我国饭店集团化发展的策略研究

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1、我国旅游饭店集团化发展的策略研究11旅管1班李品【摘要】20世纪80年代，中国饭店业开始了集团化经营。经过近二十年的发展,中国饭店集团取得了长足的进步。然而，与国际饭店集团相比，中国饭店集团在规模和实力上都有相当大的差距。本文结合我国旅游饭店集团化发展现状，分析了0前我国旅游饭店进行集团经营的障碍，提出了我国旅游饭店进行集团化经营的对策。【关键词】旅游饭店集团化问题对策在第三产业飞速发展的今天，旅游业的专家和学者指出：“联合起来是饭店行业打入国际市场的必由之路如今中国的旅游饭店业正在人量汲取国际饭店集团先进管理经验的基础上，谋求对国内市场的发掘和在国际市场上的开拓

2、，视野更加开阔，目标更为远大，但同时形势也更为紧迫和严峻。其一，国际连锁饭店集团对中国旅游饭店业的渗透。近年来，国际上批著名的连锁饭店集团将亚太地区作为扩张方向，以多种形式打人中国市场，以其卓著的声誉、先进的管理技术、标准化的设施和服务，尤其是遍布全球的销售网络和预定系统，在中国涉外饭店业中占据着明显优势。其二，我国店内为战的内资涉外饭店处境艰难，其数量及规模均已发展到相当程度，而且许多饭店投资巨大，硬件的现代化程度较高，但是大多数饭店均采取店自为战的分散独立经营，内忧外困，在激烈的市场竞争中处于明显的劣势。其三，我国饭店集团现状不佳。在市场压力和旅游行政管理部门

3、的推动下，近年来，我国已先后成立不少饭店集团，其屮有上海锦江饭店集团、金陵饭店集团等，这些饭店集团通常是以一个经营状况较好、声誉较高、同行信得过的饭店为核心饭店，在或多或少的行政部门干预下，吸收同一旅游目的地或跨地区跨行业跨部门的有关企业，形成一个半紧密型英至松散型的集团。如果我们不对影响饭店集团的因素引起重视，就会错过难得的发展机遇，给国家和饭店造成不可估量的损失。因此有必要对饭店集团化问题进行研究，釆取措施，把握机遇，加快旅游饭店业的进一步发展。二、我国旅游饭店集团化发展现状与问题分析(-)我国旅游饭店集团化发展现状自1990年代以来，中国涉外旅游饭店业已成为

4、国民经济中发展最快的行业么一，形成了一个大产业、大投入、大市场、大竞争的局面。虽然如此，仍存在着饭店地区分布格局不平衡、饭店市场供给相对过剩、市场秩序不规范、削价竞争普遍存在等问题。而从竞争格局来讲，目前也已形成国际竞争国内化、国内市场国际化的局面。FI前我国涉外旅游饭店集团的发展现状主要表现在以下几个方而：1•集团化管理迅速发展1982年中国第一家中外合资饭店建国饭店开业，并首家引进了当时的境外饭店管理公司(香港半岛管理集团)，标志着中国饭店集团化管理的开始。1988年国务院批准了国家旅游局关于发展饭店管理公司的报告，短短几年里，中国自己的饭店管理公司如雨后春笋

5、般涌现在中国大地上。截止到2005年，仅在国家旅游局登记注册的中国国产的饭店管理公司已有40多家，管理了数百家的国内饭店，与50多家境外酒店管理公司形成了平分天下的格局。[1]国际饭店集团表12008在中国管理饭店最多的公司在中国管理的饭店数目所在城市假日酒店管理集团80北京、成都.重庆、昆明、上海等喜来登酒店管理57南京J天津、苏州、希尔顿酒店管理34北京、大连、南京、香格里拉酒店管理集团63北京、上海、长春、凯悦酒店管理集团16天津、上海、杭州等雅高酒店管理集团50北京、济南、武汉、洲际酒店管理集团80南京.上海、广州等大连、广州、哈尔滨、合肥、香港、澳门、成

6、都、北京、桂林、长春、西安、无锡等上海、杭州等大连、沈阳、武汉、杭州等昆明、郑州、桂林等资料来源：根据2009年美国《Hotels》杂志相关资料整理。2•我国旅游饭店集团规模小、数量少，缺乏过硬品牌据中国旅游统计年鉴统计，截止2000年底，在全国7035家涉外旅游饭店中,只有不足1000家实行了集团化管理而其中乂有590家是由外国饭店集团或公司管理，只有360余家是由中国自己的饭店管理公司管理的，这在全国饭店总量中仅占了5.1%,而境外饭店管理公司占全国饭店总数的8.4%0并且在我国的这些国外饭店管理公司都是国际知名饭店企业，像假日、喜来登、希尔顿这些品牌均排在世

7、界饭店业中的前20位，而我国360余家饭店集团中，只有上海锦江、北京凯莱崭露头角，进人世界300强，而在屮国饭店集团排位第一的上海锦江在世界只不过排在第64位。［2］叫以如此小的规模与实力，我国饭店集团是很难在入世后与众多境外饭店管理公司竞争的。(-)我国旅游饭店集团化发展的问题分析1、理念障碍品牌建设落后我国酒店业目前除一部分高档酒店能够做到与国际接轨外，占酒店总量85%以上的中小型酒店仍处于单体经营、管理粗放、效益欠佳的状态，无论是硬件设施还是管理水平、技术含量、服务质量、经营效益，都与旅游酒店业发达国家的水平有较大差距，更谈不上品牌的建设和经营。而成功的品牌

8、盈利模式建