1300；3浙江省临安市林业局，浙江临安3l1300；4浙江省临安市昌化林业站，浙江临安3l1300；)摘要：以箬竹(Indoealamustessellatu

2、s)水提取物和丙酮提取物对大肠杆菌(Escherichiacoli)、枯草芽孢杆菌(Baci-llussubtilis)、金黄色葡萄球菌(Staph)，lococcusaureus)、八叠球菌(Sarcina)、黑曲霉(Aspergillusniger)、青霉(Penicillium)、木霉(Trichoderma)7种菌进行抑菌活性研究，结果表明，2种提取物对细菌都有一定的抑菌效果，丙酮提取物对大肠杆菌的抑菌圈直径达12mm，水提取物的抑菌圈直径也达到10ITlm，但对霉菌的抑菌效果不明显；2种提取物对

3、大肠杆菌的最小抑菌浓度为O．781％，对其它几种细菌的最小抑制浓度也都不超过3．125％，但对霉菌的最小抑制浓度要高于细菌，并且水提取物的最小抑菌浓度普遍高于丙酮提取物；2种提取物对水果和豆腐干均有较好的保鲜效果。关键词：箬竹；竹叶；提取物；抑菌作用中图分类号：$759．9文献标识码：AStudyonAntibacterialActivityofExtractsfr0mIndocalamustessellatusLeavesZHANGHui，LINHai．ping，SHENGEn．hao，LILiang，

4、HUShu．heng4MAOSheng．feng。，(，．Lm'anForestryInstituteofZhejiang,LOt'art31130~China；2．ZhejiangA＆FUniversity,LOt'an311300,China；3．Lot'allForestryBureauq厂Zhejiang,Lin'an311300，China；4Lin"anChanghuaForestryStationofZhejiang,Lin"an31130~China)Abstract：Experiment

5、WaSconductedonantibacterialactivityofacetoneandwaterextractsoflndocalamustessellatesleavesonEscherichiacoil，Bacillussubtilis，Staph)lococcusatweus，Sarcina，Aspergillusniger，Penicillium，Trichoderma．Theresultshowedthattwoextractshadantibacterialeffectonbacter

6、ia,acetoneextractshaddiameterofinhibitionzoneof叵coilof12mm，whilewaterextractshad10mm，buthadnoevidenteffectonmouldsMinimuminhibitionconcentration(MIC)ofthetwoextractsWaSO．781％forEcoli,and3．125％fortheleftbacteriaMICofthetwoextractsformouldWaShigherthanthatf

7、orbacteria,andMICofwaterextractsWaShigherthanthatofacetoneextracts．ThetwoextractshadgoodefectofkeepingfreshforfruitanddriedTofu．Keywords：lndocalamustessellates；1eaf=extract；antibacterialefect随着人们生活水平的不断提高，对食品提出了更高的要求，食品工业因此获得了迅猛的发展。食品工业的关键问题之一是防腐保鲜，延长保存期，

8、添加防腐剂是其重要措施之一。天然食品防腐剂作为一类新型安全高效的防腐剂，已成为食品科学研究的热点之一，随着生物技术的不断发展，利用动物、植物、微生物或其代谢产物等为原料，经提取、酶法转化或者发酵等技术生产的天然抗菌物质会越来越多[卜。天然食品防腐剂也是今收稿日期：2009一l2．06；修回日期：20lO．O4，20基金项目：浙江林学院科研启动基金(2010FR026)作者简介：张慧(1971一)，女．浙江富阳人，工程师，从事林