油脂酵母的选育及发酵产物的研究

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1、油脂酵母的选育及发酵产物的研究研究牛：陈睿导师：赵丰丽副教授院系：牛命科学学院年级:2004级专业：生物化学与分子生物学研究方向：酶与蛋白质化学中文摘要口前，随着人口的不断增长油脂需求量日益尖锐，动植物油脂已经不能满足人类的需要。微生物油脂是继动植物油脂之后开发出的又一油脂新资源，它们大多数富含可降低血清胆固醇的不饱和脂肪酸，具有促进人类健康的重要作用，是生物柴油开发的优质原料。因此，对微生物油脂资源的开发和利用，在食品保健以及生物柴油方面都具有现实的意义，满足了人类对油脂的需求。本硏究以假丝酵母(CandidaYeast)为出发菌株，经紫外和微波复合诱变以及原生

2、质体诱变，获得了一株油脂高产菌株CandidaYeast-2。我们对CandidaYeast-2菌株的发酵工艺条件进行了优化研究，并为酵母油脂的开发利用提供良好的技术基础。研究发现在相同的培养条件下，该突变菌株比出发菌株的油脂含量有明显的提高，其牛物量比出发菌株提高率为41.0%,菌体油脂的吸光度比出发菌株提高率为42%,油脂含量提高了5.2%。试验结果表明突变菌株CandidaYeast-2是一株极具有开发潜力的产脂菌株。另外，我们还通过单因素和多因素的正交试验，对该菌株的培养条件进行了优化研究，结果表明在培养时间3d,温度为30°C,摇床转速为120r/min

3、的条件下，最佳液体培养基为：MnC120.02%、FeS040.03%、(NH4)2SO40.3%、葡萄糖3%、pH6.5-在此条件下，菌体干重的油脂含量为36%,比出发菌株提高了11%。最后我们还对油脂母发酵产物进行了研究，测定了油脂含量、蛋白质含量、脂肪酶的活力等，研究了尿素包合法在提取油脂酵母不饱和脂肪酸中的应用。试验结果表明:尿素包合法对不饱和脂肪酸提取效果良好，而且所用方法简单，溶剂易回收，适合应用于微生物不饱和脂肪酸的提取。尿素包合法提取不饱和脂肪酸最佳条件为:尿素和脂肪酸比为3:1、回流时间30min、冷却析出温度0°C。在此条件下不饱和脂肪酸提取率

4、为33%O关键词发酵；诱变；正交试验；不饱和脂肪酸inBreedingofLipidYeastandStudyonFermentationProductsPostgraduate:CHENRuiSupervisor:ZHAOFeng-LiAbstractAtpresent,animalandvegetableoilcannotmeetwiththedemandsofpeoplenowdaysbythedevelomentofpopulation.Microbialoilisanewkindofresourcesafteranimalandvegetableoil,

5、alotofwhicharerichinpolyunsaturatedfattyacidswhichcanlowertheSerumCholesterol.Sotheyplayimportantroleinthehealthofhumanbeing,whichasloarerawmaterialsofthebiodieseldevelopment.Sotheexploitationofmicrobialoilpossessrealisticsenseinhealthfoodssatisfinglipidsinsufficiencyofpeople.Inthisth

6、esis,high-yieldingstrainsofCandidaYeast-2weregotintheconditionofUVandMWcomplexmutagenesisandprotoplastmutationfromCandidayeast.Andwestudiedtheoptimumconditionsforfermentofferringtechnicfoundationoftheexploitationofyeastoil.Wefoundoutthismutationstrainhaveobviouslyimprovementthanstarti

7、ngstrain,thebiomassofwhichimprove41%,andtheabsorbencyofwhichimprove42%・Andthelipidcontentimprove5.2%.TheexperimentdisplaythatA4strainshavethepotentialofindustrialisation.Inaddition,weoptimizedthefermentationconditionsoflipidyeastusingmulti-criteriacrossexperiment.Theoptimizedliquidfer

8、menta