浅谈幼儿园营养健康教育

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1、浅谈幼儿园营养健康教育摘要:现在，许多家庭和幼儿园对营养健康的认识还是非常不够的。身体健康是儿童健康成长的基础，为保障儿童健康成长，不仅需要孩了积极锻炼身体，也需要注意儿童营养健康方面的知识；在民族幼儿园实习期间，遇到了很多小朋友挑食的现象，虽然幼儿园开展过幼儿营养健康教育，提倡幼儿合理营养、均衡膳食，建立合理的饮食制度，培养幼儿良好的饮食习惯，创设良好的饮食环境等方式去改变这一现象，但是情况不太明显，还是有一部分小朋友的饮食习惯没有改善。但是幼儿园的这些活动使每位幼儿教师和家长都懂得，幼儿营养，贵在合理；通过开展幼儿营养健康教育，让幼儿通过教师的讲解以及丰富多彩

2、的活动来提高对健康认识、改善健康态度，从而达到培养幼儿健康行为，维护和促进幼儿的健康。关键词:幼儿;营养;膳食;膳食营养;健康教育•、问题的提出上学期，在民族幼儿园实习期间，发现有很多小朋友挑食的现象，有些让人无法想象，有一个叫陈冠霖的小朋友，我发现每当吃面饭的时候，看着其他小朋友吃的差不多了，就会端着饭悄悄的去洗手间，很大一会儿后，满满的i碗饭就“吃”完了。有一次我偷偷的跟着他，才发现他把饭全都倒进了下水道。以后吃饭我会仔细的观察他，我发现，每次吃面饭的时候，他总是把里面的菜、肉等吃完了，就趁老师不注意端到卫生间去倒掉。在民族幼儿园吋间长了，我发现挑食的小朋友特

3、别多，还有一个叫张月月的小朋友，她在吃肉卷子的吋候，会把肉卷子摊在桌子上，用手指将里面的肉掐着吃掉，完了就把面卷起来，交给老师说“老师，我吃饱了”。针对这种情况，我觉得幼儿的饮食教育非常重要，民族幼儿园开展了幼儿营养健康教育，提倡幼儿合理营养、均衡膳食，建立合理的饮食制度,培养幼儿良好的饮食习惯，创设良好的饮食环境。二、研究意义和目的(-)研究目的幼儿饮食的不良习惯不利于幼儿的健康，通过实习期间对幼儿饮食方面的观察（包括和教师、家长、幼儿谈话），发现很多幼儿的挑食现象，希望幼儿园多开展幼儿营养健康教育，让幼儿通过教师的讲解以及丰富多彩的活动来提高健康认识、改善健康

4、态度，从而达到培养幼儿健康行为，维护和促进幼儿的健康「家长方面，重视幼儿的饮食，不因为溺爱而忽视或者纵容幼儿的饮食习惯。（二）研究意义“幼儿园指导纲要”中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位，树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。”可见，重视幼儿的身体健康是幼儿园教育的首要任务。幼儿的身体要健康，健康饮食少不了。现代社会生活节奏快，饮食业发展迅速，各类饮食五花八门，幼儿选择的余地就大。在民族幼儿园开饭的时候，我经常发现，幼儿会将蔬菜（青菜、菠菜等）、胡萝卜、蘑菇、大蒜、海带等被扔到垃圾桶里面。问问孩子们

5、为什么不吃呢，他们回答我说就不喜欢吃。究其原因，是现在的孩了都喜欢吃零食。家长也会根据孩了的意愿给孩了提供许多零食。这些偏食孩子喜欢甜食、油炸食品、膨化食品、饮料、肉加工制品等不喜欢食用绿叶蔬菜（青菜、菠菜等）、胡萝卜、蘑菇、大蒜、海带等，坚持喝纯鲜牛奶制品的孩子不多，吃水果和每餐吃蔬菜的幼儿也相对较少。三、结果与分析（-）家庭与幼儿园的饮食营养状况及分析1•家长对幼儿营养健康重视度不高家庭对营养健康的重视度不高，在家怎么方便怎么弄，一日三餐普遍存在早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富的现象，恰恰不符合营养健康饮食。很多孩子喜吃零食、不爱吃主食，营养不良者日益增多。由于营

6、养知识缺乏，不注意膳食的合理搭配。由于膳食结构不合理，孩子们偏食症、嗜食症、肥胖症、性早熟等现象越来越普遍。2.幼儿园缺乏专业营养人才，营养健康教育不被重视在幼儿园，据调查，真正配备专业营养师的幼儿园食堂微乎其微，张掖市的这几所幼儿园都没有。有的虽配备了保健老师，只是简单编制食谱。即使有了食谱，制作厨师在思想上认识也不够，不能共同了解科学饮食的重要性，不能让营养食谱广泛使用到孩子的日常生活中。从以上的分析来看，从幼儿园到家庭对营养健康的认识是非常不够的。身体健康是儿童健康成长的基础。为保障儿童健康成长，不仅需要孩子积极锻炼身体,也需要普及儿童营养健康知识。因此我认

7、为在幼儿园开设营养健康课程，对幼儿进行营养健康教育是非常必要的。（二）幼儿营养健康教育的措施、方法或途径1.幼儿营养健康教育的措施：合理的膳食计划；合理的膳食制度；合理的饮食习惯；合理的饮食环境无论是幼儿园保健老师还是家长，都有必要学习营养健康知识，制订好合理的膳食计划。如饮食还要随季节有所变化，冬季可适当增加脂肪的量，以提供较多的热能，夏季可多选用清淡的食物。烹调方法适合幼儿消化能力和进食心理，在色、形、味诸方面下点功夫，以激发孩子的食欲。另外，饮食多样化，不仅可以促进幼儿食欲，使营养成分相互影响，提高营养价值，更主要的是保证营养平衡。良好的饮食习惯，包括饮食定

8、时定量，不