银耳指导方案

《银耳指导方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、六、银耳指导方案时间指导内容技术要点指导方式2009.9-10原料准备配方选择栽培配方：棉籽壳82%、麦皮15%、石膏粉2%、过磷酸钙1%。每袋干料1.2斤。菌种选择：银耳菌丝少耳友菌丝的比例恰当；菌种纯，菌种中除银耳菌丝，耳友菌丝外，不得有其它任何生物存在：菌种壮。绒毛状菌丝洁白、粗壮。菌袋：选用折宽12cm、长50cm的聚乙烯菌袋。集中培训为主现场指导为辅2009.9-2010.3菌袋制作%1拌料：拌料时要注意二点，一是各种原料应充分搅拌均，不溶于水的物质要与棉籽壳一•起搅拌均匀后加水；二是

2、要掌握好培养料中的含水量。%1装袋：拌料结束后要立即装袋，避免培养料发酸变质。栽培银耳一般采用12X50cm的聚乙烯鴉料袋；每公斤聚乙烯筒膜可制成栽培袋220〜240个。装袋一般用装袋机进行，要求装袋松紧适宜，不得冇空隙存在。装料至袋口，帘5厘米的空间，用纱线扎紧后反折捆扎密封。并将扎好口的菌袋稍稍压扁成椭圆形，以免排放菌筒吋滚动。然后用专用打孔器或自制木棍，在菌袋的一而打4个直径1.2用米、深2屈米的接种口，并擦净表面培养料，每个接种口贴上3.25X3.25厘米的方块胶布。。%1火菌：装袋结束

3、后，应迅速将菌袋进行高温火菌。生产上大都采用常压灶火菌。灭菌要求“攻两头，保屮间”，即开始时卅旺火猛攻，使灶内温度尽快达到100°Co当灶内温度达到100°C后，要确保灶内温度保持在10()°C,并维护14小时，最后再用旺火猛攻2小时。%1接种：将灭菌完毕的菌袋趁热从灭菌灶中取出，置于接种室或接种帐内，每层3袋，以“井”字形堆叠。待菌袋温度降至30°C以下时便可接种。接种前先将接种工具、用品搬进室内，菌袋表面用消毒液进彳丁消毒，特别是要将菌种瓶口的棉花用消毒液浸湿消毒。培养室应进行熏蒸消毒，消毒

4、完毕后进行接种。接种过程要严格遵守无菌操作规格。接种时,先川接种铲将菌种表层的银耳原基挖去薄薄一层,然后将培养基挖碎并在瓶中进行充分搅拌，使银耳菌丝和香灰菌丝混合均匀。这一过程叫拌种，为银耳栽培所特有的工序，并且是十分重要的工序。若拌种不均匀，会产牛出耳不整齐现象。接种吋用弹费接种器插入菌种中，接种器的取种筒即装满菌种。通过酒精灯火焰控制区迅速取出接种器，对准菌袋的接种穴轻轻一按，菌种即进入穴内，并与培养料紧密吻合，穴内菌种要比菌袋表面下凹1〜2毫米。贴好胶布即可。集中培训为主现场指导为辅200

5、9.10-2010.2发菌管理.根据培养条件的不同，菌丝培养期一•般在9〜12天。其中头3〜4天为发菌期，后面的时间为走菌期，即菌丝生长期。发菌期的管理要点是，一要保持室内干燥，若室内潮湿，空气相对湿度人，易引起杂菌污染。二要堆往合理。早春或晚秋接种时，由于气温较低，菌筒可每层4筒，“井”字形堆叠，高度可在1.2〜1.3米；若在气温较高时接种，则应改为每层3筒堆叠。三是控好温度，室内温度尽量控制在25〜27°CZ间。温度太高菌丝生长过快，纤细无力：温度太低则菌丝恢复慢，各种杂菌也易乘虚而入。菌丝

6、牛•长期管理要点，一要疏袋散热。随着菌丝不断牛长，菌筒内的菌丝量不断增加，堆内温度也会逐渐升高。此时应将每层4筒的堆改为每层2〜3筒，并且堆与堆间要有一定距离以便散热；二是要检查杂菌。要结合翻堆，将污染的菌袋小心地移到室外处理，避免污染扩散；三是要加强通风。随着菌丝量的不断增加，室内的二氧化碳浓度也就升高，要增加打开门窗的次数和时间，增加室内氧气。四要调节光线，室内不要太暗，散射光有利于菌丝生长，但强光则会杀伤菌丝。因此在保持室内有一定散射光的同吋，要注意不要让太阳光直射菌筒。五要开口增氧。菌丝

7、生长阶段后期，即接种后10天左右，当菌丝圈直径达10厘米，穴之间的的菌丝圈互相连接时，应进行开口增氧。具体方法是，先将菌筒排在出耳架上，筒与筒Z间距离2〜3厘米。逐一将各接种穴的胶布揭起一角，并将之卷折成拱形，再将胶布边贴上菌袋，使原先平贴的胶布变为拱贴，边上有一个黄豆粒大小的通气孔。操作中要注意，使所冇菌筒每个接种口的通气孔都朝同一方向，以避免将来喷水时将水雾直接喷入接种口内。开口后12小时要对出耳室进行喷雾加湿。可用喷雾器直接向菌筒喷雾，每天3〜4次，使室内空气和对•湿度保持在80〜85%。

8、喷雾要向通风口背血喷，以免水分直接进入接种口，同时要经常打开门窗通风换气，一方面可避免高温高湿，另一方面可增加氧气。通风换气一般与喷雾同时进行。每天3~4次每次3（）分钟左右。若温度偏高（超过25°C）,或室内通风条件差，可酌情延长通风时间。集中培训为主现场指导为辅2009.11-2010.4出菇管理开口增氧后4天（一般在接种后的4〜15天），接种口内逐渐出现白色团状菌丝（即白毛团），月.开始吐出红色或浅黄色水珠。接种后第15〜16天，接种口出现碎米状的耳芽时，表明已经进入出耳管理阶段。此时应揭