冷链物流浅析-文献综述

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1、文献综述冷链物流浅析1冷链物流的国内研究现状王雪坤（2009）认为：大力发展农副产品冷链物流，可以减少从产到用的消耗，有利于保证食品质量安全扩大我国农副产品出口，有助于降低销售价格并增加农民收入。农副产品的保鲜加工和储运是农业生产的再继续，其冷链建设是农业产业化的重要组成部分，也是农产品标准化发展的必由之路。目前我国冷链物流设施和装备不足，原有设施设备陈旧，成为制约冷链物流发展的关键瓶颈。对于发展农副产品冷链物流提出了以下四条建议：一、农副产品冷链物流应享受农业的同等优惠政策；二、大力发展冷链物流基础设施建设；三、协调解决冷链物流的运输困难；四、加快推进冷链物流行业标准化和信息化建设。魏国辰

2、（2009）认为：根据中国食品工业协会资料显示，中国由于冷链的问题造成每年约有l200万吨水果和1．3亿吨蔬菜的浪费，总值在100亿美元。这些数字的真实性有多少我们暂时不去追究，但是由于不按照国家有关食品冷藏冷冻的规范来操作需要冷链物流的食品是一个事实，非正式的统计是约有80％左右的水果、蔬菜、肉类和水产以传统的车厢（常温和保温车）进行运输。我国冷链物流发展存在的四个问题：第一、使用价格相对较高的冷链物流对企业是否有好处。这是一个利益的问题，并牵涉到整个价值链上的各方。如果一些供应商想使用正规的车，但是零售商或消费者并没有因此而给予额外的照顾（没有在零售上得到好处），而是与其它的供应商同等对

3、待（如在收货时所执行的标准不同，无法严格执行。第二、政府应该进一步加强有关冷链规则的执行力。虽然有相关的法规，但政府更多地关注除冷链物流以外的地方（如产品的产地、卫生问题等），而没有更多地查冷链的质量，故目前那些使用全程冷链物流的企业则是为了树立自己的品牌，而自定标准来运作冷链物流，这里面的代表是麦当劳、光明乳业等品牌企业。第三、正规的提供第三方冷链物流的物流公司规模大的不多，更多的是游击队围攻正规部队，一些第三方物流以价格来竞争，无利润来进行投资和扩大规模。第四、没有使用整体成本的概念，企业比较注重单价成本，而没有考虑如何通过使用合格和优质的物流服务商来减少货物的损失等，因为在冷链物流中的

4、消耗是可观的，这个也是中国物流中目前较为严重的现象。针对这些问题，他提出了相应的解决方案：一、4政府积极引导生鲜农产品冷链物流的发展在我国生鲜农产品物流的发展中，政府有关部门应予以积极引导；二、重视链条整体建设并充分发挥第三方物流的作用；三、推进冷链物流技术与设备的升级和开发发展现代生鲜农产品冷链物流系统必须依托现代冷链物流技术与设备。因此，应积极开发冷冻冷藏技术，加快先进技术引进的步伐，尽快普及各种冷藏保鲜新技术；四、加快培养冷链物流专业人才，重视冷链物流专业人才的培养，是冷链物流有效运转的关键；五、鼓励和支持企业强化服务意识并加强内部管理。刘广海（2009）认为：随着人民生活水平的逐步提

5、高，对食品质量的要求亦越来越高。食品冷链物流作为食品质量与安全的重要保障手段，对构建和谐社会起着非常重要的作用。目前由于整个冷链物流过程缺乏规范监管，各项操作混乱，技术手段使用不当，年经济损失达千亿之巨。国内常有“一流原料、二流加工、三流包装、四流运输、五流价格”之说，不仅浪费巨大，也制约了食品业和农业的发展。由西方发达国家的经验可知，要解决上述问题，迫切需要有合理的食品冷链物流运作标准为其提供指导和规范，指导行业有序、规范发展，保障食品品质与安全，促进国民经济发展。为解决上述问题，必须针对常见的生鲜、易腐食品，从其采摘过程开始，在储藏、运输及物流全程监测分析其品质劣变机理，寻求最佳控制策略

6、，制定冷链物流运作标准和监管措施，在保证食品安全卫生的同时促进农业的发展。周然（2009）认为：目前，我国水果冷链物流发展过程中存在许多问题，尤其在预冷处理、冷藏运输环节中存在薄弱点，使现有的冷链环节不能形成一个连贯的系统。而且，冷链技术应用处于无规则的状态之中，造成低水平重复开发与应用。不健全的水果物流营销系统以及消费者对之缺乏认可也加大了水果冷链建设的难度，并造成水果季节周期性失衡和价格剧烈波动，影响了国民经济正常和稳定的发展。所以，解决制约我国水果冷链物流发展的技术设备，人才和资金问题，建立大范围、连贯的水果现代化物流系统，已刻不容缓。解决方法有：一、加强采后水果产地质量控制；二、发展

7、先进的水果冷链物流设备；三、建立水果冷链物流系统；四、培养冷链物流专业人才；五、适当的政策倾斜。2冷链物流的国外研究现状Dr.KCChaudhuri（2007）4认为：目前美国、加拿大、德国、意大利、澳大利亚、日本、韩国等国家已经形成了完整的农产品冷链物流体系，有些国家的生鲜易腐农产品冷链流通量已占到销售总量的50%，并且仍在继续增长。冷链物流由多个环节组成，从食品原材料的种植和采购、加工、流通和配送，直至零