健康饮食活力十足

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1、健康饮食活力十足益海(烟台)粮油工业有限公司健康VS体重如何计算BMI=BODYMASSINDEX=体重（公斤）/身高2（公尺2）理想体重18.5-24理想体重范围理想体重BMI=体重(Kg)/身高(m)2BMI<18过瘦1827肥胖腰臀比腰臀比：腰围（公分）/臀围（公分）1.腰围：自然呼吸时，人体侧面肋骨最下缘至前上胯骨脊上缘之中点水平线2.臀围：以测量两侧股骨大转子水平线为标准位置3.男<0.9(90公分),女<0.8(80公分)健康饮食三低一高低油低糖低盐高纤维低油脂肪的来源看的见的奶油、肥肉、各类烹

2、调用油看不见的各种坚果类、酥皮、蛋糕类、鸡蛋、豆类、瘦肉、全脂鲜奶脂肪主要功用:产生热量细胞膜主要成分─脑细胞传导功能会受影响缺乏─记忆与学习功能降低前列腺合成─前列腺前驱物缺乏─生理功能不全例如：心跳、血呀、血管收缩、胆固醇及免疫力下降油脂小知识转基因与非转基因的区别机榨、浸出油脂的区别油脂风味、色泽不同油脂的特点及选用原则调和油与饮食健康转基因与非转基因区别转基因食品指利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的的遗传物性，使其在性状、营养品质等方面向人类所需的目标转变。这种以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。

3、分为增产型、控数性、高营养性、保健型、新品种性等等。转基因大豆属于高营养性，其含油、蛋白高，蛋白种类全易消化吸收，具有非转基因大豆无法比拟的优势。机榨、浸出油脂的区别压榨取油的过程，就是借助机械外力的作用，将油脂从榨料中挤压出来的过程。浸出法取油是应用固-液萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的喷淋和浸泡作用，使油料中的油脂被萃取出来的一种取油方法，经蒸脱、汽提、精炼后，即为食用油脂。浸出油脂与压榨油脂在食用营养角度上是没有区别的。油脂的风味、色泽油脂可以作为传热介质、增色剂和调香剂等，同时由于其独特的性质，油脂对人的嗅觉、味觉、触觉具有

4、特殊的关系，从而对菜肴风味产生很大的影响。压榨油脂保留了油料作物本身的风味，浸出油脂则在精炼过程中经物理作用处理或多或少或完全的脱去了原材料的风味。不同的油脂其色泽也有差异。一般以色泽浅淡明亮的为好。花生油为淡黄色；豆油为深黄色；菜籽油深黄略带绿色；芝麻油为黄棕色；棉籽油为淡黄色，精炼油的颜色较浅淡。不同油脂的特点及选用原则饱和脂肪酸猪油、鸡油、牛油、奶油、椰子油、棕榈油、氢化植物油(沙琪玛、烤酥油、白油等)不饱和脂肪酸单元花生油、橄榄油、菜籽油、茶籽油、芝麻油多元大豆油、玉米油、葵花籽油、红花籽油、深海鱼油必需脂肪酸自身无法制造必須由食物摄取的多不饱和脂

5、肪酸。其中亚麻酸、亚油酸是必須脂肪酸，必须通过摄入食用油脂补充。生理功能：负责脂肪代谢；与胆固醇结合可降低血脂；调整血小板凝集、血压、血管收缩等生理功能。饱和脂肪酸提供每日活动所需的能量。调和油与饮食健康调和油是指根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。按其用途不同可分为营养调和油、经济调和油、风味调和油、煎炸调和油、高端调和油。多种油脂同时摄入，可以使营养素互补，提高吸收率，是最健康的脂肪酸摄入模式。低糖精糖只供应热量，其他营养素少造成蛀牙刺激血脂肪增加肥胖低盐过量的盐会影响血压,增加心脏、肾脏的负担钠的来源:盐、酱油、味精、鸡精粉、

6、蚝油等调味料建议每日食盐摄取量16-20克高血压患者每日食盐摄取量10克高纤维1.增加肠道蠕动，预防便秘2.增加排毒量3.延缓糖类吸收,适合糖尿病患者血糖控制4.促进胆固醇排出5.降低血脂6.增加饱胀感常见粗粮的膳食纤维食物名称100克膳食纤维(g)100克食物名称100克膳食纤维(g)100克粗薏米16.9全麦土司3.2燕麦12.0精致面粉2.8全麦面粉5.7胚芽米2.2小薏仁5.5白土司2.2燕麦片4.7白米0.5荞麦仁4.1糙米3.3豆类的膳食纤维食物名称100克膳食纤维(g)100克食物名称100克膳食纤维(g)100克黑豆18.2毛豆4.9黃豆1

7、3.3豆干3.2红豆12.3豆浆3.0绿豆11.5豌豆2.7蚕豆5.1豇豆2.5绿豆仁4.2豆腐0.6蔬菜膳食纤维食物名称100克膳食纤维(g)100克食物名称100克膳食纤维(g)100克牛蒡6.7胡萝卜2.6莴苣4.4菠菜2.4芹菜4.1玉米2.4蕃薯叶3.1茄子2.3黃豆芽3.0玉米粒2.2海带3.0莧菜2.2白菜2.7空心菜2.1水果膳食纤维食物名称100克膳食纤维(g)100克食物名称100克膳食纤维(g)100克石榴5.0草莓1.8柿子4.7芒果1.7番石榴3.0桃1.7洋梨3.0木瓜1.7荔枝2.7香蕉1.6橙子2.3梨1.6橘子2.2李子1

8、.5海棠2.1西瓜0.3高膳食纤维秘笈以糙米、胚芽、燕麦等全谷物类