人和动物体内三大营养物

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1、课时5人和动物体内三大营养物质的代谢一、糖类代谢1．人和动物体内血糖的主要来源：食物中糖类的消化吸收，除此以外，还可来自于以及。2．人和动物体内血糖的主要代谢去路(1)。(2)合成储存在肝脏和肌肉中。(3)可转化为等。肝糖元分解肝糖元分解氧化分解糖元脂肪和某些氨基酸二、脂质代谢1．脂肪的最终消化产物是；吸收方式是。2．人和动物体内的脂肪代谢的主要去路(1)大部分在皮下结缔组织、腹腔大网膜和肠系膜等处以脂肪的形式储存起来。(2)在肝脏和肌肉等处再度分解，然后直接或者转变为等。甘油、脂肪酸自由扩散氧化分解生成CO2和H2O糖元三、蛋白质代谢1．人和动物体内

2、氨基酸的来源(1)主要来源是食物中蛋白质。(2)自身组织蛋白的。(3)通过生成。2．人和动物体内氨基酸的代谢去路(1)主要代谢去路是合成各种。(2)通过氨基转换作用生成体内缺乏的某些。氨基转换作用分解组织蛋白组织蛋白(3)通过分解为含氮部分和不含氮部分，前者最终在肝脏中转化为，后者可氧化分解或转变成糖类、脂肪。脱氨基作用尿素1．氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸的吸收各是什么方式？四、三大营养物质代谢的关系1．可以转化：2．转化的条件：只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能大量转化成脂肪，而脂肪却糖类。不能大量转化成2．人体为什么每天必须补充一定量的蛋白质

3、？3．三大营养物质的代谢终产物相同吗？五、三大营养物质代谢与人体健康1．糖类代谢与人体健康(1)正常人的血糖含量一般在80～120mg/dL。(2)当血糖含量在mg/dL时，会出现低血糖早期症状。(3)当血糖含量低于mg/dL，会出现惊厥和昏迷现象，其原因是因得不到足够的能量供给而发生功能障碍。50～6045脑组织含糖元少2．脂肪代谢与人体健康(1)正常人肥胖的原因是供能物质的摄入量多于消耗量。(2)脂肪肝的病因是肝功能不好或合成减少，导致合成受阻，脂肪不能从肝脏中运出而造成脂肪堆积。磷脂脂蛋白思考探讨提示：1．主动运输、主动运输、自由扩散、自由扩散

4、。2．(1)蛋白质不能在人体内储存；(2)必需氨基酸不能由氨基转换作用形成；(3)人体内的蛋白质在不断代谢消耗。3．不相同。糖类和脂肪的代谢产物是CO2和H2O；蛋白质的代谢产物是CO2、H2O和尿素。一、人和动物体三大营养物质的代谢过程及相互关系1．三大营养物质的代谢过程(1)糖类代谢(2)脂质代谢(3)蛋白质代谢2．三大营养物质代谢的比较相同点来源都有三个来源：①食物的消化、吸收；②其他物质的转化；③自身体内物质的分解或转化代谢①均可合成、分解、转化；②都需要酶的催化；③代谢终产物中都有CO2和H2O功能都可作为能源物质不同点①是否能储存：糖类和脂

5、肪能储存，蛋白质不能；②代谢终产物：蛋白质的代谢终产物中有尿素；3.三大营养物质之间的相互转化(1)糖类可大量转变为脂肪，脂肪只能少量转变为糖类。在人和动物体内，甘油经过一系列过程可以转变为糖，而脂肪酸却几乎不能转变为糖，因此脂肪不能大量转变为糖。(2)糖类只能转化为非必需氨基酸糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物，因此糖类不能转化为必需氨基酸。氨基酸经脱氨基作用，产生不含氮部分，可转化为糖类或脂肪。1．下面是血糖S代谢图解，不正确的是()A．①B．②C．③D．④【解析】食物中糖类经消化吸收进入血液。流经肝脏，在血糖浓度较高时，在肝脏内合成肝

6、糖元储存，血糖仍有剩余时再转化为脂肪储存，再经血液运输到全身各组织。在肌细胞中合成肌糖元，为肌肉收缩提供能量，为各处组织细胞中氧化分解提供能量，但在动物体内葡萄糖不能转变成酒精。【答案】D2．(2009年广西柳州、玉林、梧州三市联考)下图为生物体内三大营养物质代谢的简图，有关该图的分析最合理的一项是()A．上图中的所有物质均不含矿质元素B．经途径⑤可以使细胞内氨基酸的种类和数量增多C．三大营养物质之间转换的枢纽是呼吸作用的中间产物D．动物细胞中能完成过程⑦的器官有肝脏、肌肉和胰岛【解析】氨基酸中含有氮元素；途径⑤代表的生理过程是脱氧基作用，结果是氨基酸

7、被分解，这种生理活动不会导致氨基酸的种类和数量增多；动物细胞中能完成过程⑦的器官有肝脏、肌肉，不包括胰岛，胰岛的作用是通过分泌激素来调节血糖平衡。【答案】C二、氨基转换作用和脱氨基作用1．区别名称项目氨基转换作用脱氨基作用过程名称项目氨基转换作用脱氨基作用结果氨基酸种类增多，但氨基酸数量保持不变氨基酸的数量减少范围绝大多数氨基酸均可发生，但新生成的氨基酸是非必需氨基酸所有氨基酸均可发生2.共同点(1)都主要在肝脏中进行。(2)生成的酮酸(不含氮部分)都可转化为糖类和脂肪，也可氧化分解生成CO2和H2O，并释放能量。(3)都发生在蛋白质代谢过程中。(1)

8、蛋白质的最终消化产物是氨基酸，消化的中间产物是多肽，氧化分解的最终产物是二氧化碳和水，代谢终产