我国饭店集团发展趋势探析

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1、我国饭店集团发展趋势探析我国饭店集团目前血临着机遇和挑战，耒来发展有着无限可能。笔者认为，新型商业模式逐渐被引入、枳极拓展新兴业态领域、国际品牌本土化、本土品牌国际化、资本运营时代來临、从相!£竟争走向同盟共赢、高新技术得到更广泛应用、倡导和创造共李价值等，将有望成为未來的走向——□杨宏浩一、新型商业模式逐渐被引入随着资本、品牌和管理耍素的H益分离，饭店企业发展的商业模式将不断创新，笔者认为，我国饭店集团的商业模式也必将走向多元化。目前饭丿占企业的运作模式较为单一，国际上一些成熟商业模式未來将被引入。例如：以管理要索为核心形成的第三方(独立)饭店管理公司发展模式，

2、这类饭店集I才I以锦江国际收购的美国州际集团和美国的华人企业林氏集团旗下饭店集团为代表；以资本耍素为核心所形成的饭店投资和资本运作公司模式，这以美国HOST饭店集

3、才

4、、Sunstone饭店投资公司等釆取的饭店不动产信托投资基金(REITs)模式为代表；以品牌要索为核心形成的品牌运营公司，这以温徳姆和万豪国际等品牌输出为主的饭店集团为代表；出售品牌区域特许经营权的发展模式，这以Calson饭店集团、速8等经济型饭店为代表；以饭店产权和使用权进行时间分割、并以跨区域网络化布局为特征形成的分吋度假模式，这以美国RCT等为代表，且部分国际饭店集团也普遍采用。随着社会对这

5、些新模式认知度的逐步提高，它们必将为我国饭店业逐渐引入、应丿IJ,也必将为我国饭丿占产业的发展提供创新的动力。二、新兴饭店业态将得到积极拓展对比国际和木土饭店集团的品牌谱会发现，木土饭店集团普遍缺乏顶级奢华饭店、粘品饭店、度假饭店、中档饭店、酒店式公寓等品牌类型。主题饭店、机场饭店、高铁饭店、汽千旅馆、廉价饭店対于本土饭店集团而言，同样具有很大的成长空间。这些业态领域未來将得以积极拓展。口前，国内契合市场需求的中档饭店甜牌数量并不多，但中档饭店在发达国家发展己经比较成熟，并且大多已经实现连锁化和品牌化，大型国际饭店集团旗下都有白己的中档饭店品牌。我国本土饭店集团也

6、已开始意识到中档饭店市场巨大的发展潜力，星程联盟、锦江商悦、深圳维也纳、枯子酒店等已率先在全国实施战略布局。其他新兴饭店业态，本土少数饭店集团也已开始介入，例如，开元旅业介入度假村开发，华天开发酒店式公寓，维也纳主攻屮档粘品饭店市场，华侨城打造主题饭店群等。奢华饭店作为一个细分市场也有着现实的需求，适度开发奢华品牌也有利于提升饭店集团的形象。中国人均收入虽然较低，但山于人口基数庞大，年收入千万以上的高收入家庭己接近百万，奢侈品消费量已位居世界前列。奢华饭店对政界、商界名流及影视明星而言，刚性需求强烈。但目前我国的奢华饭店基木都山国际品牌管理。相信随着我国木土饭丿占

7、集团的逐渐强大,部分集团必将述入这一领域。三、国际品牌木土化“国际化思考，本土化行动”将是未來儿年国际品牌在中国的发展战略。国际品牌的本土化要做的首先是品牌归位。前些年，少数国际品牌进入中国后，为迅速开拓业务，未能遵循其品牌定位和基本标准，出现了人为人幅拔高品牌标准的现象。例如，国外的经济型品牌在国内却按照彖华五星级标准建造。当然也存在降低标准的个别情况，例如，雅高集团旗下的索菲特，但目前大都在逐渐冋归其基本定位。其次是品牌改造。随着进入地域和客源结构的变化，国际品牌饭店集团对其饭丿占品牌要索会做适当的改造，以提供符合国内消费者需求的产品和服务。更多的国际品牌还会

8、考虑如何处理好品牌标准与星级饭店标准之间的关系。从一些国际品牌所管理饭店的外立面设计和内部装修风格融入当地文化以及餐饮等服务项kl的本土化改造，已能看到这一变化趋势。再次是创建新品牌。鉴于我国市场潜力巨大、需求多样，国际品牌饭店集团将会为中国消费者量身打造新的殆牌。如洲际己计划推出具有东方文化特色的品牌。此外，洲际将旗下的假H快捷品牌更名为智选假H也是考虑到中国消费者的思维习惯。最后，国际品牌的木土化还体现在管理层的木土化。国际品牌饭店集团都计划加快在中国市场的扩张速度，但口身培养的人才显然供不应求，且他们也不太熟悉国内消费者的习惯和经营环境，因此，必然会人量启川

9、本土高层管理人员。此外，随着政策环境的改善和优化，未来可能会有更多的国际饭店管理公司的亚洲总部迁移至上海、北京等城市，或在这些城市设立分公司，以更接近成员饭店，筲理更为高效，也更为贴近消费者，方便了解消费者需求。四、本土品牌国际化我国木土饭店集团的国际化包含集团品牌国际化和旗下饭店品牌国际化。饭店品牌国际化，一方面指品牌标准国际化，即按照国际通行的标准和模式來设计品牌的各个要索，并进行宣传推广和执行，保证饭店产品和服务品质的一致性、可复制性。另一方面指国内饭店品牌形成一定影响力后，通过输出管理、投资新建或并购等方式走出国门，让国际社会认知、熟悉并广泛接受，最终成为

10、一个国际知