健康饮食活力十足ppt课件_1

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1、健康饮食活力十足健康VS体重健康饮食三低一高低油低糖低盐高纤维低油脂肪的来源看的见的奶油、肥肉、各类烹调用油看不见的各种坚果类、酥皮、蛋糕类、鸡蛋、豆类、瘦肉、全脂鲜奶脂肪主要功用:产生热量细胞膜主要成分─脑细胞传导功能会受影响缺乏─记忆与学习功能降低前列腺合成─前列腺前驱物缺乏─生理功能不全例如：心跳、血呀、血管收缩、胆固醇及免疫力下降低糖精糖只供应热量，其他营养素少造成蛀牙刺激血脂肪增加肥胖低盐过量的盐会影响血压,增加心脏、肾脏的负担钠的来源:盐、酱油、味精、鸡精粉、蚝油等调味料建议每日食盐摄取量16-20克高血压患者每日食盐摄取量10克高纤维1.增加肠道蠕动，预防便秘2.增

2、加排毒量3.延缓糖类吸收,适合糖尿病患者血糖控制4.促进胆固醇排出5.降低血脂6.增加饱胀感常见粗粮的膳食纤维食物名称100克膳食纤维(g)100克食物名称100克膳食纤维(g)100克粗薏米16.9全麦土司3.2燕麦12.0精致面粉2.8全麦面粉5.7胚芽米2.2小薏仁5.5白土司2.2燕麦片4.7白米0.5荞麦仁4.1糙米3.3豆类的膳食纤维食物名称100克膳食纤维(g)100克食物名称100克膳食纤维(g)100克黑豆18.2毛豆4.9黃豆13.3豆干3.2红豆12.3豆浆3.0绿豆11.5豌豆2.7蚕豆5.1豇豆2.5绿豆仁4.2豆腐0.6蔬菜膳食纤维食物名称100克膳食纤维

3、(g)100克食物名称100克膳食纤维(g)100克牛蒡6.7胡萝卜2.6莴苣4.4菠菜2.4芹菜4.1玉米2.4蕃薯叶3.1茄子2.3黃豆芽3.0玉米粒2.2海带3.0莧菜2.2白菜2.7空心菜2.1水果膳食纤维食物名称100克膳食纤维(g)100克食物名称100克膳食纤维(g)100克石榴5.0草莓1.8柿子4.7芒果1.7番石榴3.0桃1.7洋梨3.0木瓜1.7荔枝2.7香蕉1.6橙子2.3梨1.6橘子2.2李子1.5海棠2.1西瓜0.3高膳食纤维秘笈以糙米、胚芽、燕麦等全谷物类为主每日至少五份以上的蔬菜水果吃菜不吐渣做果汁勿滤渣合理运动333运动原则频率：每周3次才能达到效果

4、。心跳：达到心跳速率的130次/分时间：原则上每次30分钟，最好在饭后1~2小时。活動金字塔天天五蔬果健康跟著我蔬菜类3碟，每碟约200克水果类2个，中型约200克主要供給维生素、矿物质与纤维。深绿色与深黄红色的蔬菜，例如：菠菜、甘蓝、胡萝卜、南瓜等所含的维生素、矿物质比淺色蔬菜多。天天5蔬果健康饮食理念营养价值如何衡量营养价值是根据食物所含营养素的种类和数量决定的食物不止含有一种营养素，而营养素在不同食物的含量及种类也不同生鲜食物比加工后食物营养价值高食物价格高，营养价值不一定高特殊生理状况可依饮食指南做少许改变青少年：增加粗粮、谷类及奶、蛋、豆、魚、肉类的摄取量，尤应增加1

5、个鸡蛋和1杯牛奶。健康小帖士提升免疫力有关的营养素1.蛋白质：构成白血球和抗体的主要成分，蛋白质缺乏的人，免疫系统中的淋巴细胞数目下降，造成免疫力下降。2.维生素：维生素C→刺激体内制造干扰素，抵抗病毒维生素B6→缺乏时淋巴细胞减少，免疫力退化ß-胡萝卜素→缺乏时身体对细菌的抵抗力减弱维生素E→能增加抵抗力，以清除病毒、细菌、癌细胞提升免疫力有关的食物1.香菇（蕈类）：含多糖体及葡萄甘酵素，可抑制病毒的繁殖，增强免疫力。2.大蒜：主要是大蒜的硫化物及蒜素，可起到与白血球协同，增强免疫力及杀死体内病菌的效果。3.苦瓜：含苦味的类奎宁及苦瓜素，刺激免疫細胞的活化，产生抗炎、抗癌的效果。提

6、升免疫力有关的食物4.酸奶：含活菌乳酸菌，提高抗体产生及增加抗癌细胞的活动力。5.枸杞：富含ß-胡萝卜素及维生素C。6.红枣：富含维生素C及铁，强化免疫机能；含CAMP，促仅蛋白质合成，增强抵抗力。健康小常识——饮食健康同学们，要想得到健康的饮食，首先就得认识一下我们的食品。食品世界种类繁多，我们把对人体健康有益的食品统称为营养性食品，共分5个组：　　粮食组：包括谷物类、谷类制品以及干豆类（如赤豆、绿豆、芸豆、白扁豆、薯类等）三类，其中不含大豆。主要提供碳水化合物，是膳食提供人体所需热能的主要来源，也提供蛋白质、B族维生素、矿物质和膳食纤维。　　蔬菜组：包括绿色、深绿色、红色的深

7、色蔬菜和橙、黄、白色的淡色蔬菜两类。主要提供胡萝卜素，维生素C、B2，叶酸，矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）和膳食纤维。深色蔬菜营养更为丰富。　　水果组：各种鲜果可提供丰富的维生素C及膳食纤维，尤其是果胶可促进肠道蠕动，利于消化。　　动物性食品组：包括畜肉、禽、鱼、蛋、虾、动物内脏及海产品，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素A及B族等。　　奶及奶制品、豆奶及大豆制品组：包括新鲜牛羊奶、酸奶、奶酪、奶粉、豆浆、豆奶及大豆制品。主要提供蛋白质、不饱和脂肪酸