耐高温高产酒精酵母的选育与发酵条件的初步研究

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1、广西大学硕士学位论文耐高温高产酒精酵母的选育与发酵条件的初步研究姓名：谭强申请学位级别：硕士专业：微生物学指导教师：周河治2003.5.1广殛天学联士攀毽论文耐嵩温高产酒精酵母的选育与发酵条馋的初步研究搽要i滔精，学名势乙醇，英文名为alcohol，是一犟审用途十分广泛，在国民经济啦占着重要地位的工业要品。滔精生声分为两种；微生物发翡生产翻她学会袋。在我国双徽生物发酵生产势主，微生物发辩生产蘸瓣一般为酵母，在29—35℃条体下发酵，在发酵疆期溢发蕊达38℃，在炎热镌囊攀要维持歪鬻的发酵生产，震要漓耗大量熬毫筑驹冷却零。耐寒溢嵩产灌糖薅母熬选弯，是各国惩在鞴突的重要方岛彩毒实验以鬻靛

2、麓骞瓣方法，逶避对酵母纲熬悬液翻攥整蒺体避纷一系到诱銮，缝j蕊大颦酌筛选，最终选鸯窭一株掰嵩湿褰≯蘩椿75‘。，并对其避行了生产性蘸的溪《定。75L。。在404C条件下，浓度凳20。BX的麦芽汁发酵液审。产滔率离达{1．骗。覆暴发酵速度快，发赫溺朝褥缩矮12h，蒸生声憔熊稳定，可以遥应犬部分以淀粉质麓原辩的生产厂家豹霈要。翔时本实验对75L。。进行了发酵条锌俄纯的初步研究。在麦芽汁发酵液中添加0。02％1C或0．03％A13+可以显著提高产滔率。添加一定浓度鲢海藻糠霹以提高发酵产滏率枢缩短耐溪鞲翱

3、纯时闻。在瑷糖蜜发酵生产溅糖巾，氯源力“{．5％玉米粉+O．075％(NH。)。SO

4、,”，磷源魏0，2％KFI,PO,，发簿浓度为22。暇熬酸他鞭蜜效果较好。溶实验获得麓变舅蘧株7§b。辩铃了国杰曩藏渣糕生产夔釉豫褰瀑方藤的不是，在醚高温(40℃)条件下，产漓率较高，生产闽期大丈缨矮，零论文续鬃在国雨文惑资瓣审来觅鸯赧遭。≯关键谲：瀵精发酵诱燮然选稼生质髂少[堕点兰堡圭堂燕堡苎．SCREEN烈GFORAENDURABLEHIGHTEMpERArUREANDHIGHPRODUCTIVEMU删TANDTHESTUDYOFITSPRODUCT王VECONDTIoNABSrRACTEthanolisanimportantproductionandplayanimporta

5、ntroleinthewholeeconomy．Itcouldbewidelyappliedlnthesociety，Therearetwomethodstoproductethanol：oneisthefermentationbythemicrobe，theotherissynthesizedbythechemistry．Thefirstwayisprincipalinourcountry．Thefermentativestrainisyeastgenerallyanditcanjustproductethanolontheconditionof29*35"U．Thetemper

6、atureonthelaterstageoffermentationreaches38。C．Inordertosustaintheproduction，thefactoryhavetospendlargeofenergyandcoldwater．Theprogramofbreedingthestrainofyeastwhichcanendurehightemperatureandhavehighproductivityiscarryingonallaroundtheworld。Thepaperadoptedthecommonbreedingwaybyseriesofmutagent

7、reatingtotheyeast’Scellandspheroplast，Finally,theexcellentmutant75L3：S66wasobtained+ItsnatureoftheproductionwaSdeterminedanditcanproductethanolontheconditionof40。Candhavehighfermentativespeedandstableproduction．Ontheotherhand，thete或wasmaxlethatthebestferment贰iveCOnditionwasfound．Inthemaltjuice

8、,addingO02％K+orO．03％AI”canincreasetheproductionstrikinglyandaddingsomedegreeconcentrationtrahalosecanincreasetheproductiontooandcutshortthetimeoftaming．Inthestudyofusingmolassesproductingethanol，Wecallobtainhighproductivitycontainedthef