高中化学 第四章生命中的基础有机化学物质章末总结学案 新人教版选修5

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1、第四章生命中的基础有机化学物质章末总结学案（人教版选修5）知识点1　油脂、糖类、蛋白质的基本性质1．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是(　　)①甲酸甲酯　②蔗糖　③葡萄糖　④麦芽糖A．①④B．②③C．①③D．③④2．约翰、芬思等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是(　　)A．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C．蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象D．蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性3．糖类、

2、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(　　)A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水知识点2　糖类水解产物的检验4．用来证明淀粉已部分水解，需选用的试剂为(　　)①碘化钾溶液　②碘的酒精溶液　③银氨溶液　④石蕊试液A．①③B．②③C．②④D．①④5．进行淀粉水解实验，同时检验水解产物和水解是否完全，除加淀粉和水之外，还需加入相应的试剂及加入顺序最好是(　　)A．碘水→NaOH溶液

3、→新制Cu(OH)2悬浊液B．稀H2SO4溶液→碘水→NaOH溶液→新制Cu(OH)2悬浊液C．稀H2SO4溶液→NaOH溶液→碘水→新制Cu(OH)2悬浊液D．稀H2SO4溶液→碘水→新制Cu(OH)2悬浊液知识点3　油脂、糖类、蛋白质的水解反应6．下列反应中不属于水解反应的是(　　)A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热发生反应D．淀粉在一定条件下转化为葡萄糖7．当含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是(　　)知识点

4、4　有机物的检验和鉴别8．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水、②新制Cu(OH)2悬浊液(加热)、③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是(　　)A．显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色B．不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色C．显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色D．不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色9．对某有机物进行实验鉴定，其结果如下①能发生银镜反应　②加入新制Cu(OH)2悬浊液不加热无变化　③加入锌粒不反应　④与含碱的酚酞溶液共热，发现红色褪去，则该有机物可

5、能是(　　)A．甲酸B．葡萄糖C．蔗糖D．甲酸异丙酯【练综合应用】10．如图所示，淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应。A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。请在下列横线上填写A、B、C、D的结构简式。A．__________________；B.________________

6、__；C．__________________；D.__________________。11．有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：①B、C均能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式：(1)A是________________；B是________________；C是________________；D是________________。(2)有关化学反

7、应方程式：①蔗糖水解：______________________________________________________________________________________________________________________________________，②葡萄糖发生银镜反应：________________________________________________________________________，③甲酸乙酯水解：______________________

8、__________________________________________________。参考答案目标落实1．简单甘油酯　混合甘油酯高级脂肪酸　甘油　皂化　高级脂肪酸盐　甘油2．多羟基醛　还原　多羟基酮　还原　还原　葡萄糖　果糖　还原　葡萄糖　葡萄糖3．α氨基酸　—NH2　—COOH　可逆　不可逆　苯环　高效　专一双基落实1．A　[能发生银镜反应