(结业论文)行为导向教学法在中职旅游专业教学中的运用与实践1

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1、行为导向教学法在中职旅游专业教学中的运用与实践江西省靖安县职业中学：胡有志摘要“本文通过分析目前旅游专业教育教学存在的一些问题，结合行为导向教学法在我校旅游专业教学上的探索和尝试，阐述了开展行为导向教学的五种常用方法，并根据我校旅游专业教学的实际，提岀了在旅游专业推广行为导向教学法的一些对策和建议。关键词:中职；旅游教育；行为导向教学法；实践教学一、当今旅游专业教育存在的问题目前，中职旅游教育在教学方法、教学内容等方面存在着知识老化、方法陈旧落后、理论和实践相脱节的现象。专业教师在教学上更多地沿袭了普高教育的教学方法，偏重对学生知识的传授，而忽视学生能力的培养

2、。在课堂上，往往机械地恪守大纲，忠于教材，照本宣科。一堂课下來，老师从头讲到尾，即所谓“满堂灌”式（或叫“填鸭式”）的教学方法。这种教学方法比较枯燥、乏味，不容易激发学生的学习兴趣，学生参与意识差，不能充分发挥学生的潜能。随着我国社会主义市场经济体制的逐步建立和运行，旅游产业结构调整，人才流动加快，旅游行业需要大批合格的实用型人才，要满足这种市场需求，就必须建立新的教学理念。把传统的“以教师为中心”的教学方法转变为“以教师为主导，学生为主体”，把以教师灌输为主的教学方法转变为以学生参与为主的教学方法，这样才能调动学生学习的积极性和主动性，鼓励学生独立思考，培养

3、学生的创新意识，最大限度地发挥学生的潜能，实现提高教学质量的目的。那么采取什么样的教学方法才能达到这样的目的呢？本人认为旅游专业可尝试进行行为导向教学法，什么是行为导向教学法呢？二、行为导向教学方法的涵义及其特征行为导向教学法通常是围绕某一课题、问题或项口进行，以“学习任务”为载体，引导学生门主学习和探索的过程，行为导向教学常用的几种方法，即项目教学法、引导课文教学法、案例教学法、角色扮演教学法等。行为导向教学法一般具有以下的特征：1・参与性。行为导向教学法以学生为中心，让学生手脑并用，以“当事人”、“参与者”的身份，身临其境地去发现问题、解决问题，从而活跃了

4、课堂气氛。2•互动性。行为导向教学是互动式的教学，以学生为小心，自主性学习为主,注重师生互动的形式。通过教师设计案例、引导学生分析问题，充分调动学生的思维，活跃课堂气氛，达到互动的效果。3.转换性。教师的角色由传统的教学主导者转变为教学活动的组织者或主持人，是学生学习、训练、能力达成、索质提升的组织者、咨询者或伙伴，所以这种教学法对教师提出了更高的要求，教师必须是“双师”的，并具有很强的组织能力和创新能力。三、中职旅游专业行为导向教学的常用方法1.大脑风暴教学法“大脑风暴”教学法是教师引导学生就某一课题自由发表意见，对于意见的正确性教师不进行任何评价的方法。它

5、是一种能在最短的时间里，获得最多的思想和观点的工作方法。采用大脑风暴教学法时，需要所有学生都积极参加到创造性思维的过程，学生不需要为自C的观点陈述原I大I,其他学生也没有必要立刻对某个学生的观点加以评价，进行讨论或提岀批评。一般情况下，应该鼓励同学提出一些一看似乎很唐突的想法。因此这极有可能引发智慧的火花，所有意见均放在最后统一进行整理和评判。比如在《餐饮服务与管理》教学中，我曾经提岀这样一个问题，怎样快速准确记忆中国茶叶的种类（即黑茶、白茶、青茶、黄茶、红茶、绿茶、紧压茶、花茶、粉茶），可以自编记忆的口诀或其他任何办法，学生纷纷提出自己的记忆办法，其中有一个

6、学生就编了这样一个故事“黑白无常在青黄不接时过着灯红酒绿的生活，在他们的紧压下，连花粉都不敢传播。”一下就赢得了全班学生的认可。这就是采用“大脑风暴”教学法所激发学生的想彖力和创造力。1.案例教学法通过一个具体教育情境的描述，引导学生对这些特殊情境进行讨论的一种教学方法。案例教学的宗旨不是传授最终真理，而是通过一个具体案例的讨论和思考，去诱发学生的创设潜能，他共至不在乎能不能得出正确答案，他真正重视的,是得出答案的思考过程，在课堂上，每个人都需要贡献门己的智慧，没有旁观者,只有参与者。学生一方面从教师的引导中增进对一些问题的认识并提高解决问题的能力，另一方面也

7、从同学之间的交流，讨论中提高对问题的洞察力。笔者在讲解《饭店服务与管理》中的服务质量问题的时候，就采用了一个來自泰国东方饭店的经典的案例來引发学生对优质服务的思考，从而为学生正确理解服务质量奠定基础。企业家王先生到泰国出差，下榻于东方饭店，这是他第二次入住该饭店。次日早上,王先生走出房门准备去餐厅，楼层服务生恭敬地问道：“王先生，您是耍用早餐吗？”王先生很奇怪，反问“你怎么知道我姓王？”服务生回答：“我们饭店规定，晩上要背熟所冇客人的姓名。”这令王先生大吃一惊，尽管他频繁往返于世界各地，也入住过无数高级酒店，但这种情况述是笫一次碰到。王先生愉快地乘电梯下至餐厅

8、所在楼层，刚出电梯，餐厅服务生忙迎上前