2019-2020年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质章末检测（含解析）新人教版选修5

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1、2019-2020年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质章末检测（含解析）新人教版选修5一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)1．下列物质中不属于高分子化合物的是(　　)A．蛋白质B．核酸C．淀粉D．硬脂酸甘油酯答案　D解析　高分子化合物的相对分子质量达到几万到几十万，蛋白质、核酸、淀粉、纤维素等都属于高分子化合物。硬脂酸甘油酯的结构简式为(C17H35COO)3C3H5，相对分子质量虽然很大，但远没有达到高分子化合物的程度。2．灾后重建需要大量的物质，下列有关说法正确的是(　　)A．地震后很多地方发生了火灾，棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2OB．

2、灾区紧急供电需要用到汽油、柴油，石油经过常压蒸馏可得到汽油、柴油等燃料C．灾区缺少食品，食品中的淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们互为同分异构体D．灾民生活中需要的蛋白质、食用油、蔗糖等都是高分子化合物答案　B解析　丝、毛的主要成分是蛋白质，分子中含有N、P等元素，燃烧产物不只是CO2和H2O，A选项错误；淀粉和纤维素(C6H10O5)n中的n值不同，不是同分异构体，C选项错误；食用油、蔗糖不是高分子化合物，D选项错误。3．生活离不开化学。下列对生活中各种物质的认识不正确的是(　　)A．普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐B．“皮革奶粉”含有大量有毒物质，

3、不能食用C．沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡D．利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应答案　C解析　酶是蛋白质，热水可使蛋白质变性而使酶失去活性。4．书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸(即白纸)和做砚台用的砚石的主要成分依次是(　　)A．多糖、炭黑、蛋白质、无机盐B．塑料、煤炭、多糖、无机盐C．蛋白质、炭黑、多糖、无机盐D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃答案　C解析　狼毫是动物的毛制成的，主要成分是蛋白质；墨条是用炭黑制成的；宣纸的主要成分是纤维素，纤维素属于多糖；砚石的主要成分是无机盐。5．下列属于物理变化的

4、是(　　)A．麦芽糖和稀硫酸共热B．蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液，有沉淀析出C．蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液D．氨基酸中加入盐酸答案　B解析　A项麦芽糖在稀H2SO4催化下发生水解反应；B项是蛋白质的盐析，属于物理变化；C、D项因蛋白质、氨基酸具有两性，故发生化学反应。6．下列作用中，不属于水解反应的是(　　)A．吃馒头时，经咀嚼后有甜味B．淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色C．不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕D．油脂与氢氧化钠溶液共热可以制得肥皂答案　C解析　吃馒头时，经咀嚼后有甜味是因为淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解生成少量葡萄糖；淀粉溶液与稀硫酸

5、共热后，滴加碘水不显蓝色，说明淀粉已完全水解；浓硝酸沾到皮肤上显黄色，属颜色反应；油脂的皂化反应属水解反应。7．用来证明淀粉部分水解的试剂是(　　)①碘水　②KI溶液　③银氨溶液　④FeCl3溶液A．①③B．②④C．①④D．②③答案　A解析　证明淀粉部分水解，即证明淀粉和其水解产物葡萄糖共存，可用碘水检验淀粉的存在，用银氨溶液检验葡萄糖的存在。8．化学反应经常伴随着颜色变化。下列有关反应的颜色变化正确的是(　　)A．苯酚遇三氯化铁溶液变血红色B．淀粉溶液遇碘酸钾变蓝色C．植物油遇溴水变黄色D．氧化铜遇热的乙醇变红色答案　D解析　苯酚遇三氯化铁溶液显紫色；淀粉溶液遇碘单质变蓝

6、色；植物油中含有碳碳双键，与溴发生加成反应，生成无色的物质；氧化铜遇热的乙醇，氧化铜被还原为红色的铜。9．下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是(　　)①蔗糖和麦芽糖　②软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯③淀粉和纤维素　④油酸甘油酯和乙酸甘油酯A．①②B．③④C．①③D．②④答案　B解析　蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素都是混合物；油酸是不饱和酸，而乙酸则为饱和酸。10．下列关于糖类水解产物或水解过程的叙述中正确的是(　　)A．所有的糖类都能发生水解反应生成单糖B．蔗糖与麦芽糖的水解产物相

7、同C．淀粉在人体内直接水解成葡萄糖D．在酸的催化作用下，淀粉和纤维素都可以水解成葡萄糖答案　D解析　糖类中单糖是不能水解的糖，其他的糖都可以水解为更简单的糖，A项错误；蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物仅为葡萄糖，B项错误；淀粉在人体内水解的过程为淀粉→糊精→麦芽糖→葡萄糖，C项错误；无论是淀粉还是纤维素，其水解的最终产物都是葡萄糖，D项正确。11．为了提纯下表所列物质(括号内为杂质)，有关除杂试剂和分离方法的选择不正确的是(　　)选项被提纯的物质除杂试剂分离方法A己烷(己烯)溴水分液B淀粉溶液(NaC