桐乡市石门葡萄冷链物流浅析【开题报告+文献综述+毕业论文】

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1、--本科毕业论文开题报告物流管理桐乡市石门葡萄冷链物流浅析一、立论依据1.研究意义、预期目标近年来,有关于食品安全方面的事故时有发生,已经成为国际范围内关注的焦点,但是我国的关注点主要在生产、加工以及销售过程,对物流过程中的安全问题没有足够的重视,尤其是生鲜农产品这类易腐易烂产品,出现问题更为严重,主要体现在生鲜农产品物流系统基础设施不完善、中间环节繁多、物流渠道复杂、物流结点散乱、运作效率低下等方面。这些直接导致生鲜农产品物流过程中损耗严重,安全事故频发。本文主要在分析生鲜农产品冷链物流特征、性质基础上,结合实际调研结果,分析了跨区域和区

2、域内生鲜农产品物流作业流程。介绍了系统可靠性理论,并将其在生鲜农产品物流系统安全评价中进行应用。以葡萄为例,用DEA方法对数据以及风险水平有效性进行分析的基础上,运用风险坐标图法和GO-FLOW法分析和评价了葡萄物流系统安全水平,并对运算结果进行了比较分析,针对出现的问题提出了生鲜农产品冷链物流系统安全对策建议的四种对接模式,以及未来发展趋势。随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高,人们的消费观念从传统的单一向现代的多样化、快捷化转变,不但要求生鲜农产品新鲜、卫生、安全、营养,而且还要求品种多样,配送迅速及时。从而促使生鲜农产品物流

3、方式发生了重大变革,使冷链物流急骤升温。随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高,人们的消费观念从传统的单一向现代的多样化、快捷化转变,不但要求生鲜农产品新鲜、卫生、安全、营养,而且还要求品种多样,--配送迅速及时。从而促使生鲜农产品物流方式发生了重大变革,使冷链物流急骤升温。近年来,人们对冷冻冷藏生鲜农产品的认知度越来越高,迅速拉动了冷冻冷藏生鲜农产品的消费。虽然冷链物流具有很大的发展潜力,但是由于专业人员的缺乏和基础设施的严重滞后,我国的冷链物流尚处于初级阶段。因此,农产品冷链物流体系建设显得尤为迫切。近年来,人们对冷冻冷藏生鲜农

4、产品的认知度越来越高,迅速拉动了冷冻冷藏生鲜农产品的消费。虽然冷链物流具有很大的发展潜力,但是由于专业人员的缺乏和基础设施的严重滞后,我国的冷链物流尚处于初级阶段。因此,农产品冷链物流体系建设显得尤为迫切。调查研究桐乡市葡萄的冷链物流现状,发现其在冷链物流整个供应链过程中存在的问题(特别是针对冷链物流的技术问题以及传统的生产储存工艺与现代冷链物流所要求的技术存在的差异)。结合国内外最新的生鲜农副产品冷链物流研究现状,探讨适合桐乡市实际的葡萄冷链物流新模式。2.国内外研究现状1冷链物流的国内研究现状王雪坤(2009)认为:大力发展农副产品冷链

5、物流,可以减少从产到用的消耗,有利于保证食品质量安全扩大我国农副产品出口,有助于降低销售价格并增加农民收入。农副产品的保鲜加工和储运是农业生产的再继续,其冷链建设是农业产业化的重要组成部分,也是农产品标准化发展的必由之路。目前我国冷链物流设施和装备不足,原有设施设备陈旧,成为制约冷链物流发展的关键瓶颈。对于发展农副产品冷链物流提出了以下四条建议:一、农副产品冷链物流应享受农业的同等优惠政策;二、大力发展冷链物流基础设施建设;三、协调解决冷链物流的运输困难;四、加快推进冷链物流行业标准化和信息化建设。魏国辰(2009)认为:根据中国食品工业协

6、会资料显示,中国由于冷链的问题造成每年约有l200万吨水果和1.3亿吨蔬菜的浪费,总值在100亿美元。这些数字的真实性有多少我们暂时不去追究,但是由于不按照国家有关食品冷藏冷冻的规范来操作需要冷链物流的食品是一个事实,非正式的统计是约有80%左右的水果、蔬菜、肉类和水产以传统的车厢(常温和保温车)进行运输。我国冷链物流发展存在的四个问题:第一、使用价格相对较高的冷链物流对企业是否有好处。这是一个利益的问题,并牵涉到整个价值链上的各方。如果一些供应商想使用正规的车,但是零售商或消费者并没有因此而给予额外的照顾(没有在零售上得到好处),而是与其

7、它的供应商同等对待(如在收货时所执行的标准不同,无法严格执行。第二、政府应该进一步加强有关冷链规则的执行力。虽然有相关的法规,但政府更多地关注除冷链物流以外的地方(如产品的产地、卫生问题等),而没有更多地查冷链的质量,故目前那些使用全程冷链物流的企业则是为了树立自己的品牌,而自定标准来运作冷链物流,--这里面的代表是麦当劳、光明乳业等品牌企业。第三、正规的提供第三方冷链物流的物流公司规模大的不多,更多的是游击队围攻正规部队,一些第三方物流以价格来竞争,无利润来进行投资和扩大规模。第四、没有使用整体成本的概念,企业比较注重单价成本,而没有考虑

8、如何通过使用合格和优质的物流服务商来减少货物的损失等,因为在冷链物流中的消耗是可观的,这个也是中国物流中目前较为严重的现象。针对这些问题,他提出了相应的解决方案:一、政府积极引导

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1、--本科毕业论文开题报告物流管理桐乡市石门葡萄冷链物流浅析一、立论依据1.研究意义、预期目标近年来,有关于食品安全方面的事故时有发生,已经成为国际范围内关注的焦点,但是我国的关注点主要在生产、加工以及销售过程,对物流过程中的安全问题没有足够的重视,尤其是生鲜农产品这类易腐易烂产品,出现问题更为严重,主要体现在生鲜农产品物流系统基础设施不完善、中间环节繁多、物流渠道复杂、物流结点散乱、运作效率低下等方面。这些直接导致生鲜农产品物流过程中损耗严重,安全事故频发。本文主要在分析生鲜农产品冷链物流特征、性质基础上,结合实际调研结果,分析了跨区域和区

2、域内生鲜农产品物流作业流程。介绍了系统可靠性理论,并将其在生鲜农产品物流系统安全评价中进行应用。以葡萄为例,用DEA方法对数据以及风险水平有效性进行分析的基础上,运用风险坐标图法和GO-FLOW法分析和评价了葡萄物流系统安全水平,并对运算结果进行了比较分析,针对出现的问题提出了生鲜农产品冷链物流系统安全对策建议的四种对接模式,以及未来发展趋势。随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高,人们的消费观念从传统的单一向现代的多样化、快捷化转变,不但要求生鲜农产品新鲜、卫生、安全、营养,而且还要求品种多样,配送迅速及时。从而促使生鲜农产品物流

3、方式发生了重大变革,使冷链物流急骤升温。随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高,人们的消费观念从传统的单一向现代的多样化、快捷化转变,不但要求生鲜农产品新鲜、卫生、安全、营养,而且还要求品种多样,--配送迅速及时。从而促使生鲜农产品物流方式发生了重大变革,使冷链物流急骤升温。近年来,人们对冷冻冷藏生鲜农产品的认知度越来越高,迅速拉动了冷冻冷藏生鲜农产品的消费。虽然冷链物流具有很大的发展潜力,但是由于专业人员的缺乏和基础设施的严重滞后,我国的冷链物流尚处于初级阶段。因此,农产品冷链物流体系建设显得尤为迫切。近年来,人们对冷冻冷藏生鲜农

4、产品的认知度越来越高,迅速拉动了冷冻冷藏生鲜农产品的消费。虽然冷链物流具有很大的发展潜力,但是由于专业人员的缺乏和基础设施的严重滞后,我国的冷链物流尚处于初级阶段。因此,农产品冷链物流体系建设显得尤为迫切。调查研究桐乡市葡萄的冷链物流现状,发现其在冷链物流整个供应链过程中存在的问题(特别是针对冷链物流的技术问题以及传统的生产储存工艺与现代冷链物流所要求的技术存在的差异)。结合国内外最新的生鲜农副产品冷链物流研究现状,探讨适合桐乡市实际的葡萄冷链物流新模式。2.国内外研究现状1冷链物流的国内研究现状王雪坤(2009)认为:大力发展农副产品冷链

5、物流,可以减少从产到用的消耗,有利于保证食品质量安全扩大我国农副产品出口,有助于降低销售价格并增加农民收入。农副产品的保鲜加工和储运是农业生产的再继续,其冷链建设是农业产业化的重要组成部分,也是农产品标准化发展的必由之路。目前我国冷链物流设施和装备不足,原有设施设备陈旧,成为制约冷链物流发展的关键瓶颈。对于发展农副产品冷链物流提出了以下四条建议:一、农副产品冷链物流应享受农业的同等优惠政策;二、大力发展冷链物流基础设施建设;三、协调解决冷链物流的运输困难;四、加快推进冷链物流行业标准化和信息化建设。魏国辰(2009)认为:根据中国食品工业协

6、会资料显示,中国由于冷链的问题造成每年约有l200万吨水果和1.3亿吨蔬菜的浪费,总值在100亿美元。这些数字的真实性有多少我们暂时不去追究,但是由于不按照国家有关食品冷藏冷冻的规范来操作需要冷链物流的食品是一个事实,非正式的统计是约有80%左右的水果、蔬菜、肉类和水产以传统的车厢(常温和保温车)进行运输。我国冷链物流发展存在的四个问题:第一、使用价格相对较高的冷链物流对企业是否有好处。这是一个利益的问题,并牵涉到整个价值链上的各方。如果一些供应商想使用正规的车,但是零售商或消费者并没有因此而给予额外的照顾(没有在零售上得到好处),而是与其

7、它的供应商同等对待(如在收货时所执行的标准不同,无法严格执行。第二、政府应该进一步加强有关冷链规则的执行力。虽然有相关的法规,但政府更多地关注除冷链物流以外的地方(如产品的产地、卫生问题等),而没有更多地查冷链的质量,故目前那些使用全程冷链物流的企业则是为了树立自己的品牌,而自定标准来运作冷链物流,--这里面的代表是麦当劳、光明乳业等品牌企业。第三、正规的提供第三方冷链物流的物流公司规模大的不多,更多的是游击队围攻正规部队,一些第三方物流以价格来竞争,无利润来进行投资和扩大规模。第四、没有使用整体成本的概念,企业比较注重单价成本,而没有考虑

8、如何通过使用合格和优质的物流服务商来减少货物的损失等,因为在冷链物流中的消耗是可观的,这个也是中国物流中目前较为严重的现象。针对这些问题,他提出了相应的解决方案:一、政府积极引导

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