旅游专业反思教学的实践与运用

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1、旅游专业反思教学的实践与运用“反思”是人们对自己所做的事,所想的观念的一种回顾。人正是在这种回顾中形成某种“自我意识”并由此而逐渐“认识自己”。人总会有口己的想法和做法,但唯有那些借此对口己的想法和做法展开反思的人,唯有那些形成某种“自我意识”的人,才成为真正的人。教师能否成为课程资源的开发者,取决于教师是否能够由“经验教学”转向“反思教学”,是否能够由“经验教师”走向“反思教师”。教师只有成为“反思型实践者”,不断反思自己的教学行为和行为背后的教学理念,才能不断开发和生成有价值的课程资源,实现有效教学。一

2、、什么是反思教学作为一名职业学校的老师,我上的课是旅游管理专业课(餐饮、客房),在自己这几年的教学工作中,自己由不成熟变得逐渐成熟。刚开始走上讲台是书上有什么就讲什么,不能灵活运用教学法,常常是学生学的累,老师教的也累。学生失去了原有学习兴趣,于是自己开始反思起来,怎样才能调动学生的学习兴趣?怎样才能丰富课堂内容?发现要上好每一堂课都是不容易的。因为每一堂课都是不可重复的,课堂教学情境是复杂的、不确定的。教学也充满了智慧和挑战。现在的教学中,书上有的讲,没有的口己也能根据需耍添加到课堂教学屮。学生学习有了兴

3、趣,老师教的也轻松,课堂气氛也变的活跃了。如果说“有效教育”容易成为教师的外在追求,那么,“反思教育”作为教师的牛活方式,它更多地具有改进教师的牛存方式,丰富教师的牛命意义的内在价值。二、为什么要进行反思教学以前的教学主要只考虑了学生的发展,是“为了学生”,它关怀的是学生的“有效学习”,很少考虑教师个人的发展,教师口身的需要和追求。经由“反思”、“学习”而使教师转换一种牛活方式,而不只是教学方式:当教师因反思,学习而变得“与人宽容”,“做事主动”时,当教师因反思、学习而获得自由发展的快乐时,反思教学便基本能

4、够补充“有效教学”的不足。通过“反思”教师可以把“知识”和“行动”连接在一起。可以发现以前的不足,明确今后努力的目标。在自己任教的七年中,经历了七次高考,时也经历了七次反思学习的过程。前儿年的考题都是一些纯记忆的题目,很少考学生的运用能力,学生的成绩还不错,自己也一直认为教学方法使用的还不错。但是这两年的高考试题学生感觉特别难,总得不到高分,这是什么原因呢?分析试卷不难发现,考学生运用能力、分析努力的题冃较多。比如案例分析题,而这类题又是学牛失分最多的。以前那种只强调死记硬背的教学要求,已经远远不符合现在高

5、考的要求。对学校、教师都提岀了新的要求:应多创造学生实践的机会,把理论知识用于实践,提高学生分析能力、解决问题的能力,只有这样才能适应高考的要求。真止体现学以致用,体现职业学校的特点。三、如何完成从“日常教学”到“反思教学”的转变在“日常教学”中,教师也会遇到一些教学问题,也会发生一些教学事件,比如学生对某些知识不理解,学生对知识学习不感兴趣等。针对这些教学问题或教学实践,教师往往会凭借自己的教学经验或生活经验去解决问题。如有一次,学生问我饭店前厅的总台接待处于什么位置,我凭着自己的生活经历肯定的告诉他处于

6、总台的中央位置,可是在一次的实地参观时,学生告诉我接待处还可以单独位于大厅屮,我仔细一看果真如此。幸好发现及时,否则岂不误人子弟吗!可见,教师的“日常教学”实质上是一种“经验教学”。教师凭借自己的“经验”去处理FI常的教学问题,完成日常的教学工作。但是,在真实的教学生活中,总会有一些问题教师无法凭借个人经验去解决。为了应对日常教学屮出现的无法以经验的方式解决的教学问题,“经验教学”需要转向“反思教学”。“反思教学”从某种意义上理解就是针对教学问题并以有效的理念去设计教学活动而这些实际上蕴涵在教师的“备课”、

7、“上课”以及“评课”的所有日常教学活动屮。就“备课”而言,这意味着在上一节课或在更早的时候,教师应考虑一些问题;如我的课堂会发生了什么教学事件?这与什么问题相关?这个问题我以前见过或听说过吗?别人曾经遇到过类似问题吗?别人是怎么解决这样的问题?这个问题是否涉及到某些“教学理论”问题?比如我上的专业课是属于文科,学生需要记忆很多知识,经常有学生埋怨“老师,要记的知识太多了,感觉太乱了”。针对这种情况我对知识点进行了提炼,对以前的教学方法做了调整。我发现教给学生“知识结构”的记忆比直接记那些零碎的“知识点”效果

8、要好得多。我在讲餐饮酒水知识这一章时,针对这章知识点碎、知识结构散的特点,让学生从酿造方法上分中国酒、外国酒分类记忆,分别从每种酒的原料、酒度、酿造方法、颜色、种类、特点这六个方面掌握,使学生掌握知识结构体系,我发现效果好。就“上课”而言,“针对教学问题和有效教学的理念去设计教学活动”意味着:教师应想到课堂会发生许多问题。如课堂里发生了什么教学事件?我应该怎么去解决?我该怎样调整我原先的教学方案?课堂教学过程不但

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