职中专业课-职中-其它专业(中国名茶鉴赏)-通用-杨文珠-小榄建斌技校

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1、《中国名茶鉴赏》课堂教学反思杨文珠《屮国名茶》是导游考证教材《全国导游基础》的其屮一个章节，这是一个非常实用的知识，了解中国名茶，对于导游专业的学生来说无疑是非常重要的一部分，能够认识中国茶，认口J中国茶文化，对于提升学生的专业人文索养也是非常有帮助的。为了让学生更好了解屮国名茶，我以《中国名茶鉴赏》为一个系列，共用了六节课的时间，以理论加实操的方法，来完成了这个内容的教学。下面是我上完这部分内容的教学反思中职生大部分学习口觉性较差，要想培养他们学习的习惯是不容易的。因而，要在每一个45分钟下來，都能让学生吸收到不同程度的新“养份”，使学生真切地感到自己在不断地充实，进而引起对每节课的兴趣

2、，的确需要我们老师费心思考。尤其是像旅游专业课，既有理论教学，乂有实践操作教学，提高我们的课堂教学质量将会是我们一直关注的话题，经过这几节课，我觉得我冇几个方而需耍思考一、缺乏丰富的课堂语言艺术每天一堂接一堂45分钟的课，对于大部分好动的学生来说，很可能是一-种难耐的“煎熬”。所以在课堂中，我都尽量让自己的课堂语言有趣，有吸引力一些，像在讲茶的丿力史的时候，我就设置三个较有趣味的问题，既能引起淫生好奇心，求知欲，也用另一种方法让学生吸收到了应该掌握的知识。但这些时候并不是经常有的，因为平时知识养分吸收的少，作为老师也常会冇江郎才尽的感觉。比如说在总结乌龙茶的特点吋，就太书面化，而没有根据学

3、生实操的情况进行语言调整二、备课不够充分，不够“活”俗话说：课上一分钟，课下十口功。备课是提高45分钟效率的关键所在。专业课的备课一方面制定课时教学计划，确定课时目标、重点和难点、用什么教具，做什么实操，实操是教师演示还是让学生课堂上做，达到什么要求，解决什么问题，实操能否帮助学生理解重点和难点等等，在我的系列课程中，儿乎每节课都冇实操内容，我大部分都是让学生进行操作，教师演示部分安排的较少，从学生完成实操情况来看，这种一味只让学生做的效杲并不太好，在教学重难点上,教师应该多做些演示，而月•学生实操时，即便会影响课堂进度，也应该停下来进行纠止，指导。另一方面，学生的情况怎样，哪些学生愿意学

4、，哪些学生学的好，差又差在什么地方，他们的心理特点是什么，那些地方容易失误，如此等等。这些因素教师都应该了如指掌，再按课时上课，教师示范、学生练习、检测矫正才能逐渐达到教学目标。像我在进行名茶鉴赏时，是让学生分组冲泡茶叶，班级有几个男生,他们认为冲茶特别是茶艺部分，是女孩子做的事，男孩子在那温柔的冲茶不像男子汉，对于这种情况，我事先知道，但却没有做好充分的应对措施，或者去纠正男学生的想法，导致他们在上课时，老是不用心，讲话，影响了同组的女同学，也影响了整个课堂。三，对于课堂现场把握不够备课是战略问题，授课则是战术问题。教学是教师与学生的互动的过程，教学屮学生会提出许多始料未及的问题，有时候

5、学生的行为并没有按老师的设计意图来进行，甚至会遇到一些意外情况，我们不能简单地把学生毫不客气地训斥一顿，要么自己被气得七窍生烟乱了方寸。像在实操时•，冇时一节课要冲三种茶叶,要观察，品茗，还要总结，学生在冲第一种茶叶时还是循规蹈矩，但一活动开来就开始不听指挥，出现上一种茶叶都还没有总结，消化，又动手冲起下一种茶来,就图快，图新。面对这种情况，我想我当时如果不一次把茶叶都发给学生，而是一种一种的来，可能情况会好些，而且当学生出现失控时，要适时的给予指导，启发学生把没冇发现的问题找出来。四、应该多注重学生口主探究学习的培养探究学习首先是自主学习，可是在廿前，职校绝大多数不太可能实现让学生自主去

6、探究。这倒不是我们觉得自主探究不好，而是感到真正实行起来有种种困难，究竟有哪些困难在阻碍我们？我们职校老师经常会碰到这样的情况：耍求学生讨论，可是学生们而而相觑,谁也不说话，老师为了打破尴尬局面，一次次地加以引导，但是仍不见成效，无奈之下，只能自己讲个不停；或者右的同学会借机发挥，讲i些与课堂内容无关的事情，引起班级同学的哄堂大笑或矛盾纠纷，就比如我在讲乌龙茶时，有个学生突然问：老师，为什么乌龙茶里面没有龙，而叉烧里面有叉烧？话音刚落，全班哄笑。如此种种，除了一笑而过，作为老师有时真的无言以对啊学生这样，老师也就有了充分的理由，女口：〃学生缺乏□学的能力，很多人连课木都看不懂，要是给他们探

7、究问题，他们怎么搞得懂呢？〃、〃教学进度是按计划进行的，这样的讨论很费时间，进度就会受影响，〃等等。我们的感觉是那么真实。但是，我想我们不能因为学生缺乏知识基础，就放弃探究学习本身。其实，从失败和成功中学得一样多。只是在职校学生中进行探究活动，我们做更多更充分的准备，特别需要了解：学生需要的是什么？打前学生的基础知识还缺少哪些？学生可以通过什么途径掌握？因此，探究学习的过程仅仅坐在课堂里，是得不到满足的，需要学生走岀教室