人和动物体内三大营养物质的代谢

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1、人和动物体内三大营养物质的代谢一、知识结构糖类代谢脂类代谢人和动物体内三大营养的代谢蛋白质代谢三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢与人体健康二、教学目标(一)知识教学1.糖类代谢(C:理解)。2.脂类、蛋白质代谢(B:识记)。3.三大营养物质代谢的关系(A:知道)。4.三大营养物质代谢与人类健康的关系(A:知道)。(二)能力训练1.学生阅读教材，培养理解、归纳、自学能力。2.学习物质消化、吸收、代谢过程，物质代谢之间的联系,培养分析、判断、综合能力。三、重点、难点、疑点及解决办法1.重点:糖类、蛋白质代谢过程。2.难点:糖类、脂类、蛋白质

2、的代谢及三大营养物质代谢的关系，物质间相互转化的复杂变化，学生由于化学知识不够丰富，有一定难度。3.疑点:肝糖元、肌糖元在糖代谢中重要作用。4.解决办法(1)学生阅读教材、分析图表，师生共同解决问题。(2)通过课堂训练巩固对知识的理解。四、课时安排3课时五、教学方法学生阅读、分析讨论，教师充分利用学生所学化学知识去理解三大营养物质代谢过程中各种物质代谢之间的联系。六、教具准备糖类、蛋白质代谢过程表解图和表解。七、学生活动1.阅读课文，找出动物和人物质代谢的特点。2.回忆初中所学“体内物质运输”、“消化和吸收”等章节内容。3.10阅读，自学课

3、文归纳糖类代谢、蛋白质代谢过程特点，并要求边看书，边画表解表示三大营养物质代谢过程。4.认真学习教师对三大营养物质代谢过程的归纳、总结。并完成教师精选的课堂训练题，加以巩固课堂教学。八、教学程序----------------------------------------------------------------------------第一课时(一)明确目标1.知识学习(1)知道动物和人物质代谢特征是直接从外界获取现成的有机物。(2)以糖类、脂类物质消化、吸收知识为前提引出本节重点知识糖类、脂类代谢。(3)掌握糖类、脂类物质代谢中物

4、质变化及其各物质间相互转化关系。(4)肝脏在代谢中重要地位。2.能力训练(1)通过回忆，复习旧知识来学习新知识，达到温故知新效果，使学生学会理顺知识脉络和学会整理知识体系的方法。(2)通过糖类、脂类代谢过程中物质变化及各物质间相互转化关系，训练学生分析、理解、综合解决问题的能力。(二)重点、难点的学习及目标完成过程俗话说:“民以食为天”。这句话想必同学们都很耳热，它的生物学意义是什么(同学看书、作答)?教师指出:人和动物在代谢过程中，不能像绿色植物那样，直接把外界环境中的无机物转化成自身的有机物，而是必须直接或间接地以绿色植物为食物，来获取

5、现成的有机物。所以我们必须每天几次进食，才能维持各项生命活动的正常进行，故民以食为天，说明了食物的重要性。问:我们每天摄取食物中包括糖类、脂类、蛋白质三大营养物质，经过消化、吸收进入人体后会发生怎样变化(同学们看书，理解并回忆物质消化、吸收过程)?教师指出:第一章学习中我们已经知道糖类分为单糖、二糖、多糖三类，而食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外，还有少量的蔗糖、乳糖等。因食物中淀粉不溶于水，且分子量又比较大，所以它不能通过细胞的膜被直接吸收，一定要经过消化分解成葡萄糖，才能被小肠柱状上皮细胞通过主动运输方式吸收直接进入血液并随血液循环进行以

6、下几种变化。—、糖类代谢1.一部分葡萄糖随血液运往全身各处后，最终在细胞中氧化分解，生成二氧化碳和水，同时释放能量，供生命活动需要(让学生回忆该过程主要在什么细胞器内完成?)。教师归纳:线粒体为动力工厂，糖类是细胞生命活动的主要能源。2.血液中葡萄糖(称为血糖)除了上述变化被利用外，多余部分可被肝脏、骨胳肌等组织器官合成糖元储存备用(肝糖元)与供能用(肌糖元)。可见糖元是一种可被迅速利用的贮能形式。当大量食物经消化，其中葡萄糖被陆续吸收进入血液后，血糖的含量会显著增加，这时在“神经--体液”10的调节下，肝脏把一部分葡萄糖转变成糖元，暂时储

7、存起来，使血糖维持在正常水平(80～120mg/dL)；当血糖含量由于消耗而逐渐减少，肝脏中的糖元又转变成葡萄糖陆续释放到血液中，使血糖含量仍维持在80～120mg/dL范围内。问:血糖合成糖元有何意义?肝脏在这一过程中所起作用(学生相互讨论、启发)?教师指出:肝脏是储存糖元的器官之一，存于肝脏的糖元称为肝糖元。糖元的合成不但有利于能量储存，而且还可以调节血糖平衡、稳定。血糖含量的稳定与肝脏合成糖元而不分解糖元的功能密切相关。肌糖元则是储存在肌肉中的能源物质，供给肌肉活动所需能量。需要说明的是，肌糖元不能像肝糖元一样直接分解成葡萄糖释放入血

8、，而是要先分解生成乳酸，乳酸被运输到肝脏，在肝脏转变成肝糖元或葡萄糖，以补充血糖域被组织利用。3.除了上述变化外，如果还有多余葡葡糖，这部分葡萄糖可以转变成脂肪和某些氨基酸(非必