2019-2020年高中化学 第2章 第3节 醛和酮 糖类（第2课时）导学案 鲁科版选修5

《2019-2020年高中化学 第2章 第3节 醛和酮 糖类（第2课时）导学案 鲁科版选修5》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、2019-2020年高中化学第2章第3节醛和酮糖类（第2课时）导学案鲁科版选修5【学习目标】【教学难点】糖类的结构特点与性质【教学过程】一、自主学习一、糖类的组成与分类1．糖类是由、、三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做，原因是它们的化学组成大多数符合通式。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。2．糖的分类：单糖:(写出代表物名称及分子式,下同);二糖;多糖：..其中属于同分异构体的是二、单糖——葡萄糖和果糖1．组成和分子结构分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖果糖2.葡萄糖是一种晶体，有味，

2、能溶于水。性质推测：1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。葡萄糖还应该具有醛的性质。化学性质①葡萄糖的还原性——银镜反应、与新制Cu(OH)2②葡萄糖是人体内最重要的供能物质葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。氧化反应式为：③酯化反应④被H2还原方程式为：2、果糖是一种晶体，有味，易溶于水。化学性质：加成反应和酯化反应三、二糖和多糖。（一）蔗糖和麦芽糖1.蔗糖(1)蔗糖的分子式是，是一种晶体，有味，易溶于水。(2)化学性质：①无醛基，无还原性②水解反应：2.麦芽糖(1)麦芽糖的分子式是，是一种晶体，有味，易溶于

3、水(2)化学性质：①有醛基，有还原性②水解反应：（二）淀粉和纤维素1.淀粉(1)淀粉的分子式是，物理性质(2)化学性质：①无醛基，无还原性②水解反应：③遇碘变蓝2.纤维素(1)纤维素的分子式是，物理性质(2)化学性质：①无醛基，无还原性②水解反应：③酯化反应二、合作探究1、葡萄糖和果糖的结构有何异同？2、(1)写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。(2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。3、(1)蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？(2)淀粉和纤维素的结构和化学性质各有何异同？4、分类单糖二糖多

4、糖代表物分子式是否还原性糖是否水解【课后检测】1．下列有关糖类物质的叙述中正确的是(　　)A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D．糖可分为单糖、低聚糖和多糖2．葡萄糖是单糖的主要原因是(　　)A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能水解成更简单的糖C．分子中有一个醛基(—CHO)D．分子结构最简单3．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(　　)A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O4．分别取

5、1mol葡萄糖进行下列试验：(1)银镜反应时，生成Ag的物质的量为________mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式是_____________________________。(2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要________g乙酸。(3)若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的化学方程式是__________________________________。5．对于蔗糖的说法中，不正确的是(　　)A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄

6、糖式量的2倍B．纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C．在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D．在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现【课后反思】