餐旅类科电子商务教学发展之研究

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1、餐旅類科電子商務教學發展之研究施瓊涓shih(2>cc.nkhc.edu.tv阈立高雄餐旅學院摘要依經濟部估計，未來五年配合政府推動廠商建立電子化作業能力，廠商導入電子化需要大批的相關人才,尤其中小企業導入企業電子化所面臨人才不足問題更是嚴重。在電子商務的趨勢屮，教育單位也一直著手進行相關人才的培訓計畫。本硏究探討有關電子商務教學發展計畫，應以區別資訊技術類與非資訊技術類學群,以餐旅類科電子商務教學爲例，提出一個教學的構想，讓餐旅類科學生發展電子商務範疇屮於门己專業的領域'並提供技職學校發展電子商務教學時關鍵詞：電子商務教學、餐旅類科緒論隨著網際網路的蓬勃發展，電子商務的趨勢確定，各行

2、各業無不受其衝擊影響。美國德州人學硏究屮心統計，目前美國的電子商務產業產値已經達到3010億美元。資訊調查權威ForresterResearch則預測，西元一OO三年時，美阈電子商務的市場規模就會超過1-4兆美元。而緊跟著美國發展腳步的台灣，有人保守預估'明年電子商務產値也會達到150至200億新台幣（何綺瑜，民88）。在行政院NII小組的努力下，台灣上網人口持續成長，著名市埸調查機構ACNielsen發表其對台灣上網人口與普及率的調查報告，結果顯示截至2000年9月底止，國內上網人口突破五百萬人，普及率亦首度超過三成（陳世運，民89）。而預估每年會有45%的成長，台灣的電子商務十分看好

3、。在此趨勢屮，我或的教育單位也一直著手進行相關人才培訓。教育部於民阈七十一年的「屮華民阈生產自動化計畫」，七十九年改爲「中華民國產業自動化計畫」'民國八十八年又擬定「製商整合科技人才培育」計畫，從這些政策的推廣可知'教育部希望藉由這些政策的實行，推動我國在各級學校於電子商務領域上的教學與究，以爲我阈電子商務在人才培育的工作屮作準備。學界對於電子商務的重視，從最直接的資訊管理相關科系所紛紛規劃與電子商務相關的課程'以接應此領域之相關人才需求大增。除此之外，我們亦觀察到其他非資訊管理相關的科系亦開始在課程設計屮出現所謂「電子商務」課程，因此本硏究目的在以目前台灣唯一的阈立餐旅學校爲例，探討這

4、類非資訊管理相關科系在電子商務課程的教學方向'並提出一個餐旅類科電子商務教學之槪念性的規劃架構，作爲各校爲因應電子商務發展，在培養各類人才對電子商務知識的方向上重要的參考。餐旅產業與電子商務以高度服務爲導向的餐旅產業，已被視爲世界上最大的產業,過去許多的硏究皆提出資訊科技(InfonnationTechnology，IT)的應用能有效地提昇餐旅產業的服務績效，不論是對顧客的服務效率、顧客的滿意度、經營效率的提昇、營運成本的降低、員工生產力的提高等各方面，都已有硏究提出正面的實證(Cobanogle&Beck,1999;Hoofetal.,1995;Kasavana,1995,Robbin

5、s&Denzo,1998;Siguaw&Enz,1999;Whitford,1998)°隨後，網際網路的蓬勃發展，不僅可能改變每個人生活屮的每個環節，除了各工商產業的各種應用外，近年來餐旅業界也逐漸開始重視網際網路的應用。在相關學術硏究方面，有楊景雍與萬金生(民89)、楊景雍等(民89a；民89b)、與Wanetal.(2000)等、曾對台灣地區的旅館飯店業、餐廳業者、航空業應用網際網路的現況做硏究探討。網際網路的快速便利特性下，各種商業活動漸漸在網際網路上推展開來，以一種改變甚至可能取代傳統商業模式的姿態，衝擊著各行各業的經營型態。餐旅業包括航空業、旅行業、旅館業、遊樂業等，本硏究參考

6、Kalakota&Winston(1997)及Zwass(1996)所提出的架構，如圖一'來說明餐旅業之電子商務架PublicPolicyTechnicalStandardsDrganizationPeople(1)(2)(3)(4)(5)CommonMessagingMultimediaNetworkInterfacingBusinessandContentandInfrastructureInfrastructureInfrastructureInformationNetworkDistributionPublishingInfrastructureInfrastructureInf

7、rastructureManagement圖一：電子商務之基本架構(資料來源:Kalakota&Winston，1997；Zwass，1996)此架構說明需要有完善穩固的基礎建設(Infrastructure)才能支援所有電子商務應用(ElectronicCommerceApplications)，而各方面應用的執行是根據四個主要領域:人(People)、政府的政策(PublicPolicy)、技術標準(TechnicalStand