生命活动的主要承担者-蛋白质1

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1、【活动】1〈自由发言〉2008年发生了奶粉添加三聚氰氨事件，你对此事件了解吗，请从生物学角度谈谈你对此事件的看法。提示：①添加三聚氰氨的目的？②三聚氰氨与蛋白质的关系？③哪些食品中富含蛋白质？④食品中的蛋白质被人食用后会发生什么变化？（怎样才能被人吸收利用？）⑤牛奶中的蛋白质与人体蛋白质是同一种物质吗？理由？细胞里有机物中含量最多的是___________蛋白质哪些食物中含蛋白质比较丰富?肉、蛋、奶、大豆我们怎样才可以吸收食物中的蛋白质呢？蛋白质必需经过多种消化酶的消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用蛋白质在生命活动中的有什么作用？蛋白质是

2、一切生命活动的主要承担者!第二节生命活动的主要承担者第二章组成细胞的分子蛋白质本节聚焦1、氨基酸的结构有什么特点？2、为什么细胞中蛋白质的种类如此多？3、为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？1、蛋白质的功能——蛋白质是一切生命活动的主要承担者。阅读课本P23-24完成学案三、1（1）结构蛋白——构成细胞和生物体的重要物质（2）功能蛋白催化作用：大部分的酶调节作用：某些激素免疫作用：人体内抗体运输载体作用：血红蛋白结构蛋白功能蛋白构成细胞和生物体结构运输信息传递免疫催化血红蛋白抗体蛋白类的激素酶C二、蛋白质的结构高分子化合物C1642H2652O

3、492N420S12牛奶乳蛋白C3032H4816O872N780Fe4人血红蛋白思考:1、这些氨基酸的结构具有什么共同部分？2、中心元素是什么？3、该元素形成多少个化学键？分别连接什么？2、蛋白质的基本组成单位——氨基酸（1）氨基酸的结构：【活动】2〈独立完成〉观察P20“思考与讨论”中的4种氨基酸化学结构式，它们有什么共同的特点?区别这四种氨基酸的差异又是什么呢?根据它们的共同点和差异，尝试完善组成蛋白质的氨基酸的结构通式：（时间5分钟）氨基酸的结构通式：CHR氨基羧基R基NHHH2NCOOHCOOH练习氨基－NH2－N－HH－N－HH羧基－

4、COOH－C－OHO－C－OHO常见书写形式氨基酸OH－C—C－NOHH2N－HRHCOOH－C－NH2HRNH2－CH－COOHR【实练】如下的分子结构中，不是氨基酸结构的（）D（1）组成氨基酸的元素______________,至少都含有______________________.C（2）并且一个氨基和一个羧基连在______________________________（3）这个C上还连接一个H和一个R基氨基酸分子的结构特点（4）_____决定了氨基酸的种类不同C、H、O、N一个氨基和一个羧基，同一个C上R基CH3NH2CH3CH2CH

5、CHCOOH异亮氨酸：半胱氨酸NH2SHCH2CHCOOH丝氨酸NH2OHCH2CHCOOH苯丙氨酸NH2CH2CHCOOHR在哪里？找找思考：氨基酸的种类由什么决定？【实练】2、（1）蛋白质的基本组成单位——氨基酸①氨基酸的结构：②氨基酸的种类：H2N—C—COOHRH有约20种针对人类而言,分为____________和_______________其中划分的依据是:______________________________人体细胞能否自身合成必需氨基酸非必需氨基酸蛋白质中氨基酸的分类必需氨基酸人体不能合成的，8种必须从外界环境中摄取非必需

6、氨基酸人体能合成的，12种常见的氨基酸（各种组织细胞都能合成，但肝细胞为主要）赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸课本P23——与生活的联系氨基酸蛋白质？(2)蛋白质形成过程牛胰岛素51个氨基酸5700人血红蛋白574个氨基酸6，4500肌红蛋白153个氨基酸1，6700氨基酸蛋白质？【活动】3观察下图，你能说出氨基酸是如何形成蛋白质吗？氨基酸二肽三肽多肽（肽链）___条多肽链_________形成蛋白质___条多肽链_______形成蛋白质或者1盘曲折叠几盘曲折叠(2)蛋白质形成过程（2）蛋白质的形成过程氨基酸　

7、　蛋白质盘曲、折叠1条或多条肽链？脱水缩合请用流程图表示蛋白质合成过程元素组成螺旋、盘曲折叠基本单位C、H、O、N、等氨基酸化学结构多肽（肽链）空间结构蛋白质二肽?(二)蛋白质的形成过程某些重要蛋白质还含P、S等自然界有200多种；组成生物体的有约20种?课本P22——思考与讨论3CHR’NHHCOOHHNHCRHCOHOH2O+HNHCR’HCONHCHRCOOH肽键二肽氨基酸连接方式——脱水缩合一个氨基酸的羧基脱下—OH一个氨基酸的氨基脱下—H缩合二肽HNHCR’HCONHCHRCOOH肽键二肽由两个氨基酸分子脱水缩合而成，含有一个肽键的化合

8、物。多肽CNHCRHCONHCHR’’COOH肽键三肽由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物。OCHR’NHH肽键肽键的写法CO