中华老字号品牌拓展探究

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1、中华老字号品牌拓展探究摘要：数据显示，近60年来,我国的老字号企业从16000多家锐减到了2000多家,平均每一年就要消失230多家老字号企业。运用“道天地将法”的管理学思想，从不同方面分析地处河南开封的中华老字号生存现状，以期对全国各地老字号的发展提供借鉴。关键词：老字号；经营理念；市场定位；品牌拓展中图分类号：F27文献标识码：A文章编号：1672-3198(2012)19-0068-021振兴中华老字号品牌的时代背景根据《中华老字号认定规范》中的定义，中华老字号是具有展示中华民族文化创造力的价值，具有鲜明的中华民

2、族传统文化背景，拥有世代相传的独特工艺或经营特色，且技术出众,取得社会广泛认同且商业信誉良好的企业或产业品牌。老字号企业大多创建于19世纪末20世纪初，历经百年风雨击打而依然凭借着特殊的技艺和良好的商业精神挺立在新世纪的商业大潮中。目前，我国经国家认定并予以统计的“中华老字号”共有2000多家。令我们遗憾的是，这些老字号中，经营有一定规模、效益良好的企业只占总数的10%,长年维持原状的竟占了70%,另有20%的企业处于长期亏损、濒临破产倒闭。以河南开封为例,开封原来共有老字号300多家,但生存下来的只有30余家。至今经

3、营良好的只有第一楼包子店、又一新饭庄等为数不多。有的老字号虽还在经营，但已难以为继。我们应该清楚地看到,这丢掉的不仅仅是家喻户晓的名号，而是传统文化、精湛技艺、久负盛名的品牌价值和无穷无尽的商机。商务部重提振兴老字号，不失为明智之举，更时代意义！2《孙子兵法》“道天地将法”管理思想在拓展老字号品牌中是可以借鉴的《孙子兵法》是一部博大精深的世界军事巨著。其理论与思想不仅适用于军事，而且对商业竞争、企业管理同样具有极大的价值。正所谓“'商场如战场”。《孙子兵法》的开篇就讲到:兵者，国之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也。

4、故经之以五事，校之以计，而索其情:一曰道,二曰天，三曰地,四曰将，五曰法。道者,令民于上同意，可与之死，可与之生，而不危也；天者,阴阳、寒暑、时制也；地者,远近、险易、广狭、死生也；将者，智、信、仁、勇、严也；法者,曲制、官道、主用也。凡此五者，将莫不闻，知之者胜,不知之者不胜。“道天地将法”的思想由此而生。科学管理对任何行业中的任何一个要想成功企业都是必须的。激烈残酷的竞争会加速企业在行业中的进入与退出。如何成为商战中的“弄潮儿”，及时进行理论与实践的管理创新对于企业将是至关重要的。“道天地将法”在管理领域成功的运用

5、,已然使其成为管理企业所需考虑的最为重要的五因素。它们之间相辅相成，构成有机整体。简而言之，在企业管理中「道”是能够凝聚人心,团结奋斗的正确的理念与企业文化；"天”是指企业所处的外部环境中所赋有的天时、可谓企业自身禀赋所有的优势以及被认知的深度与广度;“将”看重的是企业领导者的素质r法”就是我们常说的企业制度、结构与权责。以上的方面若能协调得当，就可“战无不胜:达到管理艺术的最高境界。由此可见，《孙子兵法》“道天地将法”会给我们提供许多思考问题，解决问题的方法，会使我们在管理企业、战略执行时多几分智慧，少走些弯路。3运

6、用“道天地将法”的管理学思想拓展开封老字号品牌3.1老字号重获新生、品牌拓展的战略之一“道”道者,令民与上同意，可与之死，可与之生，而不危也。孙子认为,军队只有上下同心才可克敌取胜。论及企业管理，一个企业的经营成败也由企业内部的凝聚力、团队的执行力所决定。只有领导具有亲和力，让企业员工对企业有依赖感、归属感，员工才可能为企业的发展而努力工作，荣辱共担。而要想实现企业不同层次管理者和执行者上下同心,避免形成僵化的组织结构，必须以企业独特的文化将其维系。据此逻辑分析,企业中因目标的共享性、人才的多样性、结构的严密性而导致差

7、异性的人才无法形成相同的目标和认识，从而，如果不能恰当地化解企业内部矛盾，协调各阶层的利益冲突，那么，整个企业将会成为一盘散沙,毫无战斗力。此时，企业文化的选择与运用将会给企业的发展带来新的生机，这就所谓企业的道”。企业文化就像一个庞大的磁铁，将企业内部本具有自由移动倾向的“无序电子”紧紧吸引到共同目标的周围，各尽其力,各得其所。反观开封老字号经营现状，不可避免地存在着经营理念陈旧的问题。因曾经具有良好的口碑、崇高的地位而在新时代中继续“倚老卖老”固步自封：丝毫没有更新理念、实行改革的意愿。行走于河南开封这个古香古色的

8、城市，可以很容易地发现曾经享誉全国乃至全世界的老字号零星分布于各个街道，大多失去了昨日的光华。破旧的店面、落满灰尘的招牌、小规模的作坊式经营、保守的家族传承，然而，这些老字号还在艰难的支撑，迎接着八方的宾朋。即使像“第一楼”、“兴盛德”这样经营得还算如火如荼的老字号，也没有很好的在品牌效应上做文章。企业的员工换了一批又一批，根本无