2019-2020年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质专项训练（含解析）新人教版选修5

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1、2019-2020年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质专项训练（含解析）新人教版选修5一、酯、油脂、植物油、矿物油的区别1．下列关于油、脂、矿物油的说法中，不正确的是(　　)A．油是不饱和高级脂肪酸的简单甘油酯，是纯净物B．脂是高级脂肪酸中含饱和烃基较多的混合甘油酯，脂属于酯类C．油和脂是由于含饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点不同进行区分的D．区分植物油和矿物油可采用加入NaOH溶液加热的方法答案　A2．下列说法正确的是(　　)A．硬脂酸和软脂酸都属于酸，一个是饱和酸，一个是不饱和酸B．植物油不能使溴的

2、四氯化碳溶液褪色C．柴油可以在碱性条件下水解D．可通过反应后的溶液不分层，判断油脂的皂化反应基本完成答案　D解析　A项，硬脂酸和软脂酸都属于饱和酸；B项，植物油属于含不饱和脂肪酸的酯，能与溴发生加成反应；C项，柴油属于碳氢化合物，不能发生水解。3．下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法正确的是(　　)A．高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是简单甘油酯C．植物油可以使高锰酸钾酸性溶液褪色D．高级脂肪酸和乙酸互为同系物答案　C解析　高分子化合物的相对分子质量一般为几万到几十万，所以A错；天然的不饱和

3、高级脂肪酸甘油酯一般为混合甘油酯，B错；植物油中含有不饱和键，所以可以使高锰酸钾酸性溶液褪色，C正确；高级脂肪酸包括硬脂酸、软脂酸、油酸等，油酸分子中含有碳碳双键，不是乙酸的同系物，D错。二、糖类化合物的性质4．下列关于糖类化合物的说法中正确的是(　　)A．糖类在一定条件下都可以发生水解反应B．无论是单糖，还是多糖，都能发生银镜反应C．淀粉和纤维素的最终水解产物都是葡萄糖D．糖类物质又称碳水化合物，所有糖类物质的最简式均为CH2O答案　C解析　只有二糖和多糖在一定条件下可以水解，单糖是最简单的糖类物质，不可以水解，A

4、错；还原性糖可以发生银镜反应，非还原性糖如蔗糖等不可以发生银镜反应，B错；淀粉和纤维素均可水解，最终产物均为葡萄糖，C对；糖类物质习惯上可以称为碳水化合物，但是很多糖不符合Cm(H2O)n的通式，葡萄糖、果糖的最简式是CH2O，但是二糖、多糖等最简式不是CH2O，D错。5．口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCH2OH，下列有关木糖醇的说法中，正确的是(　　)A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应B．木糖醇能发生酯化反应C．木糖醇在口腔中易被氧化为酸D．

5、木糖醇脱去三分子水可得糖醛，结构简式如下图所示答案　B解析6．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明(　　)A．青苹果中只含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉答案　C7．对于淀粉和纤维素的下列叙述中不正确的是(　　)A．互为同分异构体B．化学性质不相同C．碳、氢、氧元素的质量比相同D．属于同一类有机物答案　A解析　本题考查淀粉和纤维素的区别：三、氨基酸和蛋白质的性质应用8．氨基酸在溶液中按两种方式电离：以下判断正确的是(　　)A．增大溶液的

6、pH，－浓度减小B．降低溶液的pH，浓度减小C．如溶液的pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同D．pH改变，对电离方式无影响答案　C解析　增大溶液的pH，即增大OH－的浓度，H＋被中和，所以浓度减小，浓度增大。降低溶液的pH，即增大H＋的浓度，OH－被中和，浓度增大，浓度减小。因此改变pH，对电离方式有影响。9．在鸡蛋白溶液中滴入几滴浓硝酸，可看到溶液变黄色。这种现象称为(　　)A．焰色反应B．颜色反应C．显色反应D．沉淀反应答案　B解析　蛋白质遇某些试剂后可显示某种特殊的颜色，如遇到浓HNO3显黄色，这在化学上称为

7、颜色反应，是一种化学变化。苯酚遇Fe3＋显紫色、淀粉遇碘显蓝色，这些都属于显色反应，也属于化学变化。某些金属或它们的化合物在灼烧时使火焰呈现特殊颜色，这在化学上称做焰色反应，是一种物理变化。10．要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入(　　)A．大量饱和Na2SO4溶液B．浓NaOH溶液C．少量NaClD．浓BaCl2溶液答案　A解析　强碱、重金属盐可使蛋白质变性，少量NaCl不能使蛋白质发生盐析。四、有机物的水解反应11．下列有机物水解时，键断裂处不正确的是(　　)答案　B解析　酯水解断裂

8、的键为，故B不正确。12．某种解热镇痛药的结构简式为，当它完全水解时，可得到的产物有(　　)A．2种B．3种C．4种D．5种答案　C13．有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　)A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉水解是否完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同答案　D解析　天然油脂水解产物在酸性条