生命活动的主要承担者—蛋白质1

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1、知识回顾1上节课我们主要学习了哪些内容？细胞中的元素和化合物，三大有机物的鉴定2组成细胞的元素有哪些？大量元素：CHONPSKCaMg微量元素：FeMnZnCuBMo3组成细胞的有机物有分为几大类？分别有哪些？最基本的元素：C基本元素：CHON无机物：水、无机盐；有机物：糖类、脂质、蛋白质、核酸4三大有机物的鉴定还原糖：与斐林试剂在加热时生成砖红色沉淀。脂肪：苏丹III染液染成橘黄色，苏丹IV染液染成红色（III橘IV红）蛋白质：与双缩脲试剂发生反应，产生紫色反应。蛋白质占细胞干重的50%以上，对此你有什么看法？细胞中的主

2、要化合物及其相对含量蛋白质占细胞鲜重最多的有机物。讨论在我们日常生活中，你们能说出多少种富含蛋白质的食品？富含蛋白质的食品：1大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；2奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；3还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。肉蛋奶豆生命活动的主要承担者蛋白质以氨基酸为基本单位构成的生物大分子CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2讨论：①这些氨基酸在结构上具有什么共同特点？一.氨基酸及其种类讨论：1这些氨基酸都主

3、要由哪些元素组成？CHON2这些氨基酸的结构具有什么共同特点?每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上3氨基酸”这一名词与其分子结构有对应的关系吗？“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分─氨基和羧基氨基酸通式C2H4O2NRRCHCOH2NOH氨基羧基侧链基团氨基酸有20种，氨基酸种类不同决定于R基。强调：氨基NH2羧基COOHR基R书写化学基团，短线一定要带上1、下列有关氨基酸的叙述，正确的是（）DA、构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基，而且都连接在一起B、人体细胞内的氨基酸都

4、必须从食物中获得C、构成蛋白质的氨基酸都是由C、H、O、N这四种元素构成的D、不同氨基酸结构的不同在于R基的不同练习题3、下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸（）BA、NH2—CH—COOHB、CH3—CH—COOH

5、

6、CH3S—NHC、NH2—CH—COOHD、NH2—CH—COOH

7、

8、CH2—CH2—COOHCH2—C00H2、谷氨酸的Ｒ基为Ｃ３Ｈ５Ｏ２，一分子谷氨酸含有的Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ原子数依次是（　）Ａ.５、９、４、１　Ｂ.４、８、５、１Ｃ.５、８、４、１　Ｄ.４、９、４、１CHＣ３Ｈ５Ｏ２NH2OHCOA有8种氨基酸

9、是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。氨基酸必需氨基酸：人体细胞不能合成的非必需氨基酸：人体细胞能够合成的苯丙氨酸蛋氨酸（甲硫氨酸）赖氨酸苏氨酸色氨酸亮氨酸异亮氨酸缬氨酸“笨蛋，来宿舍晾一晾鞋”CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH脱水缩合CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O1、2个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个

10、肽键，形成的化合物叫_____。112、3个氨基酸脱水缩合,脱水___个，形成___个肽键，形成的化合物叫_____。3、M个氨基酸脱水缩合形成一条肽链，脱水_____个，形成肽键______个，形成的化合物叫_____。4、M个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水_____个，形成肽键______个。5、M个氨基酸脱水缩合形成M条肽链，脱水________个，形成肽键________个。22多肽M-1二肽三肽M-1N-2N-2N-MN-M7、一条肽链中至少含有___个氨基，多少个____羧基。如果有一条肽链有2个氨基，则说明

11、有一个氨基在_____上。6、N个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水________个，形成成肽键________个。NN11R基推论：1、肽键数与脱掉的水分子数的关系：肽键数=脱掉的水分子数2、肽链中肽键数与氨基酸个数的关系：肽键数=氨基酸个数—肽链数3、蛋白质中游离的氨基（羧基）最少量与肽链的关系：氨基（羧基）=肽链数。课堂小结：1、20种氨基酸的结构特点。每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上2、氨基酸形成肽链的过程脱水缩合过程：一个氨基酸分子上的羧基和另一个氨基酸分子上的氨基相连接

12、，同时脱掉一分子水。3、蛋白质分子结构中的计算。a、肽键数与脱掉的水分子数的关系：肽键数=脱掉的水分子数b、肽链中肽键数与氨基酸个数的关系：肽键数=氨基酸个数—肽链数C、蛋白质中游离的氨基（羧基）最少量与肽链的关系：氨基（羧基）=肽链数。作业：点金训练：课内巩固1、2、3、4、7、8课后提高1、3、4、