专业能力考核模拟试题一

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1、专业能力考核模拟试题一专业能力考核模拟试卷（一）职业：公共营养师等级：国家职业资格三级卷册二：技能操作试卷注意事项：1・请按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号、身份证号和所在地区。2.请仔细阅读各种题目的回答要求，并在规定的位置填写您的答案。笔试部分（笔试和实际操作两个部分共100分。其中笔试题冃6题，共70分；实际操作题FI2题，共30分。）一、案例选择题（共5小题，共15分。木题共给岀1段案例，每段案例后有5道与Z相关的选择题，每题的备选答案中有一个或一个以上符介题意的答案，请将正确选项代号填入括号内。每题选对得3分；错选或多选均不得分；少选但选择正确的，每个

2、选项得1分）案例：一位年龄近70岁的老奶奶，领着一名5岁的男孩到营养咨询门诊，说她孙子不好好吃饭，近期体弱多病、体重未增长，并询问营养师解决的办法。营养师首先询问膳食情况、检杳了孩子的身高体重；了解到孩子身高在正常范I韦I之内、但体重在标准数值3SD以下、膳食有营养不平衡问题。请问：1.在木案中，膳食调查方法最合适的是A.称巫法B.记账法C.24h回顾法D.24h回顾法和膳食史结合法E.3天回顾法2.根据案例情况，估计孩子的体重范围为一廊。A.1&3B.12C.15.6D.12.8E.15.03.根据案例情况，估计该男孩可能缺乏的营养索A.能量B.蛋白质十碘C.脂肪+维

3、生索ED.碳水化合物，E.能量和蛋白质2.给岀膳食指导建议。A.增加能量摄入B.增加肉类摄入C.捉高脂肪摄入D.提高谷类摄入量E.增加能量和蛋口质和补充碘3.确定该男孩一天应该摄入的能量为。A.6.70B.6.50C.7.1D.6.06E.7.53二、计算题(共5小题，每题3分，共15分。要求列出公式和计算步骤，只冇计算结果的不得分，小数点后保留一位小数)1・根据补区资料，向阳街道2005年60岁以上老年入口数为41767人，具屮女性23878人，男性17889人。根据调查老年人患缺铁牲贫血的情况如下表；计算:(1)2005年向阳街道老年人性别构成比。(2)甲、乙、丙三

4、个小区分别的缺铁性贫血的发病率和患病率。1.有4种食品：马铃薯、松子、奶油、牛奶，请根据食物成分农和成年男性(轻体力劳动者)每日膳食营养索需要量计算：(1)计算上述食品的能量密度。(2)计算钙营养索密度和质量指数。(3)根据钙营养质量指数，排序4种食物的营养价值。三、案例分析题（共2小题，其中每题5分，共10分）2004年新闻报道了安徽阜阳“人头娃娃”事件，同时公安和执法部门查获了不法分子采用糊精和营养索混合制备的婴儿配方乳粉，，或者用牛皮水解蛋门配制的婴儿乳粉等伪劣产品。请问：1.什么是引起“大头娃娃”的主要原因。2.为什么会发生这种事件？四、情景题（共3题，第1题4

5、分，2〜3题各2分，共8分，-多选题）.1.某妇女，60岁，近年经常出现腰背痛，走路自觉腿无力，特别是上楼梯时吃力，骨盆冇明显压痛，考虑是——oA.维生索D+钙缺乏B.锌缺乏C.碘缺乏d.维生索A缺乏E.维生索D缺乏若建议改善或者补充。a.钙片400+维生素Db.晒太阳C.碘片d.维生索D+维生索A片E.多吃鱼肉2.十个访问者来到咨询中心，询问什么是中等身体活动水平标准。营养师给出了步行和时间两个答案，请判断营养师给出的正确答案的是。A.每天步行小于5000步，B.每天步行5000、7490步C每天步行7500---9999步I）.小于30min屮等强度运动身体活动E.

6、30"60niin中等强度身体活动3.小王遵照领导安排，要设计社区基本情况调查表，调查问题要求是封闭式冋答方式，下列是封闭式问题的设计方式。A.问答式B.二项选择式C.多项选择式D.排序式E.尺度式五、论述题（共1题，共10分）简述膳食宝塔的主要结构和含义六、模拟现场操作（共2题，毎题六分，共12）说明：均为先观看一段录像，然后按耍求答题。考试开始，即播放第一题录像；2min,思考记录症状，判断；播放第2题录像。每题录像均连续播放两遍，对核查。营养缺乏病的辨别（图片题，考核营养缺乏症状和判断）症状观察：。判别为：。七、实际操作题（身体测量题二选一进行考核，20分；食物和

7、营养成分评估每小题5分，共10分）1.身体测量［题目1］幼儿身长测量⑴考核要求本题分值：20分。具体考核FI标要求：掌握测量方法，工具使用正确，结果准确等。1）掌握幼儿坐高（一臀长）测量的方法。・2）量床的使用方法。3）读数结果准确。（2）准备工作1）基地准备：大号布婴儿和穿衣的塑料婴儿各一个，量床一台（可共用）、桌台、记录纸。2）考生准备：笔。（3）考核时间；5mino（1）考核要求本题分值：20分。具体考核冃标要求：拿握测量方法，工具使用正确，结果准确等。1）掌握幼儿坐高（一臀长）测量的方法。・2）量床的使用方法。3）读数结果准确。（